La migliore colomba italiana 2021 Il concorso fra pasticceri è online

La giuria composta dai campioni del mondo pastry chef Roberto Lestani, Matteo Cutolo, Enrico Casarano, Francesco Lastra, Maurizio Santilli, Domenico Lopatriello e Gianluca Cecere, sceglierà la migliore colomba italiana. L'evento, organizzato in digitale, sarà trasmesso da Ercolano il 3 marzo su tutti i canali social della Fipgc (Federazione internazionale pasticceria gelateria cioccolateria).


A determinare la vittoria nelle due classi di concorso, colomba italiana classica e innovativa, il giusto equilibrio fra utilizzo degli ingredienti, taglio, profumo e alveolatura del prodotto.

Le regole della manifestazione
I concorrenti che si cimenteranno nella sfida per ottenere il premio di "Migliore colomba italiana classica/innovativa 2021" dovranno presentare alla giuria una colomba per un numero di due pezzi uguali tra loro del peso di 1Kg ciascuna. Più nello specifico, per "colomba innovativa" si intende una colomba con inserimento di canditi, frutta secca, cioccolato o qualsiasi altro elemento che la faccia differenziare da una colomba classica. Mentre per "colomba classica" si intende una colomba con il solo inserimento di canditi d’arancia, con aroma a piacere e ricoperta di glassa croccante. I candidati non potranno essere presenti durante gli assaggi della giuria né tantomeno all’esito dei risultati.

Per informazioni: Figpc Facebook | Instagram