Professione Cuoco, focus sulla padella Formazione sulle tecniche cottura

29 maggio 2016 | 12:34

Professione Cuoco è il progetto Unilever Food Solutions che propone a chef professionisti un ricco calendario di iniziative e appuntamenti con docenti esperti per approfondire i nuovi trend della moderna ristorazione. Una piattaforma consulenziale e formativa, ogni anno rinnovata in base alle tendenze emergenti, per fornire ai professionisti della ristorazione strumenti utili per ampliare le proprie competenze e mantenersi sempre aggiornati sui nuovi trend.

La stagionalità è il tema centrale individuato da Unilever Food Solutions per l’edizione 2016 di Professione Cuoco, attorno al quale si sviluppano iniziative e strumenti utili agli chef. Tra questi i 4 ricettari, uno per stagione, ricchi di ricette inedite, che riflettono anche le nuove esigenze di consumo dei clienti e le nuove tendenze nella ristorazione, tra street food, proposte gluten free e vegetariane.

Fulcro della proposta consulenziale e formativa di Professione Cuoco di quest’anno, l’iniziativa Emozioni in Padella: un elemento centrale in cucina, la padella appunto, diventa protagonista di eventi formativi sul territorio e di un originale ricettario. La scelta della padella giusta, la conoscenza delle migliori tecniche e delle corrette temperature di esercizio, i segreti della cottura tradizionale e le sue specificità, sempre con un’attenzione alla preparazione di ricette legate alle stagioni, sono solo alcuni degli argomenti trattati durante gli eventi.

Argomenti sviluppati ulteriormente all’interno del ricettario Emozioni in padella, per fornire ai professionisti in cucina, anche dopo gli incontri, spunti creativi e utili supporti tecnici. L’iniziativa Emozioni in Padella è realizzata in collaborazione con gli chef di Eccelsa, l’istituto di alta formazione del gusto alimentare (www.istitutoeccelsa.it) e promossa dai principali partner distributivi di Unilever Food Solutions.

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Alberto Lupini