Dopo l’India, il Brasile è il secondo Paese al mondo a vietare il foie gras, ossia il fegato di anatra o d’oca ottenuto attraverso l’alimentazione forzata degli animali, una pratica nota come gavage
Il legame tra moda e ristorazione, iniziato da pionieri come Trussardi, Armani e Fiorucci, è oggi una strategia di mercato per i brand di lusso. La contaminazione tra cibo e stile risponde al desiderio di benessere
Il calendario del mese ruota attorno alla proroga di Ferragosto, che rinvia numerosi obblighi fiscali e previdenziali al 20 agosto (che quest'anno cade di giovedì), prima degli ultimi invii telematici previsti tra il 25 e il 31
Il Mercato Alimentare di Milano cambia ritmo per la ristorazione: dal 10 settembre il giovedì apertura fino alle 12.30 e tessera gratuita per gli operatori Horeca. L’obiettivo è facilitare gli acquisti diretti di materie prime
A pochi minuti da Trento, le colline che costeggiano l’Avisio e gli aspri pendii della Val di Cembra svelano architetture sorprendenti, paesaggi mozzafiato e una grande varietà di vitigni
La vendemmia 2026 di Conte Vistarino sarà tra le più precoci degli ultimi anni. Il caldo eccezionale ha accelerato la maturazione delle uve nell'Oltrepò Pavese, imponendo una gestione vigneto per vigneto
L’Oratorio Trastevere torna nel giardino di Lungotevere Ripa 3. Tra Isola Tiberina e chiostri storici propone aperitivi, street food romano, cocktail, giochi vintage e cinema all'aperto firmati Mirador e Ripart
La nuova struttura dello storico hotel 5 stelle della Riviera Romagnola porta il tennis al centro del soggiorno, con 18 suite ispirate ai quattro Slam, lounge, bar e una proposta gastronomica firmata Sabakaita
Conpait richiama l’attenzione sulla necessità di garantire maggiore chiarezza, rigore e trasparenza nei riconoscimenti della pasticceria italiana. Un esempio è il Premio Maestro dell’Arte della Cucina Italiana
Dopo l’India, il Brasile è il secondo Paese al mondo a vietare il foie gras, ossia il fegato di anatra o d’oca ottenuto attraverso l’alimentazione forzata degli animali, una pratica nota come gavage
Il legame tra moda e ristorazione, iniziato da pionieri come Trussardi, Armani e Fiorucci, è oggi una strategia di mercato per i brand di lusso. La contaminazione tra cibo e stile risponde al desiderio di benessere
Il calendario del mese ruota attorno alla proroga di Ferragosto, che rinvia numerosi obblighi fiscali e previdenziali al 20 agosto (che quest'anno cade di giovedì), prima degli ultimi invii telematici previsti tra il 25 e il 31
Il Mercato Alimentare di Milano cambia ritmo per la ristorazione: dal 10 settembre il giovedì apertura fino alle 12.30 e tessera gratuita per gli operatori Horeca. L’obiettivo è facilitare gli acquisti diretti di materie prime
A pochi minuti da Trento, le colline che costeggiano l’Avisio e gli aspri pendii della Val di Cembra svelano architetture sorprendenti, paesaggi mozzafiato e una grande varietà di vitigni
La vendemmia 2026 di Conte Vistarino sarà tra le più precoci degli ultimi anni. Il caldo eccezionale ha accelerato la maturazione delle uve nell'Oltrepò Pavese, imponendo una gestione vigneto per vigneto
L’Oratorio Trastevere torna nel giardino di Lungotevere Ripa 3. Tra Isola Tiberina e chiostri storici propone aperitivi, street food romano, cocktail, giochi vintage e cinema all'aperto firmati Mirador e Ripart
La nuova struttura dello storico hotel 5 stelle della Riviera Romagnola porta il tennis al centro del soggiorno, con 18 suite ispirate ai quattro Slam, lounge, bar e una proposta gastronomica firmata Sabakaita
Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Il Pinot Bianco Plötzner Alto Adige Doc di Cantina Sankt Pauls taglia il traguardo delle 40 vendemmie con l’annata 2025. Nato nel 1986 dai vigneti attorno al maso Plötzner, si distingue per freschezza e mineralità
L’Enoteca Pinchiorri ha ospitato la quarta edizione di "Morellino del Cuore", evento ideato da Roberta Perna ed Antonio Stelli con il Consorzio Tutela Morellino di Scansano
La Cantina di Solopaca festeggia 60 anni e sceglie Marco Giulioli come nuovo enologo. Nell'intervista si approfondiscono il valore dei 600 soci, la valorizzazione di Aglianico e Falanghina e le sfide della vendemmia 2026
Il caldo e il cambiamento climatico stanno anticipando la vendemmia, con raccolte già avviate in alcune regioni dal Nord al Sud. Uve in buone condizioni qualitative, anche se restano incognite sui volumi
La fascia premium resta strategica per la ristorazione, ma gli equilibri stanno cambiando. La denominazione d'origine non è più sufficiente a garantire il successo di un'etichetta: pesano sempre di più il valore del produttore
Il Pinot Bianco Plötzner Alto Adige Doc di Cantina Sankt Pauls taglia il traguardo delle 40 vendemmie con l’annata 2025. Nato nel 1986 dai vigneti attorno al maso Plötzner, si distingue per freschezza e mineralità
L’Enoteca Pinchiorri ha ospitato la quarta edizione di "Morellino del Cuore", evento ideato da Roberta Perna ed Antonio Stelli con il Consorzio Tutela Morellino di Scansano
Buyer da oltre 30 Paesi, debutto dell'area No & Low Alcohol, nuova Business Room e i protagonisti della mixology internazionale. Il Roma Bar Show 2026 amplia il proprio respiro internazionale tra business e formazione
L'1 e 2 agosto torna Ardesio DiVino, la rassegna enogastronomica nel borgo della Val Seriana con degustazioni, produttori, laboratori, musica e incontri. L'edizione 2026 rende omaggio a Pellegrino Artusi
Buyer da oltre 30 Paesi, debutto dell'area No & Low Alcohol, nuova Business Room e i protagonisti della mixology internazionale. Il Roma Bar Show 2026 amplia il proprio respiro internazionale tra business e formazione
L'1 e 2 agosto torna Ardesio DiVino, la rassegna enogastronomica nel borgo della Val Seriana con degustazioni, produttori, laboratori, musica e incontri. L'edizione 2026 rende omaggio a Pellegrino Artusi
Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
La famiglia Cerea ha celebrato i 60 anni del ristorante Da Vittorio con una grande festa nella sede di Brusaporto (Bg), ripercorrendo la storia del ristorante nato nel 1966 a Bergamo e diventato un gruppo internazionale
Simone Nardoni inaugura BSN, la nuova brasserie a Terracina (Lt): un progetto che unisce cucina contemporanea, forno Josper, oltre 500 etichette e un nuovo modo di vivere la ristorazione tra qualità e condivisione
Il Food Film Fest torna a Bergamo con 41 film, degustazioni e incontri dedicati al cibo. Al centro della 13ª edizione c'è la metamorfosi, filo conduttore di un programma che unisce cinema, agricoltura e cultura gastronomica
La famiglia Cerea ha celebrato i 60 anni del ristorante Da Vittorio con una grande festa nella sede di Brusaporto (Bg), ripercorrendo la storia del ristorante nato nel 1966 a Bergamo e diventato un gruppo internazionale
Simone Nardoni inaugura BSN, la nuova brasserie a Terracina (Lt): un progetto che unisce cucina contemporanea, forno Josper, oltre 500 etichette e un nuovo modo di vivere la ristorazione tra qualità e condivisione
Sessant'anni di storia raccontati da chi li ha vissuti. Bruna, Chicco, Rossella, Francesco, Bobo Cerea e Paolo Rota ripercorrono sacrifici, successi,
Secondo Alice Pedrinelli, miglior sommelier della Lombardia 2026, il valore di chi lavora in sala non si misura dalla capacità di vendere la bottiglia più costosa, ma dall'ascolto dell'ospite,
Lo champagne al calice non è più soltanto l'aperitivo delle grandi occasioni, ma uno strumento per ampliare l'esperienza gastronomica e valorizzare la carta vini. Alberto Piras, sommelier de Il Luogo di Aimo e Nadia,
Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
Sessant'anni di storia raccontati da chi li ha vissuti. Bruna, Chicco, Rossella, Francesco, Bobo Cerea e Paolo Rota ripercorrono sacrifici, successi,
Secondo Alice Pedrinelli, miglior sommelier della Lombardia 2026, il valore di chi lavora in sala non si misura dalla capacità di vendere la bottiglia più costosa, ma dall'ascolto dell'ospite,
Lo champagne al calice non è più soltanto l'aperitivo delle grandi occasioni, ma uno strumento per ampliare l'esperienza gastronomica e valorizzare la carta vini. Alberto Piras, sommelier de Il Luogo di Aimo e Nadia,
Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
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Costi energetici e materie prime spingono i ristoranti a ripensare gli investimenti. Le nuove tecnologie di cottura Rational e gli strumenti per calcolare il ROI aiutano a migliorare efficienza, consumi e organizzazione
La refrigerazione commerciale affronta una profonda trasformazione guidata da nuove norme europee, decarbonizzazione, digitalizzazione e intelligenza artificiale. Al centro, sostenibilità, formazione e modelli di business
