MILANO - Per gustare la cucina milanese così com'è, senza pretenziose rivisitazioni, il posto giusto è sicuramente "Al matarel", da cinquant'anni rifugio dei palati che amano il sapore della tradizione. Proprio qui, in via Mantegazza 2, una via anonima, si trova uno dei più noti ristoranti milanesi, che attira i buongustai da tutto il mondo.
Marco Comini, proprietario del locale, ci spiega la filosofia di "Al matarel", schietto e proprio per questo apprezzato da tutti: businessmen, politici, e perfino artisti che, ricambiati con gustosi manicaretti, hanno dipinto le pareti con tutto il loro talento. Uno scambio più che equo, anche solo per l'ossobuco alla gremolada, di cui il ristorante è riconosciuto essere il massimo esponente.
E non solo. La Cassoela è unica, le pasta sempre fresca e artigianale, e la Vecchia cotoletta, quella portata dagli austriaci, che richiede una marinatura nel vino bianco e una cottura al forno con patate per ben quattro ore, per quasto è una vera rarità. Un prezioso pezzo di storia pronto per deliziare le nostre papille. Questo è "Al matarel".
Al matarelvia L.S. Magazza, 2 - Milano
Tel 02 654204 - Fax 02 6502196