Marketing della ristorazione, nuovi corsi alla scuola di cucina “A tavola con lo chef”

“A tavola con lo chef”, scuola di cucina, opera nel panorama enogastronomico romano dal 1989 e nell’istruzione professionale dal 1992. Attenta alle evoluzioni del mercato della ristorazione e del food in generale, propone dal 9 marzo una serie di incontri settimanali dedicati al marketing della ristorazione concepiti con il preciso intento di essere sia uno strumento di aggiornamento per i professionisti di settore sia un utile mezzo di approfondimento e formazione per coloro che vogliono avviarsi all’attività della ristorazione commerciale. Piedi per terra, certamente, mai come in questo momento! Ma testa nel cielo, per immaginare e intercettare i continui mutamenti del mercato e le aspettative dei consumatori.



Il corso si divide in 6 moduli e 2 focus specialistici:

• Analisi del mercato della ristorazione, dalla bistronomia ai social eating.

Focus: “Incontri, storie di successo”; il ristorante raccontato

• Le attività di progettazione ,la definizione dell’idea imprenditoriale, le leve di marketing della ristorazione,l’analisi della concorrenza.
• La comunicazione e la fidelizzazione del cliente attraverso le potenzialità del mercato web, mobile e le app dedicate al settore.
• Le logiche del menu sia come strumento di marketing, sia come progettazione dello stesso, anche alla luce della nuova normativa sugli allergeni che sarà approfondita in modo specifico.
• Normativa, progettazione e ottimizzazione degli spazi.
• L’importanza della comunicazione dei reparti e il ruolo strategico della sala con Role play mirati.

Focus: I contratti di lavoro il contenimento dei costi fissi, l’utilizzo dei principali strumenti contrattuali e un approfondito aggiornamento normativo sui contratti di lavoro legati al Jobs Act.

Il corpo docente

• Andrea Verzola - Marketing branding & communication consultant
• Andrea Giujusa - Tecnico della prevenzione dell’ambiente e nei luoghi di lavoro
• Alessandro Moretti - F&B manager Sheraton Golf Roma
• Patrizia Freggi - Formazione, comunicazione, immagine, role play, legati al personale di sala
• William Ventura - Formatore dei servizi di sala
• Vittoria Mezzina - Esperta di diritto del lavoro e diritto sindacale

A tavola con lo chef
(Corsi professionali)
Via della Pineta Sacchetti, 263 - 00168 Roma
Tel 06 35508933 - Fax 06 35508933

(Segreteria e corsi amatoriali)
Via dei Gracchi, 60 - 00192 Roma
Tel 06 3222096 - Fax 06 3203402
www.atavolaconlochef.it
info@atavolaconlochef.it