Italia a Tavola - Aggiornamento professionale n°139

Newsletter di Aggiornamento Professionale

N. 139 - 24 giugno 2017

DB Information “copia”
La concorrenza sleale viene a galla

Il Tribunale di Milano interviene sul "doppio" Re Panettone e ritiene DB Information rea di concorrenza sleale. Il gruppo multimediale avrebbe creato un evento con date coincidenti a quelle dell'iniziativa più antica e avrebbe vietato ai pasticceri interessati di partecipare ad entrambe le manifestazioni concorrenti

Il punto di Roberto Vitali

Guéridon al ristorante?
Uso in declino. Peccato

PASTICCERI

Ernst Knam, 25 anni di pasticceria
Ad omaggiarlo anche il Maestro Marchesi

AMPI a World Pastry Stars 2017
Focus su pasticceria nella ristorazione

In Perù siglato un protocollo
per insegnare l’arte del panettone

Con la linea Carte d’Or Professional
preparare golosi dessert è più facile

CUOCHI

Euro-Toques in campo a Pizza Village
A #pizzaUnesco promette 50mila firme

La tecnologia fa cucinare i robot
Crescono le startup e hanno successo

Mozzarella di Bufala Campana Dop
Il Consorzio lancia la scuola di formazione

Grani futuri rilancia la cultura del pane
Recuperare tradizione e consapevolezza

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