Unexpected Italy lancia un sistema basato sulla fiducia per combattere l'overtourism. Più di 500 artigiani, chef e agricoltori mappano l'Italia con itinerari autentici per sfuggire alle trappole commerciali delle grandi città
Uno studio su oltre 25mila giovani seguiti per 25 anni mostra il legame tra consumo abituale di bevande zuccherate e aumento del rischio di ipertensione in età adulta. La frutta intera, invece, non presenta lo stesso effetto
L'Aceto Balsamico di Modena di Acetaia Sereni entra nella cucina dello chef Riccardo Muscillo. Dal percorso professionale alla ricetta dedicata al cavolfiore, il racconto di una collaborazione nata dalla ricerca della qualità
Gli chalet del gruppo ThemLegacy offrono chef privato, Chalet Manager dedicato, servizi personalizzati e privacy. Un'esperienza con soggiorni di almeno sette notti e un pacchetto completo di comfort ed esperienze su misura
Drink&Taste presenta cinque cocktail per l’estate 2026: due mocktail, due low alcohol e un long drink. Ricette che puntano su ingredienti di qualità e bevibilità, interpretando il nuovo modo di vivere l’aperitivo
L'Ungheria si conferma una destinazione ideale per l'enoturismo estivo, grazie a paesaggi verdi, temperature piacevoli e alcune delle più importanti regioni vinicole d'Europa. Dal Tokaj al lago Balaton, passando per Villány ed Eger,
Il nuovo Parco Nazionale del Matese apre prospettive per un turismo sostenibile tra borghi e produzioni locali. Nel cuore dell'area si distingue Masseria Reale, dove allevamento, caseificio e cucina raccontano il territorio
I sette tour di Risò Vercelli aprono al pubblico risaie, cascine storiche e castelli. Itinerari guidati da Travel Lab con partenze in bus anche da Milano e Torino
Lo champagne al calice non è più soltanto l'aperitivo delle grandi occasioni, ma uno strumento per ampliare l'esperienza gastronomica e valorizzare la carta vini. Alberto Piras, sommelier de Il Luogo di Aimo e Nadia,
Unexpected Italy lancia un sistema basato sulla fiducia per combattere l'overtourism. Più di 500 artigiani, chef e agricoltori mappano l'Italia con itinerari autentici per sfuggire alle trappole commerciali delle grandi città
Uno studio su oltre 25mila giovani seguiti per 25 anni mostra il legame tra consumo abituale di bevande zuccherate e aumento del rischio di ipertensione in età adulta. La frutta intera, invece, non presenta lo stesso effetto
L'Aceto Balsamico di Modena di Acetaia Sereni entra nella cucina dello chef Riccardo Muscillo. Dal percorso professionale alla ricetta dedicata al cavolfiore, il racconto di una collaborazione nata dalla ricerca della qualità
Gli chalet del gruppo ThemLegacy offrono chef privato, Chalet Manager dedicato, servizi personalizzati e privacy. Un'esperienza con soggiorni di almeno sette notti e un pacchetto completo di comfort ed esperienze su misura
Drink&Taste presenta cinque cocktail per l’estate 2026: due mocktail, due low alcohol e un long drink. Ricette che puntano su ingredienti di qualità e bevibilità, interpretando il nuovo modo di vivere l’aperitivo
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Alessandro Costa è il nuovo presidente del Consorzio Tutela Roero. Quarantatre anni, guiderà la Docg fino al 2029 con l'obiettivo di rafforzare il posizionamento della denominazione e valorizzare il territorio Unesco
Una cordata di investitori ha presentato un'offerta per acquisire cinque tenute e alcuni marchi strategici di Zonin 1821. L'operazione arriva durante la composizione negoziata e potrebbe incidere sul percorso di risanamento del gruppo
Dal 24 luglio al 16 agosto torna Calici di Stelle in Abruzzo con 63 eventi organizzati da 25 cantine. Degustazioni, visite e cene tra i vigneti raccontano il territorio attraverso il vino e l'enoturismo
Il Louis Roederer Vintage 2018 nasce nei Grand Cru della Montagne de Reims e della Côte des Blancs, unendo Pinot Noir e Chardonnay in uno Champagne di grande eleganza, profondità e longevità, frutto di una grande selezione
Dalle origini della Maison Perrier-Jouët alla nascita del Blanc de Blancs: uno Champagne che esalta lo Chardonnay con eleganza e freschezza. Il racconto di una cuvée che interpreta al meglio il grande terroir della Champagne
Alessandro Costa è il nuovo presidente del Consorzio Tutela Roero. Quarantatre anni, guiderà la Docg fino al 2029 con l'obiettivo di rafforzare il posizionamento della denominazione e valorizzare il territorio Unesco
Una cordata di investitori ha presentato un'offerta per acquisire cinque tenute e alcuni marchi strategici di Zonin 1821. L'operazione arriva durante la composizione negoziata e potrebbe incidere sul percorso di risanamento del gruppo
L'1 e 2 agosto torna Ardesio DiVino, la rassegna enogastronomica nel borgo della Val Seriana con degustazioni, produttori, laboratori, musica e incontri. L'edizione 2026 rende omaggio a Pellegrino Artusi
Dopo Milano-Cortina 2026, la sfida per le Dolomiti è trasformare la visibilità olimpica in crescita stabile. Dolomiti Horeca punta a favorire relazioni e opportunità per turismo, ospitalità e ristorazione del territorio
L'1 e 2 agosto torna Ardesio DiVino, la rassegna enogastronomica nel borgo della Val Seriana con degustazioni, produttori, laboratori, musica e incontri. L'edizione 2026 rende omaggio a Pellegrino Artusi
Dopo Milano-Cortina 2026, la sfida per le Dolomiti è trasformare la visibilità olimpica in crescita stabile. Dolomiti Horeca punta a favorire relazioni e opportunità per turismo, ospitalità e ristorazione del territorio
Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
Al Piano 35 Lounge Bar di Torino il bar manager Fabio Moruzzi propone una raffinata rivisitazione in chiave cocktail bar del celebre "lingotto del lago di Mergozzo" dello chef Marco Sacco
Dieci nuove strutture entrano nella collezione Relais & Châteaux, rafforzando la presenza dell'associazione tra Europa, Asia e Americhe. Dalle masserie pugliesi ai ryokan giapponesi, passando per boutique hotel,
Dopo undici anni a Fiano Romano (Rm), Mater, la pizzeria di Amalia Costantini, si prepara a trasferirsi in centro a Roma. il locale inaugurerà un nuovo format aperto dalla colazione alla cena, mantenendo intatta la propria filosofia
Al Piano 35 Lounge Bar di Torino il bar manager Fabio Moruzzi propone una raffinata rivisitazione in chiave cocktail bar del celebre "lingotto del lago di Mergozzo" dello chef Marco Sacco
Dieci nuove strutture entrano nella collezione Relais & Châteaux, rafforzando la presenza dell'associazione tra Europa, Asia e Americhe. Dalle masserie pugliesi ai ryokan giapponesi, passando per boutique hotel,
Il pasto comunitario attorno allo stesso tavolo, senza servilismi, racchiude la rivoluzione della leadership nel fine dining. Valeria Piccini (Caino, due stelle Michelin) racconta il successo della sua "brigata-famiglia":
Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
Una gestione efficace è determinante per il successo di un ristorante. Pianificazione, comunicazione, formazione del personale e organizzazione dei turni migliorano il servizio e il benessere dello staff.
C'è chi vede solo un cocktail ben fatto e chi conosce tutto ciò che c'è dietro: studio, sacrificio, disciplina e passione. Quella del barman continua a rappresentare una delle professioni più complete dell'ospitalità,
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Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
Una gestione efficace è determinante per il successo di un ristorante. Pianificazione, comunicazione, formazione del personale e organizzazione dei turni migliorano il servizio e il benessere dello staff.
C'è chi vede solo un cocktail ben fatto e chi conosce tutto ciò che c'è dietro: studio, sacrificio, disciplina e passione. Quella del barman continua a rappresentare una delle professioni più complete dell'ospitalità,
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Dalla costa laziale alla Calabria, due ristoranti mostrano come una gestione più efficiente della cottura del pesce possa ridurre gli sprechi, valorizzare la materia prima e migliorare qualità, produttività e organizzazione in cucina
Costi energetici e materie prime spingono i ristoranti a ripensare gli investimenti. Le nuove tecnologie di cottura Rational e gli strumenti per calcolare il ROI aiutano a migliorare efficienza, consumi e organizzazione
La refrigerazione commerciale affronta una profonda trasformazione guidata da nuove norme europee, decarbonizzazione, digitalizzazione e intelligenza artificiale. Al centro, sostenibilità, formazione e modelli di business
