Citerna, piccolo e delizioso borgo medievale dell’Alta Valle del Tevere in provincia di Perugia ha dato il benvenuto all’autunno con la tredicesima edizione de “La Bisaccia del Tartufaio - Sapori e saperi valtiberini”, una manifestazione pensata per valorizzare i sapori e i saperi attraverso la riscoperta dei luoghi e delle tradizioni che di quei sapori sono la naturale espressione.
L’edizione 2014 de “La Bisaccia del Tartufaio”, nata come di consueto dalla collaborazione tra l’amministrazione comunale e la Proloco di Citerna, ha visto affiancarsi nell’organizzazione dell’evento l’Accademia Italiana Arte Bianca Gastronomica con il deus ex machina Mario Giorgio Lombardi e il Centro Studi Chianciano Paestum “G. Sanchini”. Il sipario sulla manifestazione si è aperto con “Per mano...a mangiar sano”, dimostrazioni di pizza ed arte bianca a cura dei ragazzi delle scuole di Citerna insieme ai “Ragazzi speciali Onlus di Castiglion Fiorentino”.
Nella foto, da sinistra: Yuhe Yoshiba, Nando Barlotti, Saverio Bianconi (Tartufi Bianconi), Sara Rapini (Presidente Accademia Italiana Arte Bianca Gastronomica), Stefano Barigelli, Onorevole Walter Verini, Giancarlo Colombo, Claudio Zeni
A seguire l'appuntamento della gara di ricerca del tartufo, che ha visto come protagonisti, oltre ad un rappresentante di una Tv giapponese, il condirettore del Corriere dello Sport - Stadio Stefano Barigelli, il giornalista enogastronomico Claudio Zeni e Nando Barlotti, titolare del celebre caseificio di Mozzarella di Bufala Campana di Paestum. A tutti i partecipanti, dopo la pesatura della trifola raccolta, è stata consegnata la rinomata Bisaccia del tartufaio.
Altro evento che ha richiamato un numeroso pubblico nell’accogliente Piazza Scipioni è stato “Maestre di Cucina ai fornelli”, dove Anna Moroni della Prova del Cuoco di Rai Uno, la squadra femminile di cucina dell’aretino vincitrice degli internazionali d'Italia 2014 ed altre bravissime cuoche hanno realizzato dei primi piatti conditi con prodotti del territorio, arricchiti in modo originale dal sapore del tartufo, accompagnati da un eccellente “Cruasè” della Cantina Torrevilla di Torrazza Coste (Pv), rappresentata dal responsabile alle pubbliche relazioni Giancarlo Colombo.
La presentazione dei volumi “La cucina tricolore sciué sciué” di Anna Moroni e di “Arezzo e le sue vallate” di Mario Giorgio Lombardi, Roberto Lodovichi e Massimo Rossi a cura di Antonio Gennai e Marion Venturini, la nomina dei nuovi cavalieri ufficiali dell'Arte del Gusto in cucina e, novità di questa edizione, l'assegnazione del Premio Giornalistico “La Bisaccia del Tartufaio 2014” ad Alberto Lupini, direttore di Italia a Tavola e al giornalista Claudio Zeni, ha fatto calare il sipario su una kermesse andata in archivio tra la grande soddisfazione dei suoi organizzatori.
«La nostra - ha sottolineato il sindaco di Citerna Giuliana Falaschi - è una manifestazione singolare e particolare, che attrae ogni anno tantissimi ospiti, distinguendosi per il suo indissolubile legame con il territorio in quanto si assiste ad una vera e propria raccolta di tartufi. L’edizione 2014, inoltre, ha visto affiancarsi tante altri interessanti eventi, oltre alla presenza di illustri ospiti e giornalisti, che hanno maggiormente qualificato La Bisaccia del tartufaio 2014».