Panettone Day 2026 premia i migliori lievitati artigianali italiani e introduce il Panettone Creativo Salato. Il concorso conferma il ruolo della pasticceria artigianale e porta i vincitori nel Temporary Store di Milano
Il panettone artigianale cambia forma e gusto: dal grande lievitato salato alle farciture esotiche, dai cioccolati monorigine alla vasocottura, crescono le proposte che ampliano occasioni di consumo
Una cucina nata tra le Dolomiti Lucane, dove natura, memoria e materia prima si incontrano. Maria Antonietta custodisce saperi antichi, erbe spontanee e prodotti locali, con tecniche moderne e grande sensibilità
Dieci anni dopo la legge Gadda, la ristorazione collettiva deve andare oltre il recupero del cibo avanzato: la nuova sfida è prevenire gli sprechi, leggendo consumi, presenze, scarti e l’organizzazione prima che diventi eccedenza.
Dalla laguna al Piave, fiumi, bonifiche e vie commerciali hanno modellato nei secoli paesaggi e agricoltura: un filo che oggi lega vitigni, vini e realtà produttive diverse nel Nordest, fra Veneto e Friuli Venezia Giulia
Birra FORST entra nella filatelia italiana con un francobollo dedicato alle eccellenze del Made in Italy. È il primo birrificio italiano scelto per la serie, alla vigilia dei 170 anni dell’azienda altoatesina nel 2027
Tra i Monti Lattari, il Sentiero delle Formichelle racconta una Costiera Amalfitana lontana dalle cartoline: un percorso tra limoneti, vigneti e terrazzamenti, nato dal lavoro delle donne che portavano a valle i limoni.
Torna a Sandrigo la Festa del Bacalà alla Vicentina con Stoccafisso delle Lofoten Igp. Un ricco programma tra gusto, tradizione, Gran Galà, mostre ed eventi legati alla storia di Pietro Querini e della Via Querinissima
Gli spirits italiani possono trasformare drink list e carta dei distillati in strumenti di identità: amari, bitter, vermouth e gin acquistano valore quando botaniche e storia diventano racconto attraverso baristi e personale di sala.
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Una cucina nata tra le Dolomiti Lucane, dove natura, memoria e materia prima si incontrano. Maria Antonietta custodisce saperi antichi, erbe spontanee e prodotti locali, con tecniche moderne e grande sensibilità
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Dal vermouth calabrese al whisky di Kyoto, passando per una Solera del 1918, mezcal, rum e gin: sei bottiglie selezionate da Pellegrini spa raccontano territori, materie prime e tecniche produttive diverse, dall’Italia al Giappone
Nel Canavese, la Tenuta Roletto racconta l’Erbaluce di Caluso Docg con vini fermi, metodo classico e passito, nati da 65 ettari sulla Serra Morenica. Dal Muliné al Centoventi Pas Dosé, il vitigno mostra sfumature uniche
Domenica 27 settembre il vino arriva sulla M5 con Degu-stazioni: tre stazioni, oltre 30 cantine, nove assaggi e più di 50 sommelier per un evento dedicato a nuove forme di degustazione e un pubblico sempre più ampio
Campania.Wine torna a Napoli in una due giorni con oltre 100 cantine partecipanti, degustazioni e masterclass. La terza edizione riunisce i territori del vino campano e punta su promozione, mercati ed enoturismo
La tenuta Ceraudo racconta una Calabria agricola tra vino, biodiversità e ospitalità. A Contrada Dattilo, nel crotonese, 65 ettari e nove etichette Igt convivono con agricoltura biologica e ristorazione stellata di qualità.
Dal vermouth calabrese al whisky di Kyoto, passando per una Solera del 1918, mezcal, rum e gin: sei bottiglie selezionate da Pellegrini spa raccontano territori, materie prime e tecniche produttive diverse, dall’Italia al Giappone
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Sabato 26 settembre, dalle 9.30 alle 18.00, Molino Colombo porta “Sal De Riso in Tour” alla Fonderia Napoleonica Eugenia: una giornata aperta a tutti con dimostrazioni dal vivo, approfondimenti e degustazioni
La nona edizione di Champagne Experience si terrà il 4 e 5 ottobre 2026 nel padiglione 18 di BolognaFiere. Promosso da Excellence SIDI, l'evento raccoglie 125 Maison e i piccoli produttori di Champagne de Vignerons
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Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
A Napoli-Bagnoli è un’istituzione: la formula del successo è la classica pizza napoletana. L'Antica Pizzeria Da Gennaro oggi è gestita da Fabio Cristiano, imprenditore e fondatore della Scuola di pizzaiolo.
Lo chef Antonio Pastore porta nei sei tavoli affacciati sulla Val d'Orcia una cucina stagionale legata ai piccoli produttori locali, fra selvaggina, ortaggi e dessert che richiamano il paesaggio toscano
Il ristorante Follie, situato all'interno di Villa Agrippina Gran Meliá a Roma, trasferisce i suoi tavoli all'aperto per tutto il mese di settembre dove lo chef Alfonso D'Auria propone i suoi tre percorsi degustazione
A Napoli-Bagnoli è un’istituzione: la formula del successo è la classica pizza napoletana. L'Antica Pizzeria Da Gennaro oggi è gestita da Fabio Cristiano, imprenditore e fondatore della Scuola di pizzaiolo.
Lo chef Antonio Pastore porta nei sei tavoli affacciati sulla Val d'Orcia una cucina stagionale legata ai piccoli produttori locali, fra selvaggina, ortaggi e dessert che richiamano il paesaggio toscano
Il nuovo “Da Niko”, evoluzione del precedente ristorante firmato dallo chef, propone una tavola più conviviale, con piatti italiani riconoscibili, portate da condividere e un servizio meno cerimoniale
Al Victor Lab di viale Ceccarini una cliente ha chiesto uova strapazzate più cotte e si è ritrovata sul tavolo la comanda con la frase «Questa mi ha rotto il c***o brucia le uova e sputaci dentro»
La carta delle acque è un elemento distintivo dell'alta ristorazione: propone acque con origini, caratteristiche minerali e livelli di effervescenza differenti. Come il vino, l'acqua può valorizzare l'esperienza gastronomica
Lorenzo Querci, titolare di Moebius, racconta il lavoro che ha trasformato il locale in un riferimento internazionale: guest all'estero, network, attenzione all'ospite e una strategia pensata per accendere i riflettori
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La praticità nel servizio passa anche dalla scelta del vetro, con forme adatte a usi diversi, dai drink ai piccoli assaggi. La linea Circus di RCR nasce per rispondere alle esigenze dei professionisti dell'Horeca
5 cucine professionali, dall’Ucraina a Dubai, mostrano come il forno combinato permetta di gestire grandi volumi, emergenze, spazi ridotti e servizi molto intensi, accompagnando l’evoluzione della ristorazione nel mondo
Dalla costa laziale alla Calabria, due ristoranti mostrano come una gestione più efficiente della cottura del pesce possa ridurre gli sprechi, valorizzare la materia prima e migliorare qualità, produttività e organizzazione in cucina
