Lo staff di Unico Milano... sul menu! Felice Lo Basso valorizza il suo staff

Unico Milano è considerata la stella Michelin più alta in Europa, al ventesimo piano della WJC Tower nell’area Portello a Milano, in un ambiente esclusivo, completamente rinnovato, e con Felice Lo Basso in cucina, che elabora i piatti in maniera sofisticata, ma con forti ancoraggi alla tradizione e alle materie prime italiane. La cucina di Lo Basso è d’intuizione, di fantasia e attenta alle materie prime, principalmente made in Italy. Non mancano i riferimenti alle sue origini pugliesi e alla sua esperienza in Alto Adige.



Semplicità e umiltà sono le qualità che meglio descrivono l’approccio di questo giovane chef che, per premiare il duro lavoro svolto quotidianamente dai membri del suo staff, ha scelto di inserire nel menu tutti i loro nomi. Sulla carta compare infatti la voce “Al mio fianco in cucina” seguita dall'elenco dei collaboratori di Lo Basso: Nino Ferreri, Salvatore, Vincenzo, Franco, Totò, Guglielmo, Dario, Emanuele, Domenico e Beppe. Sotto la voce “Servizio di sala” invece sono elencati i gli addetti alla sala: Gianluca Lo Russo, Davide, Carmine, Marina, Andrea e Antonio.



Un gesto insolito, che non è da tutti. e senza dubbio sinonimo della grande professionalità di Felice Lo Basso, che oltre ad eccellere al comando della cucina di Unico, dimostra di essere un onesto lavoratore legato ai valori veri.


Unico Milano
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