Un evento unico nell’ambito della gastronomia elvetica, e non solo, quello svoltosi nei giorni scorsi al Dolder Grand, lussuosa ed elegante struttura dalla quale si gode una splendida vista della città di Zurigo. Qui si è tenuta la prima edizione del festival gourmet “The Epicure”, che ha visto la partecipazione di ben 12 cuochi stellati di fama internazionale, fra i quali ben tre tristellati.
Nelle tre sere della manifestazione al “The Restaurant”, il raffinato ristorante del Dolder Grand, i partecipanti, circondati dalle importanti opere d’arte che arredano il locale, hanno potuto degustare un esclusivo menu di 8 portate creato dal resident chef Heiko Nieder (2 stelle Michelin e 18 punti GaultMillau) insieme a uno dei cuochi ospiti, ovvero Benoît Violier (3 stelle Michelin, 19 punti GaultMillau) del ristorante dell’Hôtel de Ville di Crissier in Svizzera, Massimo Bottura (3 stelle Michelin) dell’Osteria Francescana di Modena e Joachim Wissler (3 stelle Michelin, 19,5 punti GaultMillau) del Restaurant Vendôme presso l’Althoff Grandhotel del castello di Bensberg, in Germania.
Imperdibile il finale del festival nella Gallery Lounges dell’Hotel su uno spazio di mille metri quadrati con svariate stazioni di cucina nelle quali i noti cuochi ospiti, ovvero Tim Raue, Johannes King, Esben Holmboe Bang, Hans Neuner, Dieter Koschina, Arnaud Bignon, Jean Sulpice, Rolf Fliegauf, oltre a Joachim Wissler e Heiko Nieder, hanno presentato dal vivo i loro piatti a base di prodotti esclusivi come astice, caviale o manzo wagyu.
Nella foto, da sinistra: Heiko Nieder e Massimo Bottura
Presenti alla manifestazione anche il barman Aristotelis Papadopoulos (Diageo Reserve World Class Bartender 2009) e il noto maestro pasticcere milanese Gianluca Fusto. Fusto, grande innamorato del cacao e dalla grande creatività, ma, al contempo, ipertecnico, gira il mondo impegnato in lezioni e consulenze, intervenendo in molteplici manifestazioni di alto profilo.
Il Dolder Grand, che fa parte di Leading Hotels of the World, Swiss Deluxe Hotels e Design Hotels, con le sue 176 lussuose camere e suite, una cucina di alto livello, un’area spa di 4mila metri quadrati, ampie sale per banchetti e seminari, si caratterizza anche per la sua grande e preziosa collezione artistica, con opere di Salvador Dalì, Renato Guttuso, Andy Warhol, Arnaldo Pomodoro e Camille Pissarro, solo per citarne alcune.