L’Associazione surgelati di Aiipa si conferma in prima linea nell’impegno per la riformulazione dei prodotti, riducendo le quantità di sale aggiunto in zuppe e passati a base di verdura, anche con legumi e cereali. Il protocollo di intesa, appena sottoscritto dal ministero della Salute e da Aiipa impegna, per il momento, 6 aziende - leader nel mercato dei passati di verdura e delle zuppe a base di verdura, legumi e cereali - a ridurre il sale aggiunto nei suddetti prodotti del 10% minimo, entro 18 mesi dalla data di sottoscrizione del protocollo.
Il protocollo per passati e zuppe è il secondo impegno ufficiale che l’associazione surgelati Aiipa sottoscrive con il ministero della Salute, dopo aver portato a regime gli impegni assunti con il protocollo di intesa per la riduzione del sale nei primi piatti pronti surgelati, stipulato nel dicembre 2013. Si stima che il nuovo impegno delle aziende, assunto per 13 diverse tipologie di passati e 16 tipologie di zuppe, consentirà una riduzione di immissione di sale nel mercato pari a circa 10.800 kg di sale all’anno.
Il protocollo sottoscritto incentiva inoltre un percorso virtuoso, in quanto prevede la possibilità che anche nuovi prodotti potranno esservi inclusi, a condizione che abbiano un contenuto di sale aggiunto pari o inferiore a 0,60 g/100g di prodotto. Va inoltre sottolineato che la riduzione del sale aggiunto deve necessariamente saper coniugare la formulazione di alimenti sempre più in linea con le raccomandazioni delle autorità pubbliche e dei nutrizionisti, con l’esigenza di fornire al consumatore alimenti comunque gustosi e appetibili, disincentivando il consumatore stesso ad “aggiustare” il gusto del prodotto in ambito domestico.
Anche l’Istituto italiano alimenti surgelati (Iias) deputato alla tutela dell’immagine del prodotto e alla diffusione della conoscenza e della promozione degli alimenti surgelati presso il consumatore, esprime viva soddisfazione per il nuovo impegno assunto dai produttori, che incoraggia a proseguire sul terreno dell’innovazione e della performance nutrizionale dei prodotti.