Essse Caffè nomina il Maestro AMPI Luca Porretto nuovo Brand Ambassador Estero, rafforzando la presenza internazionale e promuovendo l’eccellenza del caffè italiano con collaborazioni strategiche nel settore food [...]
Molini Pivetti celebra 150 anni nella produzione di farine professionali per pizza, pane, dolci e pasta fresca. A TuttoPizza 2025, presenta il suo modello di filiera corta e certificata, con pizzaioli da tutta Italia
Il Consorzio della Dop modifica per la prima volta le regole produttive: nuove soglie per peso e sale, controlli genetici digitalizzati e un’attenzione crescente verso stagionature sempre più lunghe [...]
Costa d'Oro rinnova la propria immagine e lancia la linea premium di oli di semi Zero Pesticidi Residui, arricchendo l'offerta con prodotti certificati, tracciabili e sostenibili, pensati per il consumatore attento [...]
Rispettare la stagionalità valorizza ingredienti freschi e il territorio, anche per la pizza. In estate protagonisti sono pesce azzurro, ortaggi e frutta
Dall'eccellenza della qualità, alla scelta tra 5 sfarinati diversi, alla straordinaria croccantezza della texture, Scrocchiarella® rilancia il codice lifestyle dell'Aperitivo e fa tendenza in vista dell'estate
Essse Caffè sceglie MobieTrain per digitalizzare la formazione nel canale horeca. Nasce l’app MyEssse, un sistema di microlearning pensato per formare al meglio venditori e dipendenti [...]
Dalla cheesecake in stile Chicago al crumble di nocciola romana con salsa tropicale: un gelato che racconta le origini, il cammino e la missione del nuovo Pontefice americano
Nel quarto episodio di Storie di Pasticceria, il Tea Master Albino Ferri racconta l’incontro tra il celebre Dolce del Papa di Claudio Marcozzi, della Pasticceria Picchio, e un tè oolong arricchito di fiori e frutta
La Pinsa Romana Di Marco conquista i dehors: gustosa, digeribile e versatile, è l’asso nella manica per locali e food truck alla ricerca di uno street food gourmet per l’aperitivo all’aperto
Nel nuovo stabilimento di Gioia del Colle (Ba) si formeranno artigiani del gusto: chi imbottigliava latte ora produrrà burrata, stracciatella e ricotta destinate anche ai mercati internazionali [...]
Il vitello tonnato nasce nel Cuneese nel XVIII secolo come piatto povero, senza tonno. Evolutosi nel corso dei secoli, oggi è un'icona piemontese, con varianti tra arrosto o bollito e con o senza maionese
Trainata da vendite in aumento in Italia, Europa e nei Paesi emergenti, De Cecco chiude un anno di espansione continua, sfiorando la saturazione degli impianti e avviando un piano di ampliamento da 20 milioni [...]
Nel mondo del caffè manca un sistema normativo simile alle Docg del vino. Lo specialty coffee rischia di perdere valore se non si introducono regole chiare a tutela della qualità e della tracciabilità
La discesa dei prezzi non è l’unico motivo per comprarli ora: gli asparagi verdi sono al massimo della resa e della disponibilità, protagonisti assoluti sui banchi e nelle cucine di stagione [...]
La Festa della Mamma si celebra con dolci creazioni uniche e raffinate, proposte dai migliori pasticceri italiani. Tra torte moderne, mousse delicate e cioccolatini a tema, ogni dolce racconta l'amore materno
A Tuttofood il comparto delle bevande analcoliche ha ribadito la richiesta di annullare o rinviare la Sugar tax. Le imprese denunciano effetti negativi su occupazione, consumi e investimenti, senza benefici sanitari
A Macfrut 2025 ben 32 consorzi lanciano un organismo unitario per rivedere i disciplinari, affrontare le sfide climatiche e coordinare le strategie delle filiere ortofrutticole a Indicazione geografica
Guiderà un team di esperti della filiera con l'obiettivo di rafforzare il ruolo dell'Istituto, in un momento delicato per il mondo del caffè, tra aumento dei costi, pressione sui margini e nuove sfide di mercato [...]
Tre ettari di terra recuperata, 900 ulivi e tre etichette: così una coppia ha trasformato una cascina di famiglia in un microcosmo agricolo sempre più amato dagli chef del Lario