Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 24 aprile 2024  | aggiornato alle 23:22 | 104800 articoli pubblicati

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Alimenti e Bevande

Ecco tutto ciò che serve ai professionisti della ristorazione: tutte le novità sugli alimenti pronti per la ristorazione o la vendita al dettaglio: dalle carni ai prodotti ittici, dalle verdure alle spezie passando dall'olio, fino ai latticini di alta qualità. Tutte le novità anche sul mondo delle bevande, dell'acqua e del caffè

La “disobbedienza” di Molino Dallagiovanna in scena a Identità Milano 2024

La “disobbedienza” di Molino Dallagiovanna in scena a Identità Milano 2024

L'azienda molitoria piacentina chiude così la sua prima partecipazione all'evento, dove ha portato una ricca varietà di interpretazioni dolci e salate del tema portante del Congresso internazionale di gastronomia


Più di un condimento: l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop si racconta

Più di un condimento: l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop si racconta

Un'unicità modenese di antica tradizione, caratterizzata da una produzione lenta e attentamente seguita. Non si tratta solo di invecchiamento, ma di un'evoluzione del prodotto dovuta all'azione microbiologica


RIVISTA - Molino Grassi: qualità, gusto e sostenibilità con la farina Miracolo®

Molino Grassi: qualità, gusto e sostenibilità con la farina Miracolo®

Molino Grassi si distingue per la lunga tradizione di qualità, gusto e impegno verso la sostenibilità e l'identità culturale. Miracolo®, è una farina di grani teneri antichi italiani, dai sapori autentici e profumi unici


RIVISTA - Panna Delyce senza lattosio: il segreto degli chef verso le esigenze moderne

Panna Delyce senza lattosio: il segreto degli chef verso le esigenze moderne

La Panna Delyce Senza Lattosio rappresenta un ingrediente d'eccellenza nel mondo della ristorazione, offrendo agli chef e ai professionisti del gusto un'opzione autentica e inclusiva per le loro creazioni gastronomiche


Premio qualità marchigiano dei prodotti dell'alveare: i migliori mieli premiati

Premio qualità marchigiano dei prodotti dell'alveare: i migliori mieli premiati

Il presidente del Consorzio apistico della provincia di Ancona, Sergio Cocciarini, ha commentato così la manifestazione: «Si tratta di un'opportunità unica per analizzare e conoscere la qualità dei mieli delle Marche»


Lutto nel mondo del formaggio: morta Donata Barone dell’azienda Carozzi

Lutto nel mondo del formaggio: morta Donata Barone dell’azienda Carozzi

È scomparsa improvvisamente a 64 anni. Ha guidato la Carozzi Formaggi accanto al marito Roberto per 40 anni, condividendo traguardi e successi dei prodotti caseari del territorio della Valsassina


Due grandi appuntamenti per Molino Grassi a maggio: Cibus e Tuttopizza

Due grandi appuntamenti per Molino Grassi a maggio: Cibus e Tuttopizza

Molino Grassi partecipa a Cibus a Parma e Tuttopizza a Napoli, mostrando la gamma di prodotti e le innovative farine della Linea Pizza e La Pasticceria Bio, con dimostrazioni di chef rinomati [...]


Club Sandwich e Ape Snack: Fratelli Beretta risponde così ai nuovi trend di mercato

Club Sandwich e Ape Snack: Fratelli Beretta risponde così ai nuovi trend di mercato

Fratelli Beretta presenta due nuove linee di tramezzini: Club Sandwich Beretta e Ape Snack Beretta, ideali per gli aperitivi che offrono soluzioni pratiche e gustose per i consumatori moderni [...]


Master Martini: cremosità senza lattosio con Plant Based + Dual e Plant Based + Chef

Master Martini: cremosità senza lattosio con Plant Based + Dual e Plant Based + Chef

Master Martini presenta due nuovi prodotti per soddisfare il sempre crescente mercato vegano: Plant Based + Dual e Plant Based + Chef, creme vegetali lactose free e arricchite con proteine della fava


I vegetali della pasticceria salata: le ricette di Andrei Micle con Bonduelle

I vegetali nella pasticceria salata: le ricette di Andrei Micle con Bonduelle

Bonduelle Food Service presenta le novità della pasticceria salata nel nuovo numero di “Ispirazioni Culinarie Magazine” con le ricette di Andrei Micle, docente di Cast Alimenti, la scuola di cucina e dei mestieri del gusto


Salsa Bisque di Crostacei Knorr per primi piatti di pesce pronti in pochi minuti

Salsa Bisque di Crostacei Knorr per primi piatti di pesce pronti in pochi minuti

La nuova Bisque di Crostacei Knorr è una salsa già legata con crostacei ed estratto di aragosta, ideale per piatti di pesce tradizionali. Priva di glutammato e conservanti è disponibile nel formato da 600 g


Se ami il gelato, il tuo vaiggio ideale sarà in Italia Dimmi che dolce scegli e ti durò che viaggio fare...

Dimmi che dolce scegli e ti dirò che viaggio fare...

Il dessert che scegli, che sembra innocente quanto soddisfare la tua golosità, intreccia un legame inquietante con il luogo di vacanza dei tuoi sogni. Incuriosito? Saltiamo sul dolce giro!


RIVISTA - Dr. Schaer, sicurezza e gusto a colazione con il Croissant in imballo infornabile

Schär Foodservice, sicurezza e gusto a colazione con il croissant in imballo infornabile

Il Croissant à la francaise in imballo monoporzione infornabile di Schär Foodservice è ideale per la colazione fuori casa. Senza glutine e ricco di fibre offre un gusto delicato e una consistenza sfogliata


Sala d’assaggio: cosa non può mancare in un perfetto laboratorio dei sensi

Sala d’assaggio: cosa non può mancare in un perfetto laboratorio dei sensi

Il comfort ambientale è cruciale per le prove d’assaggio del caffè. Mantenere una temperatura costante tra i 20-25 °C e un'umidità relativa del 50-70%. È importante evitare odori estranei e fonti di distrazione come il rumore


Schär Foodservice lancia Multi-Cereal Bread: pane multicereale in formato monoporzione da 80gr

Schär Foodservice lancia Multi-Cereal Bread: pane multicereale in formato monoporzione da 80gr

Schär Foodservice lancia Multi-Cereal Bread: il nuovo pane multicereale in formato monoporzione da 80gr. Il prodotto sarà disponibile da fine aprile 2024 [...]


L’olio extravergine d'oliva italiano alla conquista del Medioriente

L’olio extravergine d'oliva italiano alla conquista del Medioriente

Dopo gli eventi organizzati dall'Ambasciata Italiana ad Abu Dhabi e dal Consolato Italiano a Dubai, in occasione della Festa della Repubblica Italiana, si torna negli Emirati Arabi per promuovere l'olio extravergine italiano


RIVISTA - Panna 35% Senza Lattosio Debic: versatilità per tutti i gusti

Panna 35% Senza Lattosio Debic: versatilità per tutti i gusti

In risposta alla crescente domanda di alternative senza lattosio, Debic introduce la Panna 35% Senza Lattosio. Realizzata con latte 100% italiano, si presta a diversi utilizzi dalla pasticceria alla ristorazione


Nata nel 1964 da un problema: la Nutella compie 60 anni

Nata nel 1964 da un problema: la Nutella compie 60 anni

Dopo la seconda guerra mondiale, il cacao era difficilissimo da reperire. E Michele Ferrero, provò a sperimentare una pasta morbida, spalmabile, che utilizzava le abbondanti ed economiche nocciole. Si festeggia il 20 aprile


RIVISTA - Renato Bosco è brand ambassador di Molino Spadoni per il secondo anno consecutivo

Renato Bosco è brand ambassador di Molino Spadoni per il secondo anno consecutivo

Renato Bosco è confermato brand ambassador di Molino Spadoni per il secondo anno consecutivo. Utilizzerà esclusivamente le farine e le miscele del brand, contribuendo attivamente alla ricerca e allo sviluppo di nuovi prodotti


Enkir: il ritorno dell'antenato dei cereali per una rivoluzione nella cucina moderna

Enkir: il ritorno dell'antenato dei cereali per una rivoluzione nella cucina moderna

Il farro monococco, conosciuto anche come triticum monococcum, è considerato il progenitore dei cereali e nasce nell'antica Mesopotamia. Il nome deriva dalla divinità sumera Enki, associata alla saggezza e alla vita


Union Camere
Mulino Caputo
Consorzio Barbera Asti
Siggi
Molino Spadoni
Giordana Talamona
Nomacorc Vinventions