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di Clara Mennella
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L’Accademia italiana della costina
festeggia il riconoscimento della DeCo

Pubblicato il 09 settembre 2013 | 11:04

L’ultima edizione di “Coarezza per strada” a Somma Lombardo (Va) ha avuto un sapore particolare perché il 30 agosto l’Accademia italiana della costina ha ricevuto il riconoscimento della DeCo (Denominazione Comunale)




L’Accademia italiana della costina con i suoi cerimonieri e gran maestri si è ufficialmente costituita nel 2007 e ha sede a Coarezza di Somma Lombardo, in provincia di Varese. Senza scopi di lucro, ma grazie alla collaborazione di amatori e simpatizzanti, svolge un’attività di tutela e divulgazione che riguarda: la preparazione (scelta delle carni, della legna, della griglia, dei tempi di cottura ecc.), la ricerca costante dell’eccellenza organizzativa e l’aspetto culturale e storico, che prevede anche la collaborazione con associazioni di vario genere per creare eventi a scopo benefico.

Sin dal lontano 1975 sostiene, in collaborazione con la pro loco, la manifestazione “Coarezza per strada”, ogni primo weekend di settembre, durante la quale per tre giorni è attiva una griglia di 18 metri per 1 e mezzo, per servire la costina a centinaia di persone con il contorno di musica e spettacoli vari.



L’ultima edizione ha avuto un sapore particolare perché il 30 agosto 2013 l’Accademia italiana della costina ha ricevuto dalle mani del sindaco di Somma Lombardo, Guido Colombo, e del presidente dei ristoratori di Varese, Giordano Ferrarese, il riconoscimento della DeCo (Denominazione Comunale).

Accademia italiana della costina circolo carne Somma Lombardo


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COMMENTI

16/09/2013 16:02:13
1) Posso partecipare all'Accademia ?
Sono un gastronomo ed ex fiduciario di condotta Slow Food e vorrei far parte della vs. Accademia .Possibile? Fatemi sapere,grazie.
Salvatore Luongo
pensionato

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