.jpg "Andra Aprea. Credit: Vincenzo Lonati-Edizioni Gribaudo")
MILANO - Andrea Aprea (nella foto) è il nuovo Executive chef del ristorante The Park del Park Hyatt Milano. Napoletano, 34 anni, Aprea prenderà servizio a partire dall'8 agosto prossimo, arrivando a questo prestigioso incarico dopo aver maturato esperienze importanti, sia in Italia che all'estero.
Tra gli incarichi svolti in precedenza, infatti, spiccano quelli in Inghilterra presso i Relais Gourmand Restaurant tre stelle Michelin: Bray on Thames, The Fat Duck Heston Blumenthal; The Waterside Inn Michel Roux. Inoltre, Aprea vanta un'esperienza specifica nell'hotellerie super lusso, avendo svolto incarichi presso alcune delle più importanti strutture italiane.
«L'obiettivo della nostra ricerca - afferma Claudio Ceccherelli, direttore del Park Hyatt Milano - è stato quello di individuare un executive chef che sapesse coniugare due importanti caratteristiche: quella di saper sorprendere ed emozionare con la propria creatività e tecnica, ma anche quella manageriale. è fondamentale saper gestire con attenzione l'insieme delle esperienze gastronomiche che si svolgono nella vita quotidiana di un hotel come il Park Hyatt, nel quale l'eccellenza è un requisito di ogni momento, dalla colazione al brunch. Aprea è un brillante esempio di come queste due anime possono essere complementari. Della sua cucina ho apprezzato la capacità di conservare sapori autentici, veraci, vivi. L'abilità di abbinare ingredienti facendo percepire distintamente ogni nota di valore».
La cucina di Aprea infatti, si esprime attraverso i tre semplici fondamenti: tecnica, innovazione e rispetto per la tradizione gastronomica italiana. Forte di una scrupolosa selezione delle materie prime, il giovane chef napoletano fa della sperimentazione e della continua ricerca di suggestioni, la propria cifra stilistica.
Sempre più il Park Hyatt Milano si conferma il salotto della città, centro di qualità e riservatezza per gli affari, eleganza e lusso contemporaneo per l'hospitality, atmosfera e gusto con la sua nuova filosofia in cucina.