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I segreti dell’alta Cucina
Master class Apci in Veneto

Pubblicato il 23 febbraio 2012 | 16:49

Il 19 marzo alle Cantine Paladin di Annone Veneto (Ve) si terrà un importante incontro formativo rivolto ai professionisti dell’Horeca. Grazie all'Associazione professionale cuochi italiani, nel master class verranno affrontati diversi temi, dalla pasta senza glutine all'utilizzo dei surgelati


Le migliori aziende FoodService leader per il proprio comparto merceologico il 19 marzo presso le Cantine Paladin di Annone Veneto (Ve) si uniranno in sinergia per offrire un momento formativo di eccellenza rivolto a cuochi e pasticceri, hotel, ristoranti e catering... Un'occasione di crescita, confronto e formazione, uniti all'immancabile convivialità di Apci (Associazione professionale cuochi italiani). L'evento è riservato a un numero selezionato di partecipanti.



In programma:
Benvenuto di Apci
Presentazione dei padroni di casa: la Cantina Paladin
Introduzione alle aziende presenti
Master class di formazione:
  • Come rendere l'asterisco indicativo dei surgelati un valore aggiunto per la Ristorazione
  • Fusion chef: la possibilità per i cuochi di sperimentare i vantaggi di cucinare sottovuoto a basse temperature
  • Pasta fresca senza glutine: il segreto per una resa commerciale, di qualità e di gusto
  • Come ottimizzare gusto e nutrizione grazie al corretto abbinamento degli oli
  • Rivisitazione innovative di un prodotto tutto italiano quale la pasta
Degustazione
Cena didattica

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