Mandarin Oriental Barcelona si apre ad un nuovo concetto di cucina con “BistrEau”, il nuovo ristorante diretto dallo chef Ángel León (nella foto). La sua collaborazione con il Mandarin Oriental Barcelona rende il prestigioso hotel una tappa obbligatoria per tutti gli appassionati di gastronomia, in particolare per chi voglia provare quei particolari ed unici “piatti di mare”, vera passione di colui che è uno dei migliori chef di Spagna.
Infatti al BistrEau gli ospiti potranno degustare le innovative creazioni dello chef León, molte delle quali sono state ispirate dal tema marino: riso con plankton, affettati di pesce iberico, formaggi marini e scaloppine alla bourguignonne, pancetta di polipo, “pescaito frito” o “patatas bravas” con scampi e kimchi. È inoltre disponibile un’ampia selezione di carni scelte, come steak tartar, filetto di collo di manzo grigliato alla brace e spalla d’agnello.
Per i clienti più esigenti il BistrEau offre un’esclusiva esperienza culinaria: lo chef’s table di Ángel León garantisce un viaggio gastronomico senza precedenti nella cucina dello chef del mare, per un massimo di 12 ospiti, che potranno degustare alcune tra le sue creazioni più innovative e i piatti che testimoniano la sua immensa passione per la cucina d’acqua salata.
«Siamo lieti di introdurre un concetto di cucina innovativo a Barcellona grazie a chef Ángel León. La sua esperienza, risultato della combinazione dei più raffinati ingredienti, insieme ad un gusto fresco e moderno, soddisfa perfettamente l’esigenza di Mandarin Oriental di offrire al cliente un’esperienza culinaria tra le migliori al mondo» ha commentato Gérard Sintès, general manager di Mandarin Oriental Barcelona.
Ismael Alonso, talentuoso chef cresciuto a fianco di Ángel León, è stato nominato executive chef e supervisionerà le operazioni del BistrEau insieme al resto della cucina dell’albergo ad eccezione del Moments, presieduto da Carme Ruscalleda e dal figlio Raül Balam.
Mandarin Oriental Barcelona
Passeig de Gràcia 38/40 - 08007 Barcellona (Spagna)
Tel (34) 93 1518888
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