Il mondo della pizza è mutato profondamente nel tempo, ancor più in questo ultimo anno, dove la pizza ha confermato il suo ruolo di protagonista dell’home delivery. Al prodotto tradizionale si sono affiancati tanti tipi di pizza diversi per gusto e ingredienti impiegati. E così le verdure surgelate diventano un ingrediente indispensabile, pratico e sempre disponibile per completare l’offerta in pizzeria, esaltare i sapori, dare originalità e colore al piatto e nello stesso tempo garantire risultati di qualità eccellente. Di pizza e verdure surgelate ne parla Bonduelle Foodservice Italia sull’ultimo numero di Ispirazioni Culinarie Magazine, dove analizza il settore con il maestro pizzaiolo Davide Civitiello.
Verdure surgelate protagoniste in pizzeria - Foto: Ispirazioni Culinarie«I vantaggi sono molti - spiega
Civitiello - Primo fra tutti
la possibilità di avere prodotti di alta qualità sempre disponibili. Preferisco lavorare con il surgelato che mi garantisce continuità e standard qualitativi, piuttosto che con un fresco non di stagione.?E poi nessuno spreco, niente va buttato e anzi può essere conservato più a lungo. Anche la pizzeria, come la ristorazione, deve iniziare a ragionare su questo tema. Inoltre, utilizzare un prodotto surgelato di qualità vuol dire anche risparmiare tempi e costi sulla lavorazione».
Il ruolo fondamentale delle verdure
Le verdure giocano inoltre un ruolo fondamentale nella dieta mediterranea e
sempre più soddisfano la domanda di un consumatore attento ed esigente che, in linea con gli ultimi trend alimentari, segue una dieta equilibrata, senza rinunciare al piacere e ricerca, anche in pizzeria, proposte originali, sane e gustose nello stesso tempo.
La linea MInute di Bonduelle Foodservice è apprezzata dal delivery - Foto: Ispirazioni CulinariePensando in particolare al servizio di home delivery,
Bonduelle Food Service propone i prodotti della gamma Minute. Subito pronti, solo da rigenerare, sono già cotti a vapore con un
processo innovativo che consente loro di non rilasciare acqua durante la cottura. Meno vapori, quindi, anche nel cartone e un risultato più stabile durante la consegna.
Per informazioni:
www.bonduelle-foodservice.it