È toccato ad
Enrico Derflingher (
nella foto), presidente di Euro-Toques Italia (
www.eurotoquesit.com), unica associazione di cuochi voluta dall’Unione Europea che raggruppa i migliori chef italiani, il compito di inaugurare, in una sorta di numero zero ai primi di luglio, quello che è destinato a diventare un must dell’estate 2014: i corsi di cucina e di territorio all’interno di Palazzo Boccella (
www.palazzoboccella.it).
Situato nel cuore della Lucchesia, nell’affascinante Borgo di San Gennaro, Palazzo Boccella apre le sue porte ai grandi chef stellati di Euro-Toques Italia che, a loro volta, condividono le proprie esperienze e tecniche con un pubblico internazionale di appassionati gourmet che aderiscono ai corsi e alle cooking class in programma fino a settembre.
Corsi di degustazione, affinamento di prodotti tipici e particolari, assaggio e comprensione del vino, per apprendere e rendere complementari tutti quegli aspetti che trasformano il mangiare ed il bere in autentico sapere, sono i temi del progetto che si sviluppa nelle sale d’epoca del Palazzo e in un’aula cucina dotata di tutte le attrezzature e di videoripresa dall’alto sulle mani dello chef, vere protagoniste di una sapienza che unisce artigianalità, rigore e creatività.