Ingredienti:
400 gr di pomodorini
150 gr di taralli
300 gr di Burrata
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
sale q.b.
peperoncino q.b.
origano essiccato
5 foglie di basilico
Procedimento:
Lavare e tagliare a spicchi 400 g di pomodorini, conservandone alcuni interi per decorare i bicchieri. Sbriciolare in modo grossolano 150 g di taralli e tagliare a pezzetti 300 g di Burrata. In una ciotola miscelare bene con una forchetta 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, di peperoncino e di origano essiccato. Unire 5 foglie di basilico lavate e tritate grossolanamente. Emulsionare per bene e quindi condire la burrata sgocciolata con la salsina. Dividere i dadini di burrata tra 4 bicchieri e poi continuare a riempirli alternando strati di pomodorini e di taralli. Infine, decorare i bicchieri con i pomodorini tenuti da parte e con le foglie di basilico.