Si è conclusa lo scorso 24 gennaio
Audi Chef’s Cup Südtirol 2014, la kermesse lifestyle organizzata da MK Eventi & Comunicazione, una 9ª edizione di grande successo, soprattutto di pubblico, raggiungendo il record di oltre 1.300 presenze. L’Alta Badia, magica destinazione turistica, ha accolto e raccolto, in soli 6 giorni, 80 chef a livello nazionale e internazionale, di cui 64 italiani e ben 16 provenienti dal resto del mondo, molti stellati Michelin (per un totale di 54 stelle), che hanno attirato un nutrito numero di gourmand e amanti del “
bien vivre”.
La manifestazione è
iniziata con slancio e grande entusiasmo. La suggestiva fiaccolata di domenica 19 gennaio ha dato il via alla manifestazione con il tocco di folklore dei maestri della scuola di sci in costume tirolese per introdurre la Südtirol Welcome. I migliori chef dell’Alta Badia, guidati dal bistellato Norbert Niederkofler, hanno stupito l’affollato pubblico di invitati con creative rivisitazioni di intramontabili “classici” della tradizione locale.
Lunedì 20 i campioni del gusto si sono sfidati nell’Acqua Panna/S.Pellegrino Chefs’ Ski Cup, un’avvincente gara di sci in parallelo, che ha visto salire sul podio i fratelli Obauer dell’omonimo ristorante austriaco, mentre al terzo posto si è piazzato Norbert Niederkofler. La sfida è proseguita con l’Audi Driving Experience, un’emozionante esperienza di guida su neve con l’immancabile combinata Colmar, per gareggiare sia con gli sci, scendendo sulla Pista Gran Risa, sia con i ferri da golf.
Al termine delle gare sportive, grande divertimento e ilarità con lo spassoso
Pasta Contest, una vera e propria sfida ai fornelli fra tre team capeggiati dai tre chef patron della manifestazione, Norbert Niederkofler, Giancarlo Morelli e Matteo Metullio, e composti da giornalisti, Vip e atleti per la preparazione di una ricetta in seguito giudicata da una giuria stellata e da una giuria popolare. Vincitore assoluto il Matt Team, guidato dal coach chef
Giancarlo Morelli (
nella foto qui sotto, secondo da sinistra) e composto dal direttore di "Italia a Tavola",
Alberto Lupini (
primo a sinistra), dall’atleta
Giorgio Rocca (
primo a destra) e da
Mario Colombo (
secondo da destra), presidente di Colmar.
Nella seconda parte della settimana si sono concentrati gli appuntamenti in alta quota, iniziando dal Chic nic in Baita al Piz Sorega, un esclusivo pic-nic tra le vette dolomitiche dove gli chef Giancarlo Morelli*, Norbert Kostner e Norbert Niederkofler** hanno presentato dei gustosi piatti, dalla Zuppa di legumi primitivi con pasta monograno Felicetti e germogli di betulla dello chef Morelli al Curry tailandese aromatico verde di pollo e riso fragrante cotto a vapore di Norbert Kostner (Hotel Mandarin Oriental, Bangkok) per finire col dessert dello chef Niederkofler Crema di mirtillo nero al tè con crumble al cioccolato Diamare 67%.
Il Rifugio Ciampai ha fatto da scenario allo Slope Food in vetta, un divertente pit stop lungo le piste con i giovani talenti italiani guidati dallo chef Carlo Sadler, dove si sono potuti assaggiare saporite creazioni, dalla Fracchiata di Mattia Spadone, (Ristorante La Bandiera, Civitella Casanova) alla Zuppetta di fagioli, sconcigli di mare e cardoncelli di Marianna Vitale (Ristorante Sud, Quarto), il tutto annaffiato da birra Forst.
E di nuovo sopra i 2mila metri giovedì sera per il Gourmet Safari, passando, a bordo dei gatti delle nevi, dal Club Moritzino - Piz La Ila per l’antipasto (Fico di foie gras, mosto cotto e brioche al whisky torbato e grano arso di Roy Cáceres) e il primo (Ravioli di fonduta con crema di castagne e tartufo del resident chef Marco Spinelli) al Rifugio Col Alt per un bis di primo con il Risotto al passito con radicchio cotto al porto e foie gras scottato del “padrone di casa” Enrico Vespani e per un secondo d’eccezione preparato da Cristina Bowerman* (Ristorante Glass Hostaria, Roma) Costine di cervo, bieta rossa, funghi, salsa alle carrube, patate al gorgonzola. La serata ha avuto una dolce conclusione scendendo a Corvara, all’Hotel Col Alto, con il Buffet Dolce & Salato firmato da Ernst Knam e Andrea Corinaldesi col gusto inedito del ginepro & Tonic.
I momenti gourmet sono stati come sempre intervallati dalle numerose gare e competizioni sportive che hanno raccolto in tutta la settimana 400 partecipanti. Sulla Pista della Gran Risa illuminata dalla luna, si sono susseguiti le Audi Driving Experience per mettere alla prova l’abilità di guida su ghiaccio, il Pitch&Putt by Colmar, gara di sci unita a golf competition sulla neve e l’avvincente gara di sci a tempo - l’Eberhard Ski Cup.
Sotto una copiosa nevicata, si sono sfidati i team nella Eberhard Street Golf, in una “louisiana” senza confini, tra i boschi e la natura incontaminata dell’Armentarola. Prima in classifica la squadra composta da Silvia Mora, Claudia Della Pace, Angelo Pannofino e Ailen Gamberoni, mentre il team chef (Cerea, Morelli, Niederkofler) si è aggiudicato il terzo posto.
Non sono mancati gli appuntamenti di puro divertimento come l’Audi Tasty Tour, dove test drive si sono alternati a gare gastronomiche, “Indovina l'ingrediente" con lo Chef Giancarlo Morelli* e Wine&Water Tasting in cui lo chef Diego Muñoz Velasquez (Ristorante Astrid&Gastón - Lima) ha avuto la meglio.
Momenti di alta cucina, la Cena di Gala, il cui ricavato, 22mila euro, è stato devoluto in favore di Fondazione Candido Cannavò e di Podini Foundation, e la Cena di Chiusura con gli “Chef e grands Chefs di Relais & Châteaux”, si sono alternati a indimenticabili appuntamenti che hanno attirato gli appassionati di cucina e non: dalle golose Nespresso Breakfast con la partecipazione di pasticceri d’eccezione come Andrea Campi, Ernst Knam e Phillip Sigwart e lo stesso Norbert Niederkofler, all’Acqua Panna & S.Pellegrino show cooking, con creazioni raffinate dei migliori talenti internazionali, dal Cous Cous di pollo ruspante con cuori di palma brasiliani di Jefferson Rueda - Ristorante Attimo, San Paolo (Brasile) al Filetto di trota affumicato su pera di sedano, spuma di aneto e radici al forno di Ondrej Slanina - Hotel Chateau St.Havel, Praga (Repubblica Ceca).
Molto richiesti e sempre “al completo” anche i 3 corsi di cucina tenuti dagli chef Norbert Niederkofler, Giancarlo Morelli e Matteo Metullio insieme allo chef Nino di Costanzo**- Ristorante Gourmet Il Mosaico, Ischia. Infine la cena conclusiva, con gli “Chef e grands Chefs” di Relais & Chateaux, ha salutato questa edizione con un menu d’eccezione curato da top chef internazionali: da Alessandro Negrini e Fabio Pisani - Ristorante Il luogo di Aimo e Nadia**, Milano a Norbert Niederkofler**- Ristorante St. Hubertus, San Cassiano; dal mare ai monti, ovvero da Alfonso & Ernesto Iaccarino - Ristorante Don Alfonso 1890**, Sant’Agata sui Due Golfi (Na) a Fabio Iacovone* - Le Petit Restaurant, Cogne; dal pluristellato Riccardo Monco***- Enoteca Pinchiorri, Firenze a Alois Vanlangenaeker*- Hotel Il San Pietro di Positano e ancora Diego Muñoz Velasquez - Ristorante Astrid&Gastón, Lima e Nino di Costanzo**- Ristorante Gourmet Il Mosaico, Ischia; dalla Germania Holger Bodendorf* - Ristorante Bodendorf’s, Westerland Sylt, dal Perù Mitsuharu Tsumura – Ristorante Maido, Lima e dall’Inghilterra Michael Caines**- Hotel Gidleigh Park, Chagford.
Audi Chef’s Cup Südtirol 2014 in numeri106 proposte di piatti, oltre 18.900 piatti serviti su 18 appuntamenti gastronomici, 3.600 litri d’acqua San Pellegrino, 3.600 litri di Acqua Panna, 230 kg di cioccolato Icam, 9.000 capsule Nespresso consumate, 300 kg di Pasta Felicetti cucinata, più di 600 capi Colmar indossati, 15 le Courtesy Car Audi utilizzate come navette per gli ospiti, 150 tra i test drive su strada e le driving experience con 8 istruttori. Sono state invece, 4 le cucine professionali della gamma Inox Più utilizzate dagli chef, 3.500 i bicchieri Zafferano, 4 le griglie Big Green Egg e 10mila le praline Loacker gustate.
Si è brindato e festeggiato durante tutta la settimana con: 350 lt di bollicine Ferrari, 99 lt di Grappa Nardini e mille kit mignon, 527 lt di vino del Consorzio Vini Alto Adige, mille lt di birra Forst, 56 lt di vino Cecchi, 77 lt di vino Firriato e 31,5 lt di vino delle Cantine Tramin, 207 lt di vino Marchesi di Barolo nella cena con gli Chef del Piemonte, 45 lt di vino Masi, 45 lt di vino Caterina Dei nelle cene di gala di martedì e venerdì. 4 salottini Ethimo hanno accolto gli ospiti, 2mila copie di Gazzetta dello Sport e 2.200 copie di Sport Week sono state distribuite in una settimana. Mentre il “tempo di Eberhard” ha scandito, con i suoi Wall Clocks 134 ore di evento.