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Farro comune - SCHEDA

01 gennaio 2013 | 10:02

Il farro è senza dubbio il cereale in chicchi più indicato per la sua versatilità, la facilità di cottura, il gusto e le caratteristiche nutrizionali. È consigliabile scegliere sempre il farro decorticato e non quello perlato, poiché l'operazione di perlatura elimina gran parte delle fibre, ma non porta alcun vantaggio in termini di gusto, abbassa solamente i tempi di cottura.


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