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Facciamo un Comitato!

18/08/2011
Commento alla notizia: Razzi sempre più ir-responsabile Romano boicotta l'Unioncamere?

Cari Alberto ed Emanuele, seguo con interesse gli articoli comparsi sulla Rivista 'Italia a Tavola” a proposito della Cucina italiana all'estero e la sua certificazione. Il problema è veramente importante perché la cucina rappresenta uno dei primi e più invitanti (se fatta come Dio comanda) aspetti dell'Italia conosciuti all'estero e potrebbe veramente stimolare gli stranieri a un approfondimento della conoscenza dell'Italia, delle sue bellezze, oltre che delle sue… bontà; quindi sarebbe preziosa per un Paese che vive, o potrebbe vivere, di turismo e di esportazioni agroalimentari. Per rimanere al tema specifico della Ristorazione ialiana all'estero, accanto a 'Ciao Italia” di buona memoria, è più recentemente nato 'Ospitalità Italiana”, ad opera di Isnart/Unioncamere e da ultimo la Certificazione ai professionisti 'Cpic”, voluta da Academia Barilla, per citare solo i più noti. Si tratta senz'altro di progetti meritevoli d'attenzione ma che, essendo scoordinati fra loro, rischiano di risultare poco efficaci. Come al solito ognuno cerca di fare gli interessi della propria parte, trascurando l'interesse nazionale. Purtroppo i cugini francesi non ci hanno insegnato nulla e noi continuiamo ad andare all'assalto dei mercati come un'armata Brancaleone. Come dite voi, dovrebbero essere i Ministeri interessati a coordinare un programma di intervento, ma ahimè ho poca fiducia. Credo invece nella necessità di creare una partnership vera tra pubblico e privato con finalità sociali e nella creazione di un tavolo dove ciascuno metta le proprie competenze. Per quanto mi riguarda mi metto a disposizione; facciamo un Comitato e vediamo chi ci sta. Poi passiamo subito all'elaborazione di un progetto che tenga conto degli aspetti positivi delle azioni già intraprese e cerchi di fonderli in una proposta complessiva, da caldeggiare eventualmente ai Ministeri.

Gianluigi Pagano
Giornalista - Consulente marketing
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