Italia a Tavola - Aggiornamento Professionale 184

Newsletter di Aggiornamento Professionale

N.184 - 5 Maggio 2018

I giovani e il lavoro nei ristoranti

In un locale, 36 cuochi diversi in 8 mesi

Il Rapporto Fipe 2017, quest'anno dedicato a Gualtiero Marchesi, ha fatto il punto sull'andamento del settore dei pubblici esercizi nel nostro Paese. È emerso un quadro improntato a un sostanziale ottimismo. Restano però dei nodi. Nei ristoranti ad esempio tanti aspiranti cuochi iniziano, ma smettono subito

Il cibo disperso in una giungla di offerte
Tra costi e rischi, Cuoco penalizzato

Sottolineare come il cibo sia al centro dell’attenzione è superfluo. Dopo il calcio e la moda, quindi calciatori e modelle, oggi lo “stargate” è la cucina e quindi i cuochi. Tutti ne parlano, ovunque. Notizie e post sui social dilagano, tutti sembra che sappiano tutto e che possano dire tutto nonostante in pochi abbiano l'autorità per farlo

Il punto di Rocco Pozzulo

Mens sana in corpore sano

OSPITALITÀ E RISTORAZIONE

Lo “chef virtuale”, non sempre presente
Sta al cuoco in cucina regalare emozioni

Premio Birra Moretti Grand Cru
Tra le novità, una fase eliminatoria

Cessione di un’attività
Novità nella normativa

In Ifse una primavera
dal sapore italiano e internazionale

PIZZAIOLI E PASTICCERI

Si apre il contest #PizzAward
per assegnare gli Oscar della Pizza

Mousse au Chocolat Debic
Tutte le sfumature del cioccolato

“TOP ICE” di Pavoni Italia
Il gelato diventa irresistibile

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