Orval, birra belga d'abbazia 4R sede italiana della confraternita
30 luglio 2015 | 09:59
di Andrea Lupini
Nel marzo del 1927 i primi Monaci francesi Trappisti arrivano a Orval e prendono possesso dell’Abbazia, ormai in rovina. Nel 1936 l’Abbazia diventa indipendente e viene solennemente consacrata. La produzione della birra diventa un lavoro importante per i monaci, che seguendo le severe regole di preparazione continuano ancora oggi a produrre una birra secondo la ricetta originale.
È una birra particolare che nasce dalla famosa acqua di sorgente chiamata fontana Matildica, che passa all’interno del monastero. Le materie prime vengono attentamente controllate seguendo un metodo di verifica e di produzione tradizionale. Anche la lavorazione è tipica, in quanto la luppolatura avviene ancora oggi a freddo estrapolando tutti gli aromi e oli senza bruciarli. E per finire la rifermentazione in bottiglia viene fatta con dei lieviti selvaggi provenienti dalla foresta che circonda l’Abbazia stessa.
Dallo scorso 12 settembre, grazie a Cesare Assolari, “cavaliere togato e gran maestro” della Confrèrie sossons d’Orvaulx, si è costituita in Italia un’ambasciata della confraternita belga. La scelta è caduta sulla Bergamasca, precisamente nella sede della 4R-Quattroerre di Torre de’ Roveri, storico importatore di birre che da 10 anni è anche distributore della birra trappista d’Orval. Da venerdì 9 a domenica 11 ottobre si terrà il secondo “Gran capitolo” dove verranno insigniti 15 nuovi cavalieri, 5 cavalieri ad honorem e 2 cavalieri togati di Orval.
Distribuita da:
4R - Quattroerre
via Marconi 1 - 24060 Torre de' Roveri (Bg)
Tel 035 580701 - Fax 035 580782
www.quattroerre.com
info@quattroerre.com
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Alberto Lupini