Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
giovedì 13 febbraio 2025  | aggiornato alle 01:38 | 110626 articoli pubblicati


Alimenti e Bevande

Ecco tutto ciò che serve ai professionisti della ristorazione: tutte le novità sugli alimenti pronti per la ristorazione o la vendita al dettaglio: dalle carni ai prodotti ittici, dalle verdure alle spezie passando dall'olio, fino ai latticini di alta qualità. Tutte le novità anche sul mondo delle bevande, dell'acqua e del caffè

Bonduelle a Beer

Bonduelle a Beer & Food Attraction 2025 con due nuove linee per il fuoricasa

L'azienda presenta a Beer & Food Attraction la gamma “Gusti dal mondo”, cinque mix di verdure surgelate ispirati a cucine internazionali, e la linea “Legumi e cereali” in Doypack, ingredienti pronti e sostenibili [...]


Il Prosciutto di San Daniele verso il cambio del disciplinare

Il Prosciutto di San Daniele cambia disciplinare: nuove regole in arrivo

Una mossa strategica per il Consorzio, volta a diversificare l'offerta e a creare nuove occasioni di sviluppo, con un focus particolare sulla grande distribuzione (Gdo) e sulla ristorazione [...]


Un San Valentino goloso con il “Cuore Diamante” di Davide Malizia

Un San Valentino goloso con il “Cuore Diamante” di Davide Malizia

Il cioccolato è protagonista a San Valentino con il dessert del maestro Apei, un dolce raffinato per due con crema al mascarpone, lamponi, fragole e croccante al cioccolato, firmato dal campione mondiale di pasticceria [...]


RIVISTA - Di Marco: da Roma al Nord America con un &quote;sacco&quote; di nuove farine

Di Marco: da Roma al Nord America con un "sacco" di nuove farine

Di Marco inaugura il 2025 con nuove farine al Sigep, il marchio Professional per Horeca, un nuovo stabilimento a Roma e una filiale in Nord America, puntando su qualità, innovazione e servizi per l’eccellenza italiana


RIVISTA - Fondente, praline e lievitati: cioccolato ingrediente per una Pasqua speciale

Fondente, praline e lievitati: cioccolato ingrediente per una Pasqua speciale

Icam Cioccolato offre eccellenza e innovazione con prodotti di alta qualità per pasticceri e cioccolatieri. Propone ingredienti versatili come il Fondente Onice 70% e le Pralinate Agostoni, ideali per creazioni pasquali


Il tè Pu’er incontra la torta al cioccolato e arance al Grand Hotel Continental

Il tè Pu'er incontra la torta al cioccolato e arance al Grand Hotel Continental

Al Grand Hotel Continental di Siena, la colazione è un'esperienza unica con la torta del mese, come quella all'arancia e cioccolato, per l'occasione Albino Ferri suggerisce l'abbinamento con un tè Pu'er invecchiato


Il cioccolato protagonista della Pasqua in cucina e pasticceria

Il cioccolato protagonista della Pasqua in cucina e in pasticceria

La Pasqua è simbolo di rinascita e dolci tradizionali come uova e colombe, reinterpretati con il cioccolato e tecniche moderne dai grandi maestri della pasticceria come Knam e Massari


La pinsa Di Marco sbarca a Sanremo con chef Ruben e Tony Effe

La pinsa Di Marco sbarca a Sanremo con chef Ruben e Tony Effe

La Pinsa Di Marco arriva a Sanremo per il Festival con lo chef Ruben e Tony Effe, offrendo un'esperienza gastronomica unica. Il chiosco in Corso Imperatrice proporrà pinse esclusive e showcooking speciali [...]


Le Preferite: cinque ricette con Scrocchiarella firmate da grandi chef

Le Preferite: cinque ricette con Scrocchiarella firmate da grandi chef

Cinque nuove ricette con Scrocchiarella®, interpretate da 5 chef, unendo ingredienti locali e internazionali per esplorare la versatilità del prodotto, realizzato con lievito madre e alta qualità artigianale


Bologna nel piatto: la pasta fresca e il modello di successo di Gratifico

Bologna nel piatto: la pasta fresca e il modello di successo di Gratifico

Bologna, città d'arte e di sapori, vanta una tradizione unica nella pasta fresca. E il pastificio di Manerbio esalta questa eredità con materie prime eccellenti, ricerca e innovazione


Tè a tutte le ore e a tutto pasto. Grande interesse alla fiera di Riva del Garda

Tè a tutte le ore e a tutto pasto. Grande interesse alla fiera di Riva del Garda

Alla fiera Hospitality di Riva del Garda, il tè è stato protagonista con convegni su sostenibilità, versatilità e abbinamenti gastronomici, confermandosi un'alternativa di qualità per Horeca e alta ristorazione


Legumi: una giornata per celebrare i protagonisti della tavola nel mondo

Il 10 febbraio si celebra la Giornata Mondiale dei Legumi, fondamentali per la sostenibilità ambientale e la sicurezza alimentare. Ricchi di proteine e fibre, provali in alcune delle nostre ricette


Tè “Arnolfo” (miscela dedicata) per Tea Tour

Tè “Arnolfo” (miscela dedicata) per Tea Tour

Per la prima tappa di Tea Tour Albino Ferri ha scelto di accompagnare il "Piccione" di Gaetano Trovato con una miscela di due pregiati tè neri indiani a cui ha aggiunto fiori tipici della zona del Chianti


Noventa Padovana: 11 ristoranti in gara per il titolo di “ambassador del folpo”

Noventa Padovana: 11 ristoranti in gara per il titolo di “ambassador del folpo”

Con il progetto “Il piatto di Noventa Padovana”, il folpo (il polpo) diventa il fulcro di un progetto che va oltre la ristorazione, trasformandosi in un potente strumento di promozione territoriale


Volare e Volare Forte: farine per nuove frontiere della pizza

Volare e Volare Forte: farine per nuove frontiere della pizza

Il Molino Paolo Mariani unisce passato e futuro con farine della linea "Le Favolose" 100% italiane. Con Volare e Volare Forte, la qualità si eleva, trasformando ogni impasto in un’opera d’arte sostenibile e unica


Le proprietà del broccolo: alleato della salute in inverno

Le proprietà del broccolo: alleato della salute in inverno

Il broccolo in inverno produce sulforafano, che lo protegge dal freddo e rafforza le cellule umane, contrastando radicali liberi e gastriti. Ricco di polifenoli, è meglio consumarlo crudo o al vapore


Aceto Balsamico di Modena IGP, il nuovo disciplinare e la svolta “Riserva”

Aceto Balsamico di Modena IGP, il nuovo disciplinare: introdotta la “Riserva”

Il nuovo decreto dello scorso gennaio porta modifiche significative al disciplinare dell'Aceto Balsamico di Modena IGP, tra cui l’introduzione della categoria “Riserva” per i prodotti invecchiati oltre 5 anni


RIVISTA - Molini Pivetti: 150 anni di una tradizione molitoria di famiglia

Molini Pivetti: 150 anni di una tradizione molitoria di famiglia

Molini Pivetti celebra 150 anni con un logo speciale e "Farina in Opera". Punto di riferimento nella produzione di farine d’eccellenza con attenzione alla sostenibilità, offre linee per professionisti e uso domestico


RIVISTA - Il Bacio di dama: biscotto romantico per antonomasia

Il Bacio di dama: biscotto romantico per antonomasia

Il Bacio di dama, nato in Piemonte, ha varianti regionali come i Baci di Cherasco, Alassio e Sassello. Dolce simbolo del romanticismo, evoluto in versioni dolci e salate, perfetto da regalare a San Valentino


Nutella Day: Caserta la più golosa, Firenze scopre l'abbinamento con la pizza

Nutella Day: Caserta la più golosa, Firenze scopre l'abbinamento con la pizza

Il 5 febbraio si celebra il World Nutella Day: Caserta è la città italiana con l'incremento maggiore di ordini nell'ultimo anno, mentre a Firenze è boom di ordini con la pizza


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