La nota scena degli spaghetti di “Miseria e nobiltà” diventa il punto di partenza per leggere il cibo come una materia viva, capace di evolvere fra storia, gesti, sicurezza e nuove esigenze dei consumatori
Nuova gara europea per la refezione nelle scuole di Caserta: sul tavolo oltre 8,4 milioni di euro per il servizio destinato a infanzia, primarie e secondarie di primo grado. Offerte entro il 14 settembre
Camere private, mezza pensione, prenotazioni online e servizi sempre più completi si confrontano con approvvigionamenti complessi, costi elevati e una stagione spesso concentrata in appena tre mesi
Eventi e iniziative del Vittoriale, come “Tener-a-mente”, generano presenze e consumi in tutta la zona. Dopo la tempesta del 17 luglio, però, servono oltre 5 milioni per riparare i danni alla nave Puglia e alle aree boschive
Dalle origini greche alla rinascita nelle Isole Eolie: una storia millenaria fra suoli vulcanici, appassimento al sole e tradizioni familiari, fino alle nuove versioni secche che ne riscoprono la versatilità
Bersano rinnova la linea Icone con il restyling della storica bottiglia napoleonica curato da Mario Di Paolo, valorizzando l'identità e l'artigianalità della cantina attraverso un design contemporaneo
Dal Trieferhof all'Eichernhof, passando per Babioshof, Innerbachlerhof e St. Quirinus: appartamenti raccolti, cucina contadina, benessere, vigneti e degustazioni raccontano l'ospitalità rurale altoatesina
Tra agosto e ottobre , Courmayeur celebra l'enogastronomia alpina: dai mercati contadini al Jardin de l'Ange a Lo Matsòn (5-6 settembre), dedicato alle botaniche alpine. A ottobre torna Lo Pan Ner con i forni di Dolonne e La Saxe
I controlli di metà stagione su lavoro sommerso e abusivismo riaccendono i riflettori sugli stabilimenti balnerari, che sono un pilastro dell'esperienza ricettiva. L'analisi di Federico Pieragnoli, segretario generale del Sib
La nota scena degli spaghetti di “Miseria e nobiltà” diventa il punto di partenza per leggere il cibo come una materia viva, capace di evolvere fra storia, gesti, sicurezza e nuove esigenze dei consumatori
Nuova gara europea per la refezione nelle scuole di Caserta: sul tavolo oltre 8,4 milioni di euro per il servizio destinato a infanzia, primarie e secondarie di primo grado. Offerte entro il 14 settembre
Camere private, mezza pensione, prenotazioni online e servizi sempre più completi si confrontano con approvvigionamenti complessi, costi elevati e una stagione spesso concentrata in appena tre mesi
Eventi e iniziative del Vittoriale, come “Tener-a-mente”, generano presenze e consumi in tutta la zona. Dopo la tempesta del 17 luglio, però, servono oltre 5 milioni per riparare i danni alla nave Puglia e alle aree boschive
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
L’enoturismo entra sempre più nelle vacanze degli italiani e si integra con mare, gastronomia e paesaggio. Il nuovo rapporto di Roberta Garibaldi, Ascovilo e The Data Appeal fotografa una domanda in crescita
Con un invenduto pari a un'annata e mezza di produzione, la Regione ha accolto le richieste di Brunello di Montalcino, Chianti, Chianti Classico e Toscana Igt, con tagli produttivi intorno al 20%
Con una lettera al ministro Lollobrigida, il vicepresidente del Senato Centinaio ha proposto di destinare le nuove superfici alle denominazioni con maggiori prospettive e di intervenire sui vigneti lasciati in abbandono
Dal 25 al 27 settembre torna il Trentodoc Festival: 160 appuntamenti tra cantine, degustazioni, incontri e cucina per raccontare le bollicine di montagna attraverso territori, produttori e nuove esperienze
La distribuzione del vino non può più limitarsi alla consegna delle bottiglie. In un mercato segnato da consumi più prudenti e clienti più informati, il valore nasce dalla capacità di selezionare, formare e accompagnare la ristorazione
L’enoturismo entra sempre più nelle vacanze degli italiani e si integra con mare, gastronomia e paesaggio. Il nuovo rapporto di Roberta Garibaldi, Ascovilo e The Data Appeal fotografa una domanda in crescita
Con un invenduto pari a un'annata e mezza di produzione, la Regione ha accolto le richieste di Brunello di Montalcino, Chianti, Chianti Classico e Toscana Igt, con tagli produttivi intorno al 20%
Dal 17 al 25 ottobre la nona edizione della kermesse sul vino ideata da Mww Group aprirà la partecipazione a un numero più ampio di realtà milanesi, coinvolgendo locali, musei, hotel, showroom e spazi culturali
Cinque weekend tra frantoi in attività, olio nuovo, percorsi francescani, trail, moto tour e cicloturismo. Frantoi Aperti 2026 amplia l'offerta dell'oleoturismo umbro intrecciando produzione, paesaggio, cultura e ristorazione
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Cinque weekend tra frantoi in attività, olio nuovo, percorsi francescani, trail, moto tour e cicloturismo. Frantoi Aperti 2026 amplia l'offerta dell'oleoturismo umbro intrecciando produzione, paesaggio, cultura e ristorazione
Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
A Gargnano (Bs), sulle colline del Garda, Stroblhof Lake Garda porta un nuovo modello di ospitalità tra wellness, cucina di territorio e attenzione al paesaggio. Il resort unisce design, servizi premium e valorizzazione locale
A Monopoli apre Azur - Cucina d’a mare, progetto curato da Davide Fresiello con lo chef Marco Renna. Nel menu la cucina pugliese incontra il Mediterraneo tra friselle, crudi, moscardino all’assassina e tiella barese
A Spurcacciuna, storico ristorante del Mare Hotel di Savona, rilancia la propria identità partendo dalla cucina ligure. Il nuovo menu estate valorizza pescato locale, prodotti del territorio e una cantina con oltre 1.500 etichette
A Gargnano (Bs), sulle colline del Garda, Stroblhof Lake Garda porta un nuovo modello di ospitalità tra wellness, cucina di territorio e attenzione al paesaggio. Il resort unisce design, servizi premium e valorizzazione locale
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L'intelligenza artificiale entra sempre più nella ristorazione, ma non sostituisce lo chef. Il ceo Alberto Cartasegna racconta come la sua catena Miscusi utilizzi dati e tecnologia per migliorare organizzazione, menu engineering
Secondo Alice Pedrinelli, miglior sommelier della Lombardia 2026, il valore di chi lavora in sala non si misura dalla capacità di vendere la bottiglia più costosa, ma dall'ascolto dell'ospite,
Lo champagne al calice non è più soltanto l'aperitivo delle grandi occasioni, ma uno strumento per ampliare l'esperienza gastronomica e valorizzare la carta vini. Alberto Piras, sommelier de Il Luogo di Aimo e Nadia,
Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
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Secondo Alice Pedrinelli, miglior sommelier della Lombardia 2026, il valore di chi lavora in sala non si misura dalla capacità di vendere la bottiglia più costosa, ma dall'ascolto dell'ospite,
Lo champagne al calice non è più soltanto l'aperitivo delle grandi occasioni, ma uno strumento per ampliare l'esperienza gastronomica e valorizzare la carta vini. Alberto Piras, sommelier de Il Luogo di Aimo e Nadia,
Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
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Dalla costa laziale alla Calabria, due ristoranti mostrano come una gestione più efficiente della cottura del pesce possa ridurre gli sprechi, valorizzare la materia prima e migliorare qualità, produttività e organizzazione in cucina
Costi energetici e materie prime spingono i ristoranti a ripensare gli investimenti. Le nuove tecnologie di cottura Rational e gli strumenti per calcolare il ROI aiutano a migliorare efficienza, consumi e organizzazione
La refrigerazione commerciale affronta una profonda trasformazione guidata da nuove norme europee, decarbonizzazione, digitalizzazione e intelligenza artificiale. Al centro, sostenibilità, formazione e modelli di business
