I passi in avanti compiuti dalla ristorazione negli ultimi decenni hanno consentito anche di demolire il 'comune sentire” a causa del quale 'in un ristorante con un panorama eccezionale non pretendi mica di mangiare bene”. Era sorta di 'pensiero non manifesto” ma radicato alquanto. Ulteriore contributo volto alla demolizione di questo falso assunto, proviene dal famoso, meritatissima la fama, ristorante Rosiello, a Posillipo.
Posillipo è Napoli, come Vomero è Napoli. Ma così come si è prima vomeresi e poi napoletani, parimenti (se non in tonalità ancora più marcata a causa dell'insito prestigio) si è prima posillipini e poi napoletani. Posillipo è collina rigogliosa che guarda il golfo e la dirimpettaia isola di Capri. Ancora ci sono vigneti, ancora ci sono orti.
Ed è cucina dell'orto e, posta la clemenza dei marosi, cucina di mare quella che esibisce Rosiello, ristorante che nell'imminente 2013 festeggerà i suoi primi 80 anni. Ben frequentato da clientela abituale ed esigente, qui non si perdonerebbe neanche il peccato veniale di esecuzione di cucina pregevole ma non impeccabile.
Lo spaghetto coi pomodorini del piennolo è perfetto nella sua esemplare semplicità, e la semplicità è difficile a farsi, diceva Brecht. La genovese, tipicità tutta napoletana, qui trova apoteosi in sontuoso abbraccio con i paccheri. L'orto, si diceva, impera e scandisce a tavola il naturale succedersi delle stagioni. Sontuosa e mai graveolente la parmigiana di melanzane. Quando possibile, affidabili gli approvvigionamenti da pescatori amici, tartare di merluzzo e carpacci di ricciola. Borderline con servizio di pizzeria alcune pietanze erogate soltanto la sera. Pregevoli e saporiti i dolci fatti in casa, soprattutto le crostate.
Di alto livello la carta dei vini; campani ma non solo ed etichette mai banali. Per un pasto completo, vini esclusi, il congruo conto è sui 60 €.
Rosiello
Via Santo Strato, 10 - Napoli
Tel. 081 5752341
Chiuso il mercoledì.