Bovillage è la marca di carne di vitellone francese di qualità, frutto di una produzione tradizionale e di un savoir-faire unico. Questa carne, naturalmente gustosa, trae la sua bontà dall’impegno di tutta la filiera di produzione francese e dalle sue caratteristiche specifiche che garantiscono un prodotto di qualità unica: la ricchezza del territorio francese e dei suoi pascoli, l’alimentazione naturale dei bovini e il rispetto del benessere nell’allevamento, una vigilanza sanitaria continua e un sistema esemplare di tracciabilità.
Con oltre 13 milioni di ettari di pascoli, la Francia è infatti caratterizzata dalla ricchezza del suo allevamento che permette di selezionare animali provenienti da razze da carne o miste. I bovini, allevati in aziende di piccole e medie dimensioni, seguono un’alimentazione naturale al 100%, a base essenzialmente di foraggio, adeguata al loro fabbisogno.
Gli allevatori rispettano un “Disciplinare delle buone pratiche di allevamento” che garantisce le migliori condizioni di vita per gli animali destinati alla marca Bovillage, sui quali è effettuata una costante vigilanza sanitaria a cura di veterinari autorizzati dal ministero dell’Agricoltura francese.
Inoltre, un sistema esemplare di anagrafe bovina, grazie al quale ogni capo è unico e possiede una vera e propria carta di identità, accompagna l’animale dalla nascita alla macellazione e permette di risalire facilmente alla sua origine.
Infine, il know how degli stabilimenti di macellazione francesi certificati Bovillage in materia di tecniche di raffreddamento, frollatura e taglio della carne bovina permette di offrire il prodotto migliore in termini di tenerezza e qualità.
La carne di qualità francese Bovillage è quindi un alleato importante nella cucina grazie alla sua versatilità e diversità gastronomica, caratteristiche fondamentali per rispondere a tutte le aspettative degli chef professionisti e dei loro clienti. Per maggiori informazioni: www.bovillage.eu.
Sopexa Italia
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www.bovillage.eu