Il Toscana Rosso Igt “Pervale” 2009 dell’Azienda agricola Urlari di Riparbella, in provincia di Pisa, si è aggiudicato la medaglia d’oro all’ultima edizione di “Emozioni dal Mondo: Merlot e Cabernet insieme”, il concorso enologico internazionale giunto quest’anno alla 9ª edizione. Con il suo aroma intenso e complesso e il suo gusto ben combinato con una piacevole acidità, che riflette il terreno dove la vite è cresciuta, il Pervale 2009 ha conquistato la giuria composta da esperti provenienti da ogni parte del mondo.
Si tratta di un vino che ha una rifinitura lunga e ben definita: gli acini vengono staccati dal grappolo e schiacciati gentilmente, vengono poi mossi con il nastro trasportatore che si serve della gravità. La fermentazione avviene in vasche tronco-coniche di acciaio a temperatura controllata. Il vino matura poi per 12 mesi in barrique di rovere francese e subisce un affinamento in bottiglia di circa 6 mesi.
Urlari nella sua essenza riesce a rappresentare il meglio del vino perché integra elementi della viticoltura italiana, della vinificazione francese ed anche del marketing americano. Quello di Urlari rimane comunque un vino tutto italiano: la terra toscana è il luogo dove l’azienda affonda le proprie radici. Qui vengono incorporati elementi di altre culture del vino fino a creare un prodotto dallo stile completamente nuovo. Per Urlari i fattori più importanti nella vinificazione sono la purezza e la forza dell’uva.