Académie du Champagne 2017 Quattro master class sul tema cuvée

L’Académie 2017, con il titolo “Prestigio, libertà e diversità nell’elaborazione di uno Champagne”, a numero chiuso e riservata a 180 ospiti, affronterà il tema della cuvée, una parola che in Champagne racchiude molti significati. Durante la vendemmia, la cuvée indica il frutto della prima spremitura delle uve. Nella fase di elaborazione invece è il risultato della lunga e delicata fase dell’assemblaggio. Infine cuvée è anche il termine che designa i vini più particolari e ricercati della gamma Champenoise. I partecipanti affronteranno un viaggio ideale attraverso questi diversi significati che segnano altrettante tappe del Méthode Champenoise e scopriranno l’importanza dei vini di riserva, il ruolo delle annate nella creazione di un Blanc de Blancs, l’elaborazione dei rosé e la tecnica del dosaggio.



Il Bureau du Champagne in Italia, che rappresenta nel nostro paese il Comité Champagne, che ha sede a Epernay e riunisce tutti i viticoltori e tutte le maison di Champagne.  

Il programma

Ore 9.45 - 10.30
Lavorare sui vini di riserva
Chiara Giovoni, Ambasciatrice dello Champagne 2012
Ore 10.45 - 11.30
Lavorare sui millesimi
Claudia Nicoli, Ambasciatrice dello Champagne 2006
Ore 11.45 - 12.30
Lavorare sui rosé
Violaine de Caffarelli, enologa del Comité Champagne
Ore 12.45 - 13.30
Lavorare sui dosaggi
Leonardo Taddei, Ambasciatore dello Champagne 2008