La pizzeria di Caiazzo (Ce) conquista il primo posto di Pizza Maxima (già Pizza Awards), davanti a Seu Pizza e 10 Diego Vitagliano. La classifica raccoglie 100 pizzerie distribuite in 19 regioni italiane
Gilli di Firenze conquista il Premio illy Bar dell'anno 2027 della guida Gambero Rosso. La nuova edizione cambia il sistema di valutazione: Chicchi e Tazzine lasciano il posto a un’unica scala da una a tre Tazzine
Secondo i dati pubblicati dall'Osservatorio Waste Watcher International, ogni italiano getta 493,7 grammi a settimana (contro i 555,8 di un anno fa), avvicinandosi al traguardo fissato dall'Agenda Onu 2030 (369,73 grammi)
A settembre la Rossa aggiunge ben 20 nuovi indirizzi alla propria selezione, che continua così a prendere forma in vista della presentazione ufficiale del prossimo 12 novembre al Teatro Municipale di Piacenza
Avignonesi presenta 300% Sangiovese, progetto nato da oltre 15 anni di ricerca tra annata, tempo e luogo. Tre vini, oltre 100 ettari osservati e più di 60 lotti raccontano le diverse espressioni di Montepulciano
Dalla colazione al menu, Bio Fair Südtirol certifica le strutture altoatesine in base alla quota di alimenti e bevande biologici acquistati, con soglie precise e requisiti legati alle produzioni locali
A Salò (Bs) apre il Falkensteiner Resort Lake Garda, nato dalla riqualificazione dell'ex area Fonte Tavina. L'investimento è di 150 milioni di euro e il progetto, fra hotel e residenze, sarà completato nel 2027
A L'Albereta, hotel 5 stelle tra le colline della Franciacorta, le firme più note di Franco Pepe incontrano i calici della famiglia Moretti, superando il tradizionale binomio con la birra attraverso abbinamenti mirati
Louis Roederer ha festeggiato 250 anni di storia e 150 del Cristal nella cornice di Da Vittorio: una cena evento a Brusaporto (Bg) nel segno dell'alta accoglienza, della passione familiare e della viticoltura di precisione
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Il cambiamento climatico mette alla prova la viticoltura, ma non deve essere il clima a decidere quale vino produrre. Per Riccardo Cotarella servono conoscenza dei singoli vigneti, ricerca e tecnologia
Otus conquista in Paraguay un oro con la Pils2 e un argento con la Redvolution alla Copa Guaraní de Cervezas 2026. I due premi portano l’Italia per la prima volta sul podio e il birrificio bergamasco a 29 trofei internazionali
Dal 16 al 19 ottobre Sirmione (Bs) ospita la prima edizione del Lugana Festival: quattro giorni tra degustazioni, sei masterclass, visite alle cantine e un concorso gastronomico dedicati alla denominazione del Garda
A Gignod, a 1.000 metri di quota, Les Bières du Grand St. Bernard produce 6.000 ettolitri di birra l’anno. Nata nel 2010, la realtà valdostana ha nella GNP, Tripel con genepy, una delle sue produzioni più caratterizzanti
Prosit Group lancia Terre Brade, sette vini di Friuli e Piemonte per il canale Horeca. Tra Ribolla Gialla e Barolo, il progetto punta su identità territoriale, semplicità e prezzi accessibili, tra 8 e 16 euro
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Dal 27 al 29 novembre l'Hotel Principi di Piemonte ospita la 15ª edizione di “Una mole di panettoni”: masterclass, cooking show e la sfida tra i migliori lievitati. Tre giorni dedicati all'arte del panettone
Sigep World punta a raddoppiare i top buyer internazionali nel 2027. A Rimini spazio a gelato, foodservice, tecnologie e nuovi mercati, con il Vietnam Guest Country e un programma sempre più orientato al business globale
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Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
Caiarossa apre la sua villa di Riparbella ai soggiorni privati: una proposta ricettiva inedita tra vigneti, piscina, orto e vista sul mare, con degustazioni in cantina e servizi personalizzati nel cuore della tenuta celebre per i suoi vini
A San Vigilio di Marebbe (Bz), l’Excelsior cambia insieme alla montagna: trekking e foliage lasciano spazio allo sci direttamente dall’hotel
Alessandro Proietti Refrigeri porta a Massari Gardone Riviera, che aprirà ad ottobre, una cucina internazionale che incontra olio, limone, capperi, pesce di lago e prodotti lombardi
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In un'intervista esclusiva a Italia a Tavola, lo chef stellato indica nella misurazione quotidiana degli scarti uno strumento per riconoscere le cause delle perdite e correggere il lavoro della cucina
Un corso può dare basi e metodo, ma il vero salto arriva dopo: servono pratica, studio continuo, capacità di imparare dagli errori, disciplina, confronto e disponibilità ad ascoltare chi ne sa di più
A 23 anni Christian Pomponio ha già trovato nel bar il suo spazio: dalla scuola alle prime esperienze, fino al New Orsa Maggiore, racconta crescita, responsabilità e il cocktail che parla della sua terra: l'Abruzzo
Al Victor Lab di viale Ceccarini una cliente ha chiesto uova strapazzate più cotte e si è ritrovata sul tavolo la comanda con la frase «Questa mi ha rotto il c***o brucia le uova e sputaci dentro»
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Prima Gordon Ramsay, oggi Massimo Bottura: due grandi chef hanno messo alla prova le pentole HexClad. Il marchio statunitense arriva in Italia con una tecnologia ibrida che unisce acciaio inossidabile e antiaderente
La praticità nel servizio passa anche dalla scelta del vetro, con forme adatte a usi diversi, dai drink ai piccoli assaggi. La linea Circus di RCR nasce per rispondere alle esigenze dei professionisti dell'Horeca
5 cucine professionali, dall’Ucraina a Dubai, mostrano come il forno combinato permetta di gestire grandi volumi, emergenze, spazi ridotti e servizi molto intensi, accompagnando l’evoluzione della ristorazione nel mondo
