Luca Canapicchi (nella foto), pisano della delegazione di Livorno, si è aggiudicato il Trofeo Rastal come Miglior sommelier Fisar 2011. La proclamazione ufficiale è avvenuta durante le serata di Gala del Congresso nazionale Fisar di Siena che si è chiuso il 23 ottobre presso l'Hotel Garden alla presenza di 160 invitati tra cui numerose personalità del mondo istituzionale, agroalimentare, imprenditoriale e della comunicazione.
Alle spalle del vincitore si sono classificati secondi a pari merito Andrea Amistani - delegazione di Treviso, Alberto Cadamuro - delegazione di San Donà di Piave (Ve), Filippo Franchini- delegazione di Valdelsa, Selene Pollini - delegazione di Imperia, Stefania Turato - delegazione di Monza e Antonio Zinno - delegazione di Varazze (Sv).
La prova finale prevedeva la compilazione di un questionario elaborato dal Centro tecnico nazionale Fisar, la prova pratica di degustazione "alla cieca" di alcuni vini, la scelta tramite sorteggio di un menù fra quelli predisposti dal Centro tecnico al quale abbinare i vini e la prova tecnica di servizio.
La giuria era composta da Nicola Masiello nella veste di presidente del concorso, dalla Miglior sommelier dell'anno Fisar 2010 Karen Casagrande, dal responsabile nazionale dei servizi dei sommelier Luigi Mastrocicco, per il Comitato tecnico nazionale da Silvio Della Torre e da Piero Maggi quale rappresentante della Rastal. Al vincitore oltre al prestigioso Trofeo, un weekend in una località enoica di sua scelta e la copertina della rivista Il Sommelier.