Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
lunedì 26 febbraio 2024  | aggiornato alle 18:27 | 103416 articoli pubblicati


Alimenti e Bevande

Ecco tutto ciò che serve ai professionisti della ristorazione: tutte le novità sugli alimenti pronti per la ristorazione o la vendita al dettaglio: dalle carni ai prodotti ittici, dalle verdure alle spezie passando dall'olio, fino ai latticini di alta qualità. Tutte le novità anche sul mondo delle bevande, dell'acqua e del caffè

Speck Alto Adige Igp: i numeri del 2023 tra qualità, salvaguardia e innovazione

Speck Alto Adige Igp: i numeri del 2023 tra qualità, salvaguardia e innovazione

Nel 2023 lo Speck Alto Adige Igp è rimasto tra i salumi più esportati in Italia. Paul Recla è stato rieletto presidente del Consorzio e sono state fatte nuove nomine nel Consiglio. Lanciato il 1° Rapporto di sostenibilità


Genta

Un viaggio alla scoperta dell'Azienda agricola Oliviera di Anita Casamento

L'azienda è strutturata su circa quattro ettari con 1500 piante, tra gli ulivi anche la Big Bench numero 146 soprannominata “La Dorata”, di grande impatto, luminosa perché realizzata con foglia d'oro [...]


Plose, una gamma completa di analcolici di qualità per l'Horeca

Plose, una gamma completa di analcolici di qualità per l'Horeca

Fonte Plose ha portato a Beer&Food Attraction le sue ultime proposte innovative per le linee Alpex e Bio Plose, ridefinendo l'esperienza dell'aperitivo senza alcol con praticità per i bar e piacere per i clienti


Una tavoletta di cioccolato speciale per i 60 anni Gobino

Gobino, una tavoletta di cioccolato speciale per i 60 anni di attività

La tavoletta riunisce tre ricette inedite: fondente in un guscio di extra bitter blend 63%; la “G” centrale al cioccolato fondente e “Obino”, un guscio di cioccolato al latte ripieno alla nocciola aromatizzato al caffè


Lactalis lancia il programma DISrACTIVE in partnership con Insuperabili

Lactalis lancia “DISrACTIVE” con l'associazione Insuperabili di Giorgio Chiellini

La collaborazione con Insuperabili mira a promuovere attivamente l'inclusione sociale, la socializzazione e l'accesso al mondo del lavoro per individui con diverse forme di disabilità in tutto il Paese attraverso lo sport [...]


Il Pangasio: scopri i benefici di un pesce nutriente e sostenibile

Il Pangasio: scopri i benefici di un pesce nutriente e sostenibile

Il pangasio, versatile e nutriente, è sempre più apprezzato. Scopri le sue proprietà, benefici per la salute e la certificazione ASC per la sostenibilità.


L'olio extravergine

L'olio extravergine “vero” deve passare dalle cultivar e dai territori

Il 2023 dell'olivicoltura italiana: sfide, riflessioni e strategie per valorizzare l'olio extravergine. Dalla crisi alle proposte di miglioramento, un'analisi del settore e consigli per produttori e consumatori


Refresco porta le sue acque

Refresco porta le sue acque "in mostra" a Beer&Food Attraction

Allo stand di Refresco, chiamato "Acque in Mostra", erano presenti i brand di acqua minerale Mood, Valverde e Recoaro, insieme al servizio di consegna a domicilio Acquando. In arrivo importanti novità green per il 2024


Dall'esperienza delle

Dall'esperienza delle "Olivastre", nasce Opere d'olio n.1 di Costa d'Oro

L'oleificio di Spoleto dedicata una speciale selezione di olio extravergine al lavoro svolto da 3 donne umbre per salvare gli olivi nella zona del lago Trasimeno. L'iniziativa rientra nel progetto "Planet O-live"


Il Marubino sarà il grande protagonista al Bontà di Cremona

Il Marubino sarà il grande protagonista al Bontà di Cremona

La tipica pasta ripiena sarà la regina dal 24 al 26 febbraio alla 19ª edizione della manifestazione enogastronomica che si svolgerà a CremonaFiere dove per la prima volta va in scena la collaborazione con Gusto DiVino


Consorzio per la tutela del Lievito madre da rinfresco: in campo le strategie operative

Il futuro della panificazione e il ruolo chiave del lievito madre da rinfresco

Dopo il debutto al Sigep 2024, il Consorzio ha organizzato a Milano il convegno “Il senso e lo scopo del Consorzio per la tutela del Lievito madre da rinfresco” e ha presentato le linee guida del progetto crowdfunding


Arriva il marchio Bartist per il cappuccino con latte “romano Doc”

Arriva il marchio Bartist per il cappuccino con latte “romano Doc”

In quasi tutti i 14.300 bar della Capitale (almeno secondo le speranze del Campidoglio) il cappuccino sarà realizzato, infatti, con il latte fresco della Centrale di Roma, azienda tornata in mano al Campidoglio


Distribuzioni bevande in Italia il mercato cresce del 94% arrivando a 47 miliardi

Distribuzioni bevande, in Italia il mercato cresce del 9,4% arrivando a 4,7 miliardi

È quanto è emerso all'Horeca Arena di Beer & Food Attraction, all'interno del convegno “Prospettive e fattori critici di successo per la distribuzione beverage”, organizzato da Circana [...]


Miele in cucina: ecco come usarlo in ricette e abbinamenti

Miele in cucina: ecco come usarlo in ricette e abbinamenti

Il miele si sposa perfettamente al cibo. Al Maso Plattner, in Alto Adige, il museo dedicato alle api presentate diverse qualità di miele, analizzate attraverso la trasparenza, il naso e l'aroma


Cioko: la nuova merenda sana leggera e digeribile di Trevalli Cooperlat e Rainbow

Cioko: la nuova merenda sana, leggera e digeribile di Trevalli Cooperlat e Rainbow

È frutto della nuova e importante collaborazione tra le due eccellenze marchigiane, fiori all'occhiello del Made in Italy. È perfetta da gustare anche fuori casa, grazie al pratico brick dotato di cannuccia [...]


Bitto e Casera: il fatturato dei due formaggi sale a 13,7 milioni di euro

Bitto e Casera: il fatturato dei due formaggi sale a 13,7 milioni di euro

In soli 5 anni, le due Dop rappresentative della Valtellina hanno registrato un aumento del 18,2% a valore della produzione. Un risultato arrivato grazie alle campagne di promozione avviate nel 2021 e all'exploit del Casera


Molino Dallagiovanna, due novità per la linea Uniqua e tante iniziative per il 2024

Molino Dallagiovanna, due novità per la linea Uniqua e tante iniziative per il 2024

Tante le novità di Molino Dallagiovanna presentate durante l'ultima edizione del Sigep. Due nuove referenze della linea Uniqua, Magenta e Arancio, masterclass di grandi maestri e l'annuncio delle iniziative per il 2024


Capitale del gusto: le eccellenze gastronomiche da non perdere tra Pesaro e provincia

Capitale del gusto: le eccellenze gastronomiche da non perdere tra Pesaro e provincia

Pesaro è Capitale della Cultura italiana per il 2024, e insieme a tutta la provincia, è la casa di vere e proprie eccellenze enogastronomiche: dal tartufo, ai fromaggi, dall'olio al brodetto, ce n'è per tutti i gusti


Menù insieme a Federcarni per un viaggio nelle macellerie italiane

Menù insieme a Federcarni per un viaggio nelle macellerie italiane

Grazie alla partnership,l'azienda specializzata nella produzione di specialità alimentari per la ristorazione professionale dialogherà sempre più con le macellerie indipendenti del normal trade


Magistrale & Lievitati, le farine per l'alta pasticceria di Agugiaro & Figna

Magistrale & Lievitati, le farine per l'alta pasticceria di Agugiaro & Figna

Le farine “Le Sinfonie”, dedicate all’alta pasticceria, sono diventate irrinunciabili per i professionisti. Il brand ha caratterizzato gli eventi di Agugiaro & Figna nel 2023, soprattutto per quanto riguarda i grandi lievitati


ROS
Siggi
Molino Grassi
Union Camere