La Pasticceria Tombolato di Padova ha scelto di riportare in Italia le torte da viaggio. Protagonista la Linzertorte, reinterpretata con confettura di lamponi e abbinata a un rooibos con cannella e chiodi di garofano
Il guanciale amplia il proprio ruolo oltre le ricette romane. Secondo Circana il mercato cresce dell'8,8% a volume e del 10,1% a valore, mentre aumenta l'impiego in hamburger, pizze, verdure e preparazioni contemporanee
Mulino Caputo celebra la decima edizione del Capodanno del Mugnaio a Pontelatone (Ce). Al centro della giornata la nuova raccolta del grano, la filiera agricola e un modello produttivo orientato a qualità e sostenibilità
Icam presenta il Bilancio di Sostenibilità 2025 nel suo 80° anniversario. Crescono filiere corte, cacao certificato e agroforestazione, mentre nuovi investimenti rafforzano sviluppo industriale e competitività
Sempre più bartender guardano al mondo botanico per creare cocktail originali, ricchi di aromi e personalità. Dai garnish alle macerazioni, passando per infusioni, disidratazioni e ghiaccio aromatico, cress, fiori e microgreens
In occasione della Giornata mondiale dell'acciuga, otto chef e professionisti della ristorazione raccontano il valore di uno dei simboli del Mediterraneo. Dalla cucina d'autore allo street food, emerge il ritratto di un ingrediente capace di unire gusto,
Nuove regole per l'etichetta dell'olio extravergine. Il Ministero stabilisce che le miscele tra olio extravergine e olio vergine non potranno più essere vendute come extravergine. Obiettivo: maggiore trasparenza e più controlli
Sorì sarà protagonista a B2Cheese 2026 con le sue specialità casearie dedicate a Horeca e retail. Al centro dell'esposizione il Fior di Latte a Lenta Maturazione e una strategia che guarda ai mercati internazionali
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