La gara di Roma Capitale per la ristorazione scolastica introduce la revisione ordinaria dei prezzi e punta su qualità, sostenibilità e lavoro. Per Anir può diventare un riferimento nazionale per gli appalti del settore
Uno studio sul Journal of Nutrition dimostra che 30g di mandorle al giorno aiutano a contrastare il prediabete, migliorando memoria e funzioni cognitive, stabilizzando la glicemia e riducendo peso, girovita e colesterolo LDL
L’Accademia Maestri Pasticceri Italiani accoglie 5 nuovi membri dopo un rigoroso percorso di selezione. Valerio Barralis, Piero Ditrizio, Fabio Nazzari, Fabio Ravone e Simone Saggia portano a 66 maestri il numero dei maestri
L’ultimo report JLL evidenzia una forte crescita dei capitali esteri nel mercato alberghiero italiano, con 370 milioni di euro in acquisizioni nel primo semestre 2026. Di fronte all’interesse dei fondi internazionali,
Diecimila bottiglie, 125 euro al pubblico e una filosofia controcorrente: un Metodo Classico che mette al centro tempo, coerenza e identità, più che il consenso del mercato
Il nuovo spot di Vecchio Amaro del Capo trasforma il brindisi di fine pasto nel punto di partenza della serata. Un racconto che unisce convivialità e identità del marchio, rileggendo uno dei riti più amati dagli italiani
Simone Nardoni inaugura BSN, la nuova brasserie a Terracina (Lt): un progetto che unisce cucina contemporanea, forno Josper, oltre 500 etichette e un nuovo modo di vivere la ristorazione tra qualità e condivisione
Il ristorante Contrada di Castel Monastero conferma la Stella Michelin 2026. Lo chef Davide Canella propone una cucina che valorizza il territorio del Chianti con tecnica, stagionalità e attenzione alle materie prime
Bastano una chiamata anonima e la pretesa di un rimborso mai dovuto per scatenare la vendetta digitale: è il caso della Trattoria Ponte Peron di Asolo (Tv) finita nel mirino delle recensioni spazzatura su Google e Tripadvisor.
La gara di Roma Capitale per la ristorazione scolastica introduce la revisione ordinaria dei prezzi e punta su qualità, sostenibilità e lavoro. Per Anir può diventare un riferimento nazionale per gli appalti del settore
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Ottenuto da 100% Chardonnay e affinato almeno tre anni sui lieviti, il Perrier-Jouët Blanc de Blancs esprime tutta la freschezza della Champagne con profumi floreali, mineralità e una trama gustativa vivace e persistente
Nato a Trento nel 2016, il Birrificio Artigianale 5+ ha costruito il proprio percorso attorno a birre artigianali e inclusione sociale. Tra le etichette più rappresentative la Session IPA e la Bock alle castagne trentine
Il Vino dei Poeti Brunello di Montalcino Bottega nasce da uve Sangiovese Grosso e racconta il territorio attraverso un lungo affinamento, un bouquet complesso e un sorso elegante
L'Ungheria si conferma una destinazione ideale per l'enoturismo estivo, grazie a paesaggi verdi, temperature piacevoli e alcune delle più importanti regioni vinicole d'Europa. Dal Tokaj al lago Balaton, passando per Villány ed Eger,
Drink&Taste presenta cinque cocktail per l’estate 2026: due mocktail, due low alcohol e un long drink. Ricette che puntano su ingredienti di qualità e bevibilità, interpretando il nuovo modo di vivere l’aperitivo
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L'1 e 2 agosto torna Ardesio DiVino, la rassegna enogastronomica nel borgo della Val Seriana con degustazioni, produttori, laboratori, musica e incontri. L'edizione 2026 rende omaggio a Pellegrino Artusi
Dopo Milano-Cortina 2026, la sfida per le Dolomiti è trasformare la visibilità olimpica in crescita stabile. Dolomiti Horeca punta a favorire relazioni e opportunità per turismo, ospitalità e ristorazione del territorio
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Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
Gestito dal 1978 dalla famiglia Cataffo, il ristorante Porto Bello di Santa Marina Salina (Me) offre una cucina che difende la tradizione locale con tocchi innovativi, da gustare su terrazze affacciate sul mare
Scopri la Vienna estiva tra picnic nei parchi, street food al Naschmarkt e relax lungo il Danubio a Pier 22. Una guida ai migliori Schanigarten, Heuriger tradizionali e rooftop panoramici per vivere la città all'aperto, arricchita da festival imperdibili come ImPulsTanz e il Film Festival
I sette tour di Risò Vercelli aprono al pubblico risaie, cascine storiche e castelli. Itinerari guidati da Travel Lab con partenze in bus anche da Milano e Torino
Gestito dal 1978 dalla famiglia Cataffo, il ristorante Porto Bello di Santa Marina Salina (Me) offre una cucina che difende la tradizione locale con tocchi innovativi, da gustare su terrazze affacciate sul mare
Scopri la Vienna estiva tra picnic nei parchi, street food al Naschmarkt e relax lungo il Danubio a Pier 22. Una guida ai migliori Schanigarten, Heuriger tradizionali e rooftop panoramici per vivere la città all'aperto, arricchita da festival imperdibili come ImPulsTanz e il Film Festival
Il pasto comunitario attorno allo stesso tavolo, senza servilismi, racchiude la rivoluzione della leadership nel fine dining. Valeria Piccini (Caino, due stelle Michelin) racconta il successo della sua "brigata-famiglia":
Lo champagne al calice non è più soltanto l'aperitivo delle grandi occasioni, ma uno strumento per ampliare l'esperienza gastronomica e valorizzare la carta vini. Alberto Piras, sommelier de Il Luogo di Aimo e Nadia,
Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
Una gestione efficace è determinante per il successo di un ristorante. Pianificazione, comunicazione, formazione del personale e organizzazione dei turni migliorano il servizio e il benessere dello staff.
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Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
Una gestione efficace è determinante per il successo di un ristorante. Pianificazione, comunicazione, formazione del personale e organizzazione dei turni migliorano il servizio e il benessere dello staff.
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Dalla costa laziale alla Calabria, due ristoranti mostrano come una gestione più efficiente della cottura del pesce possa ridurre gli sprechi, valorizzare la materia prima e migliorare qualità, produttività e organizzazione in cucina
Costi energetici e materie prime spingono i ristoranti a ripensare gli investimenti. Le nuove tecnologie di cottura Rational e gli strumenti per calcolare il ROI aiutano a migliorare efficienza, consumi e organizzazione
La refrigerazione commerciale affronta una profonda trasformazione guidata da nuove norme europee, decarbonizzazione, digitalizzazione e intelligenza artificiale. Al centro, sostenibilità, formazione e modelli di business
