Audax Zero.3, l'Extra Brut di Bortolomiol
«Il desiderio di spingersi oltre al Brut», ha detto Elvira Bortolomiol, per quei palati che desiderano un dosaggio ancora più basso. L'Audax Zero.3 completa la linea dei Tradizionali
11 maggio 2018 | 17:53
di Lucio Tordini
«È molto grintoso - continua Elvira Bortolomiol - è audace, appunto (proprio come il suo nome), perché supera il limite del Brut, molto in vigore oggi, e ha anche un altro valore, quello della sostenibilità».
Infatti le uve utilizzate per Audax derivano da vigneti nei quali i viticoltori lavorano con una base di agricoltura sostenibile, «e su questo noi puntiamo molto. Il nuovo valore che vogliamo mettere nelle nostre bottiglie è proprio quello della sostenibilità».
La versione Extra Brut del Prosecco Superiore Docg di Valdobbiadene è la naturale espressione del vitigno Glera, che conserva il suo bouquet delicato e aromatico. Questo spumante riesce perfettamente a sgrassare il palato ed è un ottimo abbinamento ai piatti di pesce, ideale come aperitivo, un buon abbinamento per primi piatti e fritture.
Per informazioni: www.bortolomiol.com
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Alberto Lupini