Fipe sulle attività di vendita e mescita «Licenze diverse. Chi sbaglia paghi»

Con la circolare n. 47 del 27 giugno 2018 la Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi) ha voluto fare il punto su un dibattito giuridico che ha visto al centro un punto vendita al dettaglio con laboratorio di Roma che somministrava alimenti e bevande senza la dovuta autorizzazione.

L'esercizio (laboratorio di gastronomia calda) il 2 gennaio 2018 ha subito un provvedimento amministrativo. Contro tale provvedimento è stato promosso un ricorso al Tar Lazio con la richiesta di sospensione dell’esecuzione. E in attesa della sentenza di merito, che deciderà sulla correttezza o meno dell’inibizione, il Tar (ordinanza n. 2450/2018 del 23/04/2018) ha respinto la domanda in quanto non ha riscontrato la fondatezza dei motivi dell’impugnazione: “La presenza e l’utilizzo di tavoli, sedute, calici per le bevande, servizio assistito con mescita del vino…” sono stati ritenuti idonei a configurare l’attività come somministrazione di alimenti e bevande al pubblico.

(Fipe sulle attività di vendita e mescita «Non sono simili. Chi sbaglia paghi»)

(Fipe sulle attività di vendita e mescita «Non sono simili. Chi sbaglia paghi»)

Il punto vendita sosteneva che il provvedimento avrebbe causato un danno reale all’attività, pur non essendo stato bloccato il lavoro del laboratorio di gastronomia calda. In due parole, un conto è vendere e un conto è consumare in loco facendo salotto, aspetto che richiede un altro tipo di licenza.

A questo punto il laboratorio ha impugnato il provvedimento del Tar e si è rivolto al Consiglio di Stato che ha accolto la richiesta (ordinanza n. 3821/2018 del 07/06/2018) ritenendo possibile il “pericolo” di danno per l’esercizio. Riassumendo: il fatto che in un punto vendita al dettaglio, laboratorio di gastronomia calda, siano presenti tavolini e sedie per il Consiglio di Stato non configura l’esercizio abusivo di somministrazione di alimenti e bevande. Bocce ferme, quindi, anche perché Tar e Consiglio di Stato hanno solo effettuato valutazioni generiche riguardo un provvedimento amministrativo. Il tema verrà approfondito in fase di procedimento di merito, non ancora pendente e quindi non giunto a sentenza.

La Federazione italiana pubblici esercizi ritiene che l’ordinanza del Consiglio di Stato non invalidi in alcun modo il consolidato orientamento del ministero dello Sviluppo economico che, in più occasioni, tramite numerose risoluzioni, ha ribadito che la norma che consente ai punti vendita al dettaglio e agli artigiani il consumo sul posto non prevede una modalità analoga a quella consentita agli esercizi di cui alla legge n. 287/91 (somministrazione di alimenti e bevande al pubblico).

La Fipe ha sottolineato il fatto che l’attività di vendita e di mescita non sono assimilabili. Non bisogna fare confusione, non si può fare quello che si vuole. Le regole sono le regole e non vanno disarticolate quelle a tutela della somministrazione. Per questo lancia un grido di allarme e sollecita le associazioni territoriali a vigilare e segnalare altri eventuali interventi giurisdizionali su questo tema.

locali iat italiaatavola Fipe Tar consiglio di stato punto vendita somministrazione alimento bevanda pubblico esercizio laboratorio sentenza ricorso

SCRIVI UN COMMENTO

Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.

Voglio ricevere le newsletter settimanali

Campo nome obbligatorio. Campo cognome obbligatorio. Campo e-mail obbligatorio. Campo messaggio obbligatorio.

Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

02/07/2018 09:52:47

ma siamo proprio sicuri che la FIPE abbia ragione? Il suo ragionamento rischia di essere contro lo sviluppo economico. Ritengo che ibridizzare, aggiungere servizi in ottica di miglioramento e sviluppo della propria attività, sempre da realizzarsi dentro regole qualitative (Haccp, professionalità, competenza, coscienza) sia importante e utile al consumatore, al turista, all'economia. Uscire dagli schemi, semplificare la burocrazia, cambiare un mondo rigido di regole stridenti e spesso desuete, aggiungere servizi di qualità come, in questo caso, poter degustare prima al tavolo ciò che poi potrò anche portare a casa è un vantaggio economico e sociale. Favoriamo questo sviluppo controllando la qualità del servizio, degli ingredienti, del personale, e diamo spazio e forza alle idee nuove!

Francesco Donadini

• Leggi CHECK-IN: Ristoranti, Hotel e Viaggi

• Iscriviti alle newsletter settimanali via mail

• Abbonati alla rivista cartacea Italia a Tavola

• Iscriviti alla newsletter su WhatsApp

• Ricevi le principali news su Telegram

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini

ATTUALITÀ E MERCATO

HORECA E PROFESSIONISTI

CHECK-IN

WINE

ALIMENTI e BEVANDE

APPUNTAMENTI

SALUTE A TAVOLA

RICETTE

ARCHIVIO

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza mercoledì 01 maggio 2024 | aggiornato alle 16:34 | 104907 articoli pubblicati

Fipe sulle attività di vendita e mescita «Licenze diverse. Chi sbaglia paghi»

Con la circolare n. 47 del 27 giugno 2018 la Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi) ha voluto fare il punto su un dibattito giuridico che ha visto al centro un punto vendita al dettaglio con laboratorio di Roma che somministrava alimenti e bevande senza la dovuta autorizzazione.

Fipe sulle attività di vendita e mescita «Licenze diverse. Chi sbaglia paghi»

Con la circolare n. 47 del 27 giugno 2018 la Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi) ha voluto fare il punto su un dibattito giuridico che ha visto al centro un punto vendita al dettaglio con laboratorio di Roma che somministrava alimenti e bevande senza la dovuta autorizzazione.

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 01 maggio 2024 | aggiornato alle 16:34 | 104907 articoli pubblicati