Il caffè in tazzina costa sempre di più e il rincaro arriva al cliente, ma la tazzina non cresce quanto i costi che deve sostenere chi la serve. Dietro un espresso ci sono oltre trenta voci di spesa
A Perugia torna Eurochocolate con la 32ª edizione: degustazioni, laboratori, produttori bean-to-bar e nuove esperienze. Il claim "Fate Dolci" invita direttamente il pubblico a creare il cioccolato con le proprie mani
La cialda Babbi entra in gelati, mousse, semifreddi e dessert al cucchiaio con i Variegati Waferini. Una gamma che punta sul contrasto tra cremosità e croccantezza, con sette gusti per la pasticceria fredda
Le piogge estive favoriscono la vendemmia in Lombardia, dove la raccolta delle basi spumante volge al termine e i fermi promettono un'annata di qualità, seppur con due settimane di anticipo
Parte il 24 agosto Cantine Aperte in Vendemmia: fino al 25 ottobre le aziende del Movimento Turismo del Vino aprono durante raccolta e vinificazione. Esperienze, famiglie e la sfida dei turisti stranieri
Dal Carignano del Sulcis al Nuragus, dal Monica alla Malvasia di Cagliari: rossi e bianchi autoctoni accompagnano piatti di terra, pesce, aperitivi e dolci, dando gusto e identità a una vacanza sull'isola
Lo chef Fatjon Goga costruisce una cucina personale e creativa, legata al territorio e pensata per arrivare subito al gusto, senza sovrastrutture: tecnica e ricerca servono il piacere, non la messa in scena
Dal 4 al 6 settembre 2026, il Gin & Tonic Festival festeggia 10 anni a Parco Ottocento a Verona. L'evento gratuito propone 400 etichette, masterclass, un laboratorio per creare il proprio gin, area Bbq e street food
Una foto falsa generata con l’intelligenza artificiale ha fatto credere che il Ristorante Hotel Corona di Branzi (Bg) fosse stato devastato dal maltempo. Poi è arrivata una recensione a una stella per una cattiva gestione della frana
Il caffè in tazzina costa sempre di più e il rincaro arriva al cliente, ma la tazzina non cresce quanto i costi che deve sostenere chi la serve. Dietro un espresso ci sono oltre trenta voci di spesa
A Perugia torna Eurochocolate con la 32ª edizione: degustazioni, laboratori, produttori bean-to-bar e nuove esperienze. Il claim "Fate Dolci" invita direttamente il pubblico a creare il cioccolato con le proprie mani
La cialda Babbi entra in gelati, mousse, semifreddi e dessert al cucchiaio con i Variegati Waferini. Una gamma che punta sul contrasto tra cremosità e croccantezza, con sette gusti per la pasticceria fredda
Le piogge estive favoriscono la vendemmia in Lombardia, dove la raccolta delle basi spumante volge al termine e i fermi promettono un'annata di qualità, seppur con due settimane di anticipo
Parte il 24 agosto Cantine Aperte in Vendemmia: fino al 25 ottobre le aziende del Movimento Turismo del Vino aprono durante raccolta e vinificazione. Esperienze, famiglie e la sfida dei turisti stranieri
Dal Carignano del Sulcis al Nuragus, dal Monica alla Malvasia di Cagliari: rossi e bianchi autoctoni accompagnano piatti di terra, pesce, aperitivi e dolci, dando gusto e identità a una vacanza sull'isola
Lo chef Fatjon Goga costruisce una cucina personale e creativa, legata al territorio e pensata per arrivare subito al gusto, senza sovrastrutture: tecnica e ricerca servono il piacere, non la messa in scena
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Tra Sussex e Kent, la vendemmia svela il volto del vino inglese: vigneti, bollicine e soggiorni tra i filari per scoprire Rathfinny, Nyetimber, Ridgeview e Chapel Down nel momento più suggestivo dell'anno
Il 12 settembre «Io, Barolo» torna a Castiglione Falletto per la 13ª edizione. Oltre 30 produttori accompagneranno la degustazione itinerante, con una sessione dedicata a quattro Barolo Docg dell’annata 2006
Malgiacca nasce sulle colline di Lucca dall’incontro tra tre amici e due ettari di vigne. Oggi la cantina gestisce 10 ettari e produce vini legati ai suoli, alle vecchie viti e a una viticoltura di forte identità
Dal 2017 Evoqe Brewing produce a Trebaseleghe birre artigianali tra IPA, Berliner Weisse e sour ale. Nel 2025 ha raggiunto 550 ettolitri: Evoqesour #1 è la più venduta, mentre 7Hundred è la prima birra del birraio Mauro Bedon
Il vino italiano deve scegliere se continuare a difendere i volumi o ridurre le eccedenze per recuperare valore. Il presidente Valentino Sciotti analizza il cambio dei consumi, con bianchi e rosati sempre più richiesti
Tra Sussex e Kent, la vendemmia svela il volto del vino inglese: vigneti, bollicine e soggiorni tra i filari per scoprire Rathfinny, Nyetimber, Ridgeview e Chapel Down nel momento più suggestivo dell'anno
Il 12 settembre «Io, Barolo» torna a Castiglione Falletto per la 13ª edizione. Oltre 30 produttori accompagneranno la degustazione itinerante, con una sessione dedicata a quattro Barolo Docg dell’annata 2006
Dal 4 al 6 settembre Langhirano ospita il Festival del Prosciutto di Parma. In programma degustazioni, incontri e show cooking, ma soprattutto Finestre Aperte, con visite nei prosciuttifici per conoscere la filiera
Il 5 e 6 settembre “Cocco… Wine” porterà nel centro storico cantine di Cocconato e del Piemonte, banchi d'assaggio, prodotti tipici e due percorsi dedicati ai vini della Calabria e dell'Europa orientale
Dal 4 al 6 settembre Langhirano ospita il Festival del Prosciutto di Parma. In programma degustazioni, incontri e show cooking, ma soprattutto Finestre Aperte, con visite nei prosciuttifici per conoscere la filiera
Il 5 e 6 settembre “Cocco… Wine” porterà nel centro storico cantine di Cocconato e del Piemonte, banchi d'assaggio, prodotti tipici e due percorsi dedicati ai vini della Calabria e dell'Europa orientale
Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
Al Barbagianni di Colle di Val d’Elsa, lo chef Alessandro Rossi firma 3 menu estivi tra orto, mare e brace. Soffio, Molatura e Trasparenza raccontano la Toscana con tecniche contemporanee e materie prime stagionali
Attorno a Bressanone, in Alto Adige, si è creata una rete tra vignaioli, ristoratori, hotel e artigiani che parte dal vino per costruire esperienze e raccontare da vicino il territorio a chi lo visita
Samos è un'isola dove vino, storia e paesaggio si intrecciano da millenni. Il Moscato, coltivato sui terrazzamenti montani fino a 900 metri, è il filo conduttore di un viaggio che passa dal Museo del Vino ai siti archeologici
Al Barbagianni di Colle di Val d’Elsa, lo chef Alessandro Rossi firma 3 menu estivi tra orto, mare e brace. Soffio, Molatura e Trasparenza raccontano la Toscana con tecniche contemporanee e materie prime stagionali
Attorno a Bressanone, in Alto Adige, si è creata una rete tra vignaioli, ristoratori, hotel e artigiani che parte dal vino per costruire esperienze e raccontare da vicino il territorio a chi lo visita
La scelta di Andrea Berton per la cena di gala dei Giochi del Mediterraneo era nota da tempo, ma la polemica esplode solo alla vigilia. Il punto non è lo chef milanese: va chiarito il ruolo dell'oleificio Pujje
Al Victor Lab di viale Ceccarini una cliente ha chiesto uova strapazzate più cotte e si è ritrovata sul tavolo la comanda con la frase «Questa mi ha rotto il c***o brucia le uova e sputaci dentro»
La carta delle acque è un elemento distintivo dell'alta ristorazione: propone acque con origini, caratteristiche minerali e livelli di effervescenza differenti. Come il vino, l'acqua può valorizzare l'esperienza gastronomica
Lorenzo Querci, titolare di Moebius, racconta il lavoro che ha trasformato il locale in un riferimento internazionale: guest all'estero, network, attenzione all'ospite e una strategia pensata per accendere i riflettori
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Al Victor Lab di viale Ceccarini una cliente ha chiesto uova strapazzate più cotte e si è ritrovata sul tavolo la comanda con la frase «Questa mi ha rotto il c***o brucia le uova e sputaci dentro»
La carta delle acque è un elemento distintivo dell'alta ristorazione: propone acque con origini, caratteristiche minerali e livelli di effervescenza differenti. Come il vino, l'acqua può valorizzare l'esperienza gastronomica
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Dalla costa laziale alla Calabria, due ristoranti mostrano come una gestione più efficiente della cottura del pesce possa ridurre gli sprechi, valorizzare la materia prima e migliorare qualità, produttività e organizzazione in cucina
Costi energetici e materie prime spingono i ristoranti a ripensare gli investimenti. Le nuove tecnologie di cottura Rational e gli strumenti per calcolare il ROI aiutano a migliorare efficienza, consumi e organizzazione
La refrigerazione commerciale affronta una profonda trasformazione guidata da nuove norme europee, decarbonizzazione, digitalizzazione e intelligenza artificiale. Al centro, sostenibilità, formazione e modelli di business
