Freeze&Go, mantecatore da banco La novità di Carpigiani per la ristorazione

Quello che caratterizzava le prime macchine automatiche dello storico marchio bolognese leader mondiale nella produzione di macchine per la gelateria artigianale.



Freeze&Go è dotata di sistema plug & play che permette di collegarla direttamente a una presa di corrente. Risulta inoltre ancora più facile e comoda da usare grazie alla tazza estraibile e intercambiabile con le dotazioni aggiuntive. Silenziosissima può essere utilizzata in sala al momento del servizio.

Pensata per l’utilizzo nella ristorazione può mantecare piccole quantità di gelato, fino a cinque porzioni, in pochi minuti. In questo modo si eviterano sprechi e il gelato è sempre fresco. Il gelato artigianale, mantecato come da tradizione italiana, può così essere aggiunto al menù senza stravolgere l’assetto della cucina grazie a una macchina dalle dimensioni contenute con attacco monofase e altissima velocità di esecuzione.

Freeze&Go rappresenta la macchina di punta del nuovo programma educativo dedicato alla ristorazione e basato a Londra: Carpigiani Gelato University - Foodservice Professional. La scuola si rivolge a un pubblico di professionisti desiderosi di ampliare la propria formazione, con l’obiettivo di sviluppare nuove e creative linee di prodotto.

Il team dei docenti è guidato da Michele Stanco, pastry chef che conta nel suo curriculum ben 7 anni al tristellato Fat Duck di Heston Blumenthal a Bray (Uk). Al suo fianco i docenti della Carpigiani Gelato University: Luciano Ferrari, Cristian Bonfiglioli, Andrea De Bellis e Francesco Giordano.

Per informazioni: www.carpigiani.com