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25 marzo 2012 12:33
Andrea Benin, un maestro di creatività
alla Vinalia Beninenoteca di Bresso
Andrea Benin della Vinalia Beninenoteca di Bresso (Mi) è un vero artista. Estro e coerenza sono un binomio difficilmente conciliabile se non da una grande personalità, come quella di Andrea. Creatore di un angolo particolare che genera curiosità e naturalmente esprime ogni volta nuove sensazioni

BRESSO (MI) - Andrea Benin è un vero artista e showman della cucina. Estro e coerenza sono un binomio difficilmente conciliabile se non da una grande personalità, come quella di Andrea, figlio d'arte nella somministrazione delle bevande e autodidatta nella cucina. Creatore di un angolo diverso e particolare che genera curiosità e naturalmente esprime ogni volta con grande piacere nuove e affascinanti sensazioni.

Andrea in queste alchimie, oltre ad essere un grande conoscitore della cucina, è soprattutto un talent scout di materie prime eccezionali e di piccoli produttori e prodotti sia di nicchia sia di giacimenti gastronomici. Un vero uomo di mercato giornaliero e stagionale capace di creare opere teatrali di cucina e che con le sue alchimie sorprende e affascina mescolando fra di loro i vari attori.

Citiamo ad esempio la 'surprise” di vitello e tonno (due filetti sovrapposti), lo spaghetto all'olio cipollotto e chips di aglio, la profumata e fragrante zuppetta di moscardini, gamberi rossi e caviale di cous cous. Meraviglioso l'astice blu con deliziosa emulsione di pompelmo rosa e olio extravergine d'oliva in agrodolce. I dolci sono naturalmente estrosi ed estroversi, come il cuoco: dal gelato di crema di fior di latte e zafferano al tortino di cioccolato con lamponi freschi, armonioso e delicato.

Nei vini c'è naturalmente un grandissimo assortimento di prestigiose e particolari etichette: siamo in un'enoteca visto che Andrea è sommelier professionista. Quindi ancora un valore aggiunto in questa deliziosa rappresentanza della sua opera di artista in cucina.


Vinalia Beninenoteca
via Vittorio Veneto, 35 - 20091 Bresso (MI)
Tel 02 6100247
info@maestriemestieri.com
Aperto tutti i giorni.

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