Dai monasteri medievali alle cantine della Franconia, dalle birrerie di Colonia e Düsseldorf alle nuove scene artigianali di Berlino: la Germania racconta la propria storia anche attraverso il bicchiere
Da Amman al Mar Morto, passando per le cascate termali di Ma'in, il Wadi Rum e il Jordan Trail, la destinazione in Medio-Oriente alterna storia, pratiche di cura, paesaggi aperti e occasioni per stare all'aria aperta
Caiarossa apre la sua villa di Riparbella ai soggiorni privati: una proposta ricettiva inedita tra vigneti, piscina, orto e vista sul mare, con degustazioni in cantina e servizi personalizzati nel cuore della tenuta celebre per i suoi vini
A San Vigilio di Marebbe (Bz), l’Excelsior cambia insieme alla montagna: trekking e foliage lasciano spazio allo sci direttamente dall’hotel
Casa & Putia si trova in pieno centro, fra il Teatro Vittorio Emanuele e il Duomo: lo chef Emanuele Gregorio propone ricette profondamente legate alla tradizione dell'isola, con un menu che cambia ogni mese
Nata nel 2001 dalla joint venture con Marriott, la collezione ha debuttato a Milano nel 2004 e oggi conta indirizzi selezionati nel mondo, accomunati da design italiano, cultura locale e alta gastronomia
San Cono (Ct) festeggia 40 anni della Sagra del Fico d'India: 150 dei 650 ettari comunali sono coltivati a ficodindieto. Tra degustazioni, cucina e turismo, la manifestazione guarda anche al futuro della filiera
A Le Iris, storico cocktail bar di Bergamo, il testimone è passato da Toni Foini al figlio Mattia. Oggi la cucina completa la proposta con piatti che dialogano con la miscelazione, tra territorio e abbinamenti al bicchiere.
Il W Rome ha da tempo portato nella Capitale un lusso giovane, informale e molto americano. Ma anche a tavola si è cambiato tutto: Ciccio Sultano ha costruito a Giano una cucina profondamente siciliana
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
PEEGO nasce da dieci anni di ricerca di Egon Perathoner con Cantina Valle Isarco. Un vino dolce da 600 bottiglie, prodotto con Riesling e Sylvaner, pensato per accompagnare il foie gras
Il grano a marchio Kamut® entra nella ricerca sulla birra: i progetti AlterBrew e NabLab ne hanno studiato l’impiego nelle birre tradizionali e analcoliche, tra schiuma stabile, aromi e controllo della dolcezza
Il cambiamento climatico mette alla prova la viticoltura, ma non deve essere il clima a decidere quale vino produrre. Per Riccardo Cotarella servono conoscenza dei singoli vigneti, ricerca e tecnologia
Il Grattamacco Bolgheri Superiore 2023 nasce da una stagione umida che ha richiesto particolare attenzione in vigna. Vendemmia calibrata sulle parcelle, blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese e 18 mesi in barrique
Otus conquista in Paraguay un oro con la Pils2 e un argento con la Redvolution alla Copa Guaraní de Cervezas 2026. I due premi portano l’Italia per la prima volta sul podio e il birrificio bergamasco a 29 trofei internazionali
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Dal 27 al 29 novembre l'Hotel Principi di Piemonte ospita la 15ª edizione di “Una mole di panettoni”: masterclass, cooking show e la sfida tra i migliori lievitati. Tre giorni dedicati all'arte del panettone
Sigep World punta a raddoppiare i top buyer internazionali nel 2027. A Rimini spazio a gelato, foodservice, tecnologie e nuovi mercati, con il Vietnam Guest Country e un programma sempre più orientato al business globale
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Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
Diego Vitagliano amplia il progetto 10 Diego Vitagliano e apre la sesta pizzeria al Vomero, nel decimo anno del brand. La nuova sede di via Gino Doria propone la carta del pizzaiolo napoletano
A Palazzo Strozzi la mostra “Broken” ispira l'esperienza “Beyond the Fragment” di Helvetia & Bristol Firenze: soggiorno, colazione di Iginio Massari e spa con trattamenti legati ai resti delle Terme Capitoline
Lo chef conquista Roma senza diventare romano. Sette mesi dopo l'apertura al Corinthia Rome, Viride ha trovato la sua identità. Carlo Cracco non imita la cucina capitolina: la lascia entrare nei suoi piatti
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In un'intervista esclusiva a Italia a Tavola, lo chef stellato indica nella misurazione quotidiana degli scarti uno strumento per riconoscere le cause delle perdite e correggere il lavoro della cucina
Un corso può dare basi e metodo, ma il vero salto arriva dopo: servono pratica, studio continuo, capacità di imparare dagli errori, disciplina, confronto e disponibilità ad ascoltare chi ne sa di più
A 23 anni Christian Pomponio ha già trovato nel bar il suo spazio: dalla scuola alle prime esperienze, fino al New Orsa Maggiore, racconta crescita, responsabilità e il cocktail che parla della sua terra: l'Abruzzo
Al Victor Lab di viale Ceccarini una cliente ha chiesto uova strapazzate più cotte e si è ritrovata sul tavolo la comanda con la frase «Questa mi ha rotto il c***o brucia le uova e sputaci dentro»
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Prima Gordon Ramsay, oggi Massimo Bottura: due grandi chef hanno messo alla prova le pentole HexClad. Il marchio statunitense arriva in Italia con una tecnologia ibrida che unisce acciaio inossidabile e antiaderente
La praticità nel servizio passa anche dalla scelta del vetro, con forme adatte a usi diversi, dai drink ai piccoli assaggi. La linea Circus di RCR nasce per rispondere alle esigenze dei professionisti dell'Horeca
5 cucine professionali, dall’Ucraina a Dubai, mostrano come il forno combinato permetta di gestire grandi volumi, emergenze, spazi ridotti e servizi molto intensi, accompagnando l’evoluzione della ristorazione nel mondo
