Secondo una ricerca di Teha Group per Cirfood, il 94% delle famiglie considera la mensa scolastica più di un semplice pasto, mentre 3 famiglie su 4 ritengono adeguato il costo e una su 3 cambierebbe scuola senza il servizio
Un corso può dare basi e metodo, ma il vero salto arriva dopo: servono pratica, studio continuo, capacità di imparare dagli errori, disciplina, confronto e disponibilità ad ascoltare chi ne sa di più
L'Europa prova a mettere ordine nel mercato degli affitti brevi e apre alla possibilità di introdurre limiti nelle città dove la pressione abitativa è maggiore. Bruxelles si muove, mentre l'Italia resta ferma
L'euro digitale torna al centro del confronto sulle commissioni. La Banca d'Italia indica un benchmark europeo unico e apre all'esenzione per i micropagamenti, tema decisivo per bar e ristoranti
Cantina Tollo sostiene il Parco Nazionale d’Abruzzo nella tutela dell’orso marsicano: il contributo servirà ad acquistare e rigenerare collari satellitari. Il progetto accompagna il restyling dei vini bio Animaletti
Dalle basse rese alla riscoperta avviata negli anni Novanta: oggi questo vitigno autoctono dà vita a una produzione di nicchia e accompagna un viaggio fra borghi, tratturi, cantine e antiche tradizioni locali
Il ristorante aprirà nel 2027 all'interno di Riviera Galleria, il nuovo polo di The Ellinikon progettato da Kengo Kuma. Per il gruppo Azumi, proprietario del marchio, sarà la quarta insegna in Grecia
Il 19 e 20 settembre sette aziende di Lomellina Terra di Riso aprono le porte al pubblico con visite, degustazioni e itinerari culturali. Un evento diffuso per conoscere uno dei più importanti distretti risicoli d'Europa
Trascurare la manutenzione degli impianti dell’aria può pesare sui conti dei ristoranti, tra maggiore consumo energetico, perdita di efficienza e interventi straordinari. Andrea Rota di BG Service e Gregorio Mangano, presidente di Aiisa, spiegano perché
Secondo una ricerca di Teha Group per Cirfood, il 94% delle famiglie considera la mensa scolastica più di un semplice pasto, mentre 3 famiglie su 4 ritengono adeguato il costo e una su 3 cambierebbe scuola senza il servizio
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Il Mondial des Vins Extrêmes 2026 premia la viticoltura eroica internazionale: 1.175 vini da 22 Paesi, 84 Gran Medaglie d’Oro e 295 Medaglie d’Oro. Cinque i riconoscimenti italiani
A Bolzano, il birrificio Batzen Bräu unisce la tradizione delle osterie altoatesine a una produzione brassicola moderna. Guidato da Robert "Bobo" Widmann, l'impianto conta 4.500 ettolitri all'anno e 30 diverse birre
A Biella il festival della birra artigianale ha scelto il tema “Umani. Cosa ci tiene ancora insieme?”, coinvolgendo produttori, operatori e pubblico. Il prossimo appuntamento sarà dal 2 al 13 settembre 2027
Dal 1968 la Famiglia Manetti guida Fontodi a Panzano in Chianti. Tra sostenibilità e ricerca sui suoli, la cantina esprime il Sangiovese con vini di grande fascino e longevità, guidati dall'iconico Flaccianello della Pieve
Huck Am Bach celebra 40 anni: il S. Maddalena di Cantina Bozen nasce da Schiava e Lagrein, coltivati nei vigneti di Santa Maddalena. Per l’anniversario arriva una nuova etichetta celebrativa per il territorio di Bolzano
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Hotel Sustainability Award 2026 premia cinque categorie e offre fino a 15mila euro ai progetti meritevoli, tra turismo sostenibile, food, tecnologia e iniziative condivise. Le candidature restano aperte fino al 15 settembre
Domenica 27 settembre il vino arriva sulla M5 con Degu-stazioni: tre stazioni, oltre 30 cantine, nove assaggi e più di 50 sommelier per un evento dedicato a nuove forme di degustazione e un pubblico sempre più ampio
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Domenica 27 settembre il vino arriva sulla M5 con Degu-stazioni: tre stazioni, oltre 30 cantine, nove assaggi e più di 50 sommelier per un evento dedicato a nuove forme di degustazione e un pubblico sempre più ampio
Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
Schneeberg Family Spa Resort presenta la nuova area saune tra legno e roccia, il parco acquatico Bergiland con scenografiche mongolfiere, campi da padel, minigolf, laghetto navigabile, bowling e l'arena interattiva ValoJump
Nel comune catanese, lungo l'antica Regia Trazzera 644, Blu Lidò Mare e Cucina affianca ai servizi balneari un ristorante da 50 coperti, con materie prime di qualità e una proposta di cucina ricercata
Nel Ternano, dal 2 al 4 ottobre, l'“Amerino Tipico Festival” propone degustazioni itineranti, appuntamenti con gli assaggiatori e tour in navetta nelle aziende dell'area, fra vigneti, oliveti e campi
Schneeberg Family Spa Resort presenta la nuova area saune tra legno e roccia, il parco acquatico Bergiland con scenografiche mongolfiere, campi da padel, minigolf, laghetto navigabile, bowling e l'arena interattiva ValoJump
Nel comune catanese, lungo l'antica Regia Trazzera 644, Blu Lidò Mare e Cucina affianca ai servizi balneari un ristorante da 50 coperti, con materie prime di qualità e una proposta di cucina ricercata
«Il fine dining è morto» ha detto lo chef nel video con cui ha annunciato l'ultimo servizio (22 dicembre), dopo aver portato il ristorante bistellato di Parigi fra i nomi più riconosciuti dell'alta cucina internazionale
A 23 anni Christian Pomponio ha già trovato nel bar il suo spazio: dalla scuola alle prime esperienze, fino al New Orsa Maggiore, racconta crescita, responsabilità e il cocktail che parla della sua terra: l'Abruzzo
Al Victor Lab di viale Ceccarini una cliente ha chiesto uova strapazzate più cotte e si è ritrovata sul tavolo la comanda con la frase «Questa mi ha rotto il c***o brucia le uova e sputaci dentro»
La carta delle acque è un elemento distintivo dell'alta ristorazione: propone acque con origini, caratteristiche minerali e livelli di effervescenza differenti. Come il vino, l'acqua può valorizzare l'esperienza gastronomica
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A 23 anni Christian Pomponio ha già trovato nel bar il suo spazio: dalla scuola alle prime esperienze, fino al New Orsa Maggiore, racconta crescita, responsabilità e il cocktail che parla della sua terra: l'Abruzzo
Al Victor Lab di viale Ceccarini una cliente ha chiesto uova strapazzate più cotte e si è ritrovata sul tavolo la comanda con la frase «Questa mi ha rotto il c***o brucia le uova e sputaci dentro»
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La praticità nel servizio passa anche dalla scelta del vetro, con forme adatte a usi diversi, dai drink ai piccoli assaggi. La linea Circus di RCR nasce per rispondere alle esigenze dei professionisti dell'Horeca
5 cucine professionali, dall’Ucraina a Dubai, mostrano come il forno combinato permetta di gestire grandi volumi, emergenze, spazi ridotti e servizi molto intensi, accompagnando l’evoluzione della ristorazione nel mondo
Dalla costa laziale alla Calabria, due ristoranti mostrano come una gestione più efficiente della cottura del pesce possa ridurre gli sprechi, valorizzare la materia prima e migliorare qualità, produttività e organizzazione in cucina
