Dieci pasticceri da tutta Italia arrivano a Bergamo per la finale di Vegâteau 2026, il contest nazionale dedicato alla pasticceria 100% vegetale. Il 18 ottobre, a Daste, anche il pubblico potrà degustare i dessert
Nel lavaggio professionale l’IA non è ancora protagonista, ma sensori, software e automazione stanno rendendo le lavastoviglie più intelligenti, capaci di raccogliere dati e ottimizzare acqua, energia e detergenti
Dalla formazione del personale alla disponibilità dei dispositivi per chiunque si trovi nelle vicinanze: il progetto Beat & Bite crea una rete diffusa per intervenire rapidamente nelle emergenze cardiache
Sabato 3 ottobre 2026 torna la Giornata Nazionale dei Locali Storici d'Italia. Da Nord a Sud, caffè, ristoranti e botteghe centenarie aprono con visite guidate e degustazioni per riscoprire il patrimonio d'epoca
ViniMilo racconta un’Etna dove il vino non è solo Carricante e Nerello: versanti, vecchie vigne, sperimentazione, agricoltura e cucina mostrano un paesaggio agricolo ancora profondamente legato al vulcano
Gli italiani bevono vino meno spesso, mentre cambiano le modalità con cui si informano. AIS celebra 50 numeri di Vitae e inaugura il premio “Storie di Vitae”, assegnato ad Alessandro Torcoli
Domenica 4 ottobre appuntamento in Valle del Chiese, in Trentino, dove i maestri dei paioli si contenderanno la Ramina d'Oro. Fuori concorso, invece, la polenta accompagnerà baccalà, brasato, cinghiale e altre specialità locali
JRE Young Week porta gli under 30 nei ristoranti dell'associazione con uno sconto del 30%. Quattro settimane, da ottobre 2026 a febbraio 2027, per avvicinare giovani clienti e alta ristorazione
Il 1° ottobre si festeggia la Giornata internazionale del caffè. L’Italia beve quasi 287mila tonnellate di caffè l’anno (circa 4,9 kg pro capite), ma ne importa 641mila di verde. Una filiera da 5,9 miliardi di euro
Dieci pasticceri da tutta Italia arrivano a Bergamo per la finale di Vegâteau 2026, il contest nazionale dedicato alla pasticceria 100% vegetale. Il 18 ottobre, a Daste, anche il pubblico potrà degustare i dessert
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Sabato 3 ottobre 2026 torna la Giornata Nazionale dei Locali Storici d'Italia. Da Nord a Sud, caffè, ristoranti e botteghe centenarie aprono con visite guidate e degustazioni per riscoprire il patrimonio d'epoca
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Dal 16 al 19 ottobre Sirmione (Bs) ospita la prima edizione del Lugana Festival: quattro giorni tra degustazioni, sei masterclass, visite alle cantine e un concorso gastronomico dedicati alla denominazione del Garda
Prosit Group lancia Terre Brade, sette vini di Friuli e Piemonte per il canale Horeca. Tra Ribolla Gialla e Barolo, il progetto punta su identità territoriale, semplicità e prezzi accessibili, tra 8 e 16 euro
Louis Roederer ha festeggiato 250 anni di storia e 150 del Cristal nella cornice di Da Vittorio: una cena evento a Brusaporto (Bg) nel segno dell'alta accoglienza, della passione familiare e della viticoltura di precisione
A vent'anni dalla vendemmia, cinque Barolo del 2006 raccontano l'evoluzione di un'annata complessa. A Io, Barolo il confronto svela come siano cambiati i vini, le cantine e il modo di leggere le Langhe
Con la firma del decreto del 18 settembre, l'enoturismo entra nell'Ocm (Organizzazione comune dei mercati) Vino, che dalla campagna 2026/2027 coprirà fino al 50% dei costi ammissibili
Dal 16 al 19 ottobre Sirmione (Bs) ospita la prima edizione del Lugana Festival: quattro giorni tra degustazioni, sei masterclass, visite alle cantine e un concorso gastronomico dedicati alla denominazione del Garda
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Dal 27 al 29 novembre l'Hotel Principi di Piemonte ospita la 15ª edizione di “Una mole di panettoni”: masterclass, cooking show e la sfida tra i migliori lievitati. Tre giorni dedicati all'arte del panettone
Sigep World punta a raddoppiare i top buyer internazionali nel 2027. A Rimini spazio a gelato, foodservice, tecnologie e nuovi mercati, con il Vietnam Guest Country e un programma sempre più orientato al business globale
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Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
All'Alpine Nature Hotel Stoll, in Val Pusteria, oltre 40 chilometri di piste incontrano una spa di 1.200 mq, cucina legata ai masi e camere immerse nel paesaggio per una vacanza lontana dai grandi comprensori
Da Amman al Mar Morto, passando per le cascate termali di Ma'in, il Wadi Rum e il Jordan Trail, la destinazione in Medio-Oriente alterna storia, pratiche di cura, paesaggi aperti e occasioni per stare all'aria aperta
Dopo Sesto San Giovanni, la collezione della catena amplia la sua presenza investendo nella rigenerazione dello scalo ferroviario: 44 camere, palestra e spazi per incontri, per un progetto da 11 milioni (pronto nel 2027)
All'Alpine Nature Hotel Stoll, in Val Pusteria, oltre 40 chilometri di piste incontrano una spa di 1.200 mq, cucina legata ai masi e camere immerse nel paesaggio per una vacanza lontana dai grandi comprensori
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In un'intervista esclusiva a Italia a Tavola, lo chef stellato indica nella misurazione quotidiana degli scarti uno strumento per riconoscere le cause delle perdite e correggere il lavoro della cucina
Divisa, cura personale, linguaggio e comportamento contribuiscono alla percezione del cliente: ogni dettaglio deve essere coerente con l'identità, il servizio e i valori scelti dall'attività ogni giorno
Un corso può dare basi e metodo, ma il vero salto arriva dopo: servono pratica, studio continuo, capacità di imparare dagli errori, disciplina, confronto e disponibilità ad ascoltare chi ne sa di più
A 23 anni Christian Pomponio ha già trovato nel bar il suo spazio: dalla scuola alle prime esperienze, fino al New Orsa Maggiore, racconta crescita, responsabilità e il cocktail che parla della sua terra: l'Abruzzo
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Prima Gordon Ramsay, oggi Massimo Bottura: due grandi chef hanno messo alla prova le pentole HexClad. Il marchio statunitense arriva in Italia con una tecnologia ibrida che unisce acciaio inossidabile e antiaderente
La praticità nel servizio passa anche dalla scelta del vetro, con forme adatte a usi diversi, dai drink ai piccoli assaggi. La linea Circus di RCR nasce per rispondere alle esigenze dei professionisti dell'Horeca
5 cucine professionali, dall’Ucraina a Dubai, mostrano come il forno combinato permetta di gestire grandi volumi, emergenze, spazi ridotti e servizi molto intensi, accompagnando l’evoluzione della ristorazione nel mondo
