Il Governo avvia il recepimento del regolamento europeo sugli affitti brevi con una riforma che rafforza controlli e obblighi per piattaforme come Airbnb e Booking. Introdotte verifiche più rigorose sugli annunci
Dal sequestro di un ristorante a Marghera al caso del bistellato Ynyshir in Galles: l'igiene torna al centro del dibattito nella ristorazione. Pulizia, sanificazione e Haccp diventano elementi decisivi per sicurezza e reputazione
La chef Vicky Lau ha inaugurato il nuovo Tate, due stelle Michelin, con una scelta controcorrente: oltre il 60% della superficie è riservato a cucina, laboratori e personale, mentre la sala si limita a 20 coperti
A Napoli lo chef Pasquale De Simone porta la Costiera sorrentina nella colazione con un dolce a base di ricotta, crema agli agrumi e pasta frolla da abbinare al tè agli agrumi proposto dal tea master Albino Ferri
Rosso Morellino 2026 ha celebrato il vino di Scansano, il più rappresentativo della Maremma Grossetana la cui Docg sta per compiere 20 anni: tradizione etrusca, sfide climatiche e la nuova menzione Superiore
Dal 17 al 25 ottobre la nona edizione della kermesse sul vino ideata da Mww Group aprirà la partecipazione a un numero più ampio di realtà milanesi, coinvolgendo locali, musei, hotel, showroom e spazi culturali
Nel cuore del Chianti senese, lo chef greco interpreta un territorio generoso e ricco di cultura nei due ristoranti del resort, con una cucina autentica e personale fondata su emozione, memoria e racconto
Dal 22 al 25 agosto il borgo mantovano ospita quattro giornate dedicate a degustazioni, musica e tradizioni locali, con il Riso alla Pilota De.Co. protagonista e un concorso che mette a confronto chef, Pro Loco e riserie del territorio
Nel nostro Paese quasi un milione di famiglie utilizza farmaci GLP-1: crescono gli acquisti di prodotti freschi, frutta e verdura, mentre diminuiscono vino e quantità consumate nel corso dei pasti.
Il Governo avvia il recepimento del regolamento europeo sugli affitti brevi con una riforma che rafforza controlli e obblighi per piattaforme come Airbnb e Booking. Introdotte verifiche più rigorose sugli annunci
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La chef Vicky Lau ha inaugurato il nuovo Tate, due stelle Michelin, con una scelta controcorrente: oltre il 60% della superficie è riservato a cucina, laboratori e personale, mentre la sala si limita a 20 coperti
A Napoli lo chef Pasquale De Simone porta la Costiera sorrentina nella colazione con un dolce a base di ricotta, crema agli agrumi e pasta frolla da abbinare al tè agli agrumi proposto dal tea master Albino Ferri
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Da quattro secoli la famiglia Bottega lega il proprio nome al mondo del vino e della distillazione. Dalla grappa al Prosecco più riconoscibile al mondo, l’azienda veneta ha costruito una presenza globale
Garda Doc racconta un territorio tra turismo internazionale, clima mediterraneo e vini identitari. Dalla crescita della denominazione ai nuovi vini low alcol, fino agli smart buy e alle esperienze di enoturismo sul Lago di Garda
Noto per freschezza ed eleganza, è un vino che sa anche evolvere nel tempo, acquisendo complessità e una struttura inaspettata. È la lezione di Soave Seven, evento annuale organizzato dalla Strada del Vino Soave
La birra resta protagonista dell'estate, ma cambia il luogo del consumo. Secondo Ipsos Doxa per AssoBirra, il 66% degli italiani la preferisce a casa o da amici, davanti a ristoranti, locali e sagre
Gli spirits italiani rallentano ma resistono: nel 2025 l’export vale 1,7 miliardi di euro, meno del 2024. A sostenere il comparto sono mixology, prodotti low alcol, nuovi mercati e turismo delle distillerie
Da quattro secoli la famiglia Bottega lega il proprio nome al mondo del vino e della distillazione. Dalla grappa al Prosecco più riconoscibile al mondo, l’azienda veneta ha costruito una presenza globale
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Il 12 e 13 settembre il Fantini Club di Cervia ospita la quarta edizione del Nutrition & Longevity Festival. L'evento gratuito della Fondazione Valter Longo offre masterclass, sport, consulti nutrizionali e cooking show
Buyer da oltre 30 Paesi, debutto dell'area No & Low Alcohol, nuova Business Room e i protagonisti della mixology internazionale. Il Roma Bar Show 2026 amplia il proprio respiro internazionale tra business e formazione
Il 12 e 13 settembre il Fantini Club di Cervia ospita la quarta edizione del Nutrition & Longevity Festival. L'evento gratuito della Fondazione Valter Longo offre masterclass, sport, consulti nutrizionali e cooking show
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Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
A Borgo San Donato (Lt) i fratelli Gianmarco ed Emanuela Campana riaprono lo storico Dopolavoro dando vita a "Campana Dopolavoro Gastronomico". L'edificio torna attivo con una cucina legata al territorio e alla condivisione
Quando il sole d'agosto cede il passo alla notte, lo spettacolo delle Perseidi trasforma il cielo in una quinta teatrale unica. Dalle vette delle Dolomiti alla costa ligure, fino ai paesaggi di Toscana, Umbria, Puglia e Sicilia
Il Ristorante Romano festeggia 60 anni con un nuovo menu degustazione. La storica accoglienza dei Franceschini incontra l'energia dello chef Nicola Gronchi. Una cucina di mare raffinata, mediterranea e contemporanea
A Borgo San Donato (Lt) i fratelli Gianmarco ed Emanuela Campana riaprono lo storico Dopolavoro dando vita a "Campana Dopolavoro Gastronomico". L'edificio torna attivo con una cucina legata al territorio e alla condivisione
Quando il sole d'agosto cede il passo alla notte, lo spettacolo delle Perseidi trasforma il cielo in una quinta teatrale unica. Dalle vette delle Dolomiti alla costa ligure, fino ai paesaggi di Toscana, Umbria, Puglia e Sicilia
L'intelligenza artificiale entra sempre più nella ristorazione, ma non sostituisce lo chef. Il ceo Alberto Cartasegna racconta come la sua catena Miscusi utilizzi dati e tecnologia per migliorare organizzazione, menu engineering
Secondo Alice Pedrinelli, miglior sommelier della Lombardia 2026, il valore di chi lavora in sala non si misura dalla capacità di vendere la bottiglia più costosa, ma dall'ascolto dell'ospite,
Lo champagne al calice non è più soltanto l'aperitivo delle grandi occasioni, ma uno strumento per ampliare l'esperienza gastronomica e valorizzare la carta vini. Alberto Piras, sommelier de Il Luogo di Aimo e Nadia,
Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
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Secondo Alice Pedrinelli, miglior sommelier della Lombardia 2026, il valore di chi lavora in sala non si misura dalla capacità di vendere la bottiglia più costosa, ma dall'ascolto dell'ospite,
Lo champagne al calice non è più soltanto l'aperitivo delle grandi occasioni, ma uno strumento per ampliare l'esperienza gastronomica e valorizzare la carta vini. Alberto Piras, sommelier de Il Luogo di Aimo e Nadia,
Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
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Dalla costa laziale alla Calabria, due ristoranti mostrano come una gestione più efficiente della cottura del pesce possa ridurre gli sprechi, valorizzare la materia prima e migliorare qualità, produttività e organizzazione in cucina
Costi energetici e materie prime spingono i ristoranti a ripensare gli investimenti. Le nuove tecnologie di cottura Rational e gli strumenti per calcolare il ROI aiutano a migliorare efficienza, consumi e organizzazione
La refrigerazione commerciale affronta una profonda trasformazione guidata da nuove norme europee, decarbonizzazione, digitalizzazione e intelligenza artificiale. Al centro, sostenibilità, formazione e modelli di business
