Capac, leader nella formazione Inaugura 4 nuovi laboratori
27 marzo 2015 | 15:43
di Matteo Scibilia
In questa cornice, lo scorso 19 marzo, il Capac ha ulteriormente dimostrato di essere la scuola leader nel mondo della formazione, sono stati infatti inaugurati 4 nuovi laboratori dedicati alla pasticceria, alla gelateria artigianale, alla gastronomia e un aula per show cooking con 50 posti a sedere, con attrezzature all’avanguardia di ultima generazione. Alla presenza del presidente del Capac, Simonpaolo Buongiardino (nella prima foto in basso a sinistra), il direttore Stefano Salina, Giorgio Rapari vicepresidente Unione Confcommercio Milano e ospite d’eccezione Valentina Aprea assessore regionale all’Istruzione, sono state illustrate le nuove linee di sviluppo dei nuovi laboratori, nati con la collaborazione con Alimenta Italia.
«Il nuovo quarto piano, se così vogliamo chiamarlo - afferma Simonpaolo Buongirardino - è la nostra ciliegina sulla torta; si tratta di 4 laboratori realizzati con l’aiuto della fondazione Fiera Milano, nei quali è possibile formare i giovani per il settore della cioccolateria, gelateria, pasticceria, gastronomia, inoltre c’è un’importante aula dove si potranno organizzare degli show cooking, avviandoci verso le nuove modalità di comunicazione e di gestione degli eventi. Qualità ed eccellenza sono i nostri punti di riferimento».
«Credo che il successo delle nostre farine - commenta Pietro Gabriele (nella foto accanto), marketing manager Molino Quaglia Farine Petra - sia legato al fatto che queste farine riportano al sapore del grano e al suo contenuto nutrizionale, sebbene siano un prodotto moderno e facile da lavorare sia in casa, sia nel laboratorio dell’artigiano, del panettiere o del pizzaiolo. Inoltre da più di dieci anni stiamo curando la formazione con una scuola per panettieri, pizzaioli e pasticceri, che oggi inizia anche ad avere delle alleanze esterne, tra cui quella con il Capac, con il quale condivideremo dei percorsi di specializzazione, perchè farina di qualità e formazione di alta qualità vanno di pari passo».
Capac Politecnico del Commercio e del Turismo
viale Murillo 17 - 20149 Milano
Tel 02 40305330
www.capac.it
direzione@capac.it
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Alberto Lupini