Qualità alimentare e Haccp Nuova guida per il settore gastronomia

È già disponibile la nuova guida tecnica Testo “Qualità alimentare e Haccp nel settore della gastronomia” mostra come misurare i parametri di qualità, rispettare le norme di legge e lavorare con più efficienza

21 novembre 2017 | 17:02

La guida è rivolta a tutti i responsabili della qualità alimentare, nel settore della gastronomia e della ristorazione. Al suo interno viene spiegato, in forma compatta e in maniera pratica, come garantire la qualità alimentare in modo efficiente e come rispettare le regole Haccp (analisi dei pericoli e punti critici di controllo) con la massima sicurezza.

La guida inoltre contiene:

soglie di temperatura per il reparto ricevimento merci, così come per la preparazione e la distribuzione dei pasti;
informazioni su direttive, norme e standard;
informazioni pratiche su processi, metodi e strumenti di misura.

Scarica la guida: www.testo.com/it-IT/applicazioni/guida-ristoranti-form

Per informazioni: www.testo.com

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Alberto Lupini