Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
lunedì 24 giugno 2024  | aggiornato alle 15:02 | 106033 articoli pubblicati

Elle & Vire
Rational
Elle & Vire

Alimenti e Bevande

Ecco tutto ciò che serve ai professionisti della ristorazione: tutte le novità sugli alimenti pronti per la ristorazione o la vendita al dettaglio: dalle carni ai prodotti ittici, dalle verdure alle spezie passando dall'olio, fino ai latticini di alta qualità. Tutte le novità anche sul mondo delle bevande, dell'acqua e del caffè

Per i mulini italiani un 2023 di contrasti sul frumento

Andamento positivo dei volumi produttivi per il frumento tenero, mentre si è registrata una contrazione per il frumento duro. Il fatturato dell'industria molitoria cala a causa della riduzione delle quotazioni degli sfarinati


Dalla Sicilia allo Spazio: le mandorle di Damiano alla conquista dell'universo

Dalla Sicilia allo Spazio: le mandorle di Damiano alla conquista dell'universo

Negli ultimi 14 anni, Damiano Organic è diventata la produttrice principale di mandorle in tutto il mondo e con una magnifica realtà virtuosa, che si scova nel cuore del territorio siciliano-messinese


RIVISTA - Icam Cioccolato al fianco dei gelatieri per un'estate ricca di creatività

Icam Cioccolato al fianco dei gelatieri per un'estate ricca di creatività

Icam è il partner ideale per chi è alla ricerca di prodotti ad alte prestazioni in termini di resa e gusto. Attraverso i marchi Agostoni e Icam Professional, offre prodotti di qualità, ideali per preparazioni come il gelato


RIVISTA - ProFree: la nuova linea di miscele senza glutine di Nt Food

ProFree: la nuova linea di miscele senza glutine di Nt Food

Studiata e creata da Nutrifree con Andrea Bonati, docente di Cast Alimenti specializzato sul free from, la nuova linea ProFree offre performance elevate e formazione attraverso una piattaforma di e-learning


Topping al cioccolato Lolli Liquori: ingrediente perfetto per gelati e dolci

Topping al cioccolato Lolli Liquori: ingrediente perfetto per gelati e dolci

Lolli Liquori, liquorificio bolognese, offre una vasta gamma di topping professionali conosciuti e apprezzati per la loro qualità, artigianalità e innovazione. Tra i prodotti più ricercati c'è il Topping al Cioccolato


Olio d'oliva e di semi senza Iva in Spagna dal 1° luglio

Olio d'oliva e di semi senza Iva in Spagna dal 1° luglio

Misura temporanea per contrastare il caro prezzi. Risparmio fino a 10€ a famiglia. Successivamente, dovrebbero entrare a far parte dei beni di consumo di prima necessità, con un'Iva super ridotta al 4% [...]


Formaggi

I formaggi italiani Dop e Igp conquistano gli Usa: export in crescita del 7%

I formaggi Dop e Igp italiani continuano a conquistare gli Stati Uniti: nel 2023 export in crescita del 7% per un valore di 390 milioni di euro. Grana Padano, Parmigiano Reggiano e pecorini fanno da traino [...]


Julius Meinl: successo per The Originals Bio Fairtrade nel mercato Horeca

Julius Meinl: successo per The Originals Bio Fairtrade nel mercato Horeca

A un anno dal lancio della linea "The Originals Bio Fairtrade", Julius Meinl ha raggiunto quasi 4 milioni di euro di fatturato globale, un successo che testimonia il crescente interesse per la qualità e la sostenibilità


Il ghiaccio è cibo: come non perdersi in un bicchier d’acqua

Il ghiaccio è cibo: come non perdersi in un bicchier d'acqua

Con l'arrivo della bella stagione e l'aumento dell'uso del ghiaccio per bevande fredde e cocktail, è cruciale utilizzare acqua trattata con un adeguato sistema di filtrazione per produrre ghiaccio incontaminato


Asiago DOP, l'estate è più “fresca” con la nuova campagna di comunicazione

Asiago DOP, l'estate è più “fresca” con la nuova campagna di comunicazione

La nuova campagna “Rinfreschiamo i soliti piatti?” propone l'Asiago DOP Fresco come la scelta ideale per chi cerca versatilità e freschezza. L'obiettivo è ispirare il pubblico con nuove e gustose ricette


Sabelli e Stella Bianca insieme per creare il futuro del lattiero-caseario italiano

Sabelli e Stella Bianca insieme per creare il futuro del lattiero-caseario italiano

Sabelli acquisisce Stella Bianca, storica azienda lombarda di formaggi freschissimi: nasce un colosso del lattiero-caseario italiano che punta su tradizione, innovazione e qualità [...]


Cristiano Ludovici è il nuovo presidente dell'Istituto salumi italiani tutelati

Cristiano Ludovici è il nuovo presidente dell'Istituto salumi italiani tutelati

La nomina di Cristiano Ludovici, che ha precedentemente ricoperto il ruolo di vicepresidente, è avvenuta all'unanimità, garantendo continuità strategica e politica all'istituto [...]


Bergader: dalla

Bergader, dalla “vena di montagna” scorre un trend in crescita

Bergader significa "vena di montagna" e riflette le origini dei formaggi dell'azienda, prodotti sulle alte vette bavaresi con latte di alta qualità, rispettando natura e tradizione, ma anche innovazione e nuovi trend


Vanini il 10° anniversario si arricchisce di nuovi sapori e novità

Vanini, il 10° anniversario si arricchisce di nuovi sapori e novità

Il marchio premium di Icam, già protagonista alla scorsa edizione di Cibus con la sua nuova linea, svela una serie di nuove proposte all'insegna del gusto, della qualità e della sostenibilità [...]


Estate 2024, che gelato mangeremo? Dai dolci in cono alle proposte stellate

Estate 2024, che gelato mangeremo? Dai dolci in cono alle proposte stellate

I grandi classici della pasticceria italiana si trasformano in gelati golosi e irresistibili. Mentre gli chef stellati reinventano il gelato con accostamenti audaci e presentazioni scenografiche


Bindi, l'innovazione passa anche attraverso la tradizione

Bindi, l'innovazione passa anche attraverso la tradizione

Bindi offre una vasta gamma di varianti di dolci iconici come tiramisù, profiterol, torta della nonna, millefoglie e cheesecake, che sono sempre presenti nei menu, resistendo alle nuove proposte innovative


Tra l'sos peste suina e i costi alle stelle Assica riparte dal neo presidente Beretta

Sos peste suina e costi alle stelle: le sfide di Beretta, nuovo presidente Assica

Lorenzo Beretta è stato eletto all'unanimità nuovo presidente di Assica durante l'Assemblea annuale a Bologna. Nel suo discorso di presentazione ha tracciato la via per affrontare le tante sfide che attendono il comparto


Gelato al cioccolato: i maestri italiani scelgono la strada della purezza

Gelato al cioccolato: i maestri italiani scelgono la strada della purezza

Il mondo del gelato merita un posto di primo piano; quello italiano, in particolare, è rinomato per le sue ricette e sapori. Il cioccolato svolge un ruolo fondamentale nella gelateria italiana


Le Naturelle: la bevanda alternativa al latte per la colazione al bar

Le Naturelle: la bevanda alternativa al latte per la colazione al bar

Le Naturelle è un'ottima alternativa al latte vaccino e ideale per l'uso nei bar e per la colazione. Ricca di calcio, proteine e fibre, e naturalmente priva di lattosio e glutine, è adatta a tutti compresi vegetariani e vegani


Non solo in Italia, la Mozzarella di bufala campana Dop domina anche in Francia

Non solo in Italia, la Mozzarella di bufala campana Dop domina anche in Francia

La Mozzarella di bufala campana Dop primeggia nei due mercati, apprezzata dai consumatori per il suo gusto unico e la storia autentica. Anche se deve fare i conti con il recente calo delle esportazioni


Siad
Molino Dallagiovanna
Longarone Fiere
Icam Professionale
Sartori
Artmenù