Il Charleston di Palermo torna nella Guida Michelin con una Stella, dopo le due conquistate nel 1974. A guidare il rilancio è lo chef Giovanni Solofra, che ha riportato al centro la storia del ristorante
Lo European Beer Star 2026 assegna ai birrifici italiani 38 medaglie, nuovo record. Gli ori salgono da 9 a 16: l'Italia è seconda solo alla Germania e firma un podio tutto italiano nelle Pale Ale. Alla fiera BrauBeviale.
Giblor's presenta la collezione 2026/2027 di abbigliamento professionale per la ristorazione: quattro giacche che uniscono tessuti tecnici, vestibilità studiata e dettagli sartoriali, dal Tencel™ stretch al denim
Il 16 novembre si celebra la Giornata mondiale della dieta mediterranea, modello alimentare apprezzato all'estero ma sempre meno seguito in Italia. L'nternational Carbohydrate Quality Consortium propone una nuova piramide
La vigna è il fil rouge che lega i vini, non l’annata. Martin e Niklas Foradori Hofstätter, quarta e quinta generazione della casa vinicola altoatesina, uniti nel valorizzare il territorio anche nel produrre vini sempre più speciali
L'artista Iris van Herpen firma la bottiglia in edizione limitata di Perrier-Jouët Belle Époque 2018. La collaborazione comprende anche un’opera unica con il millesimato 1988 e dieci magnum del 1999 in veste artistica
Poggio ai Santi, sulle colline di San Vincenzo (Li), lega ospitalità, agricoltura biologica e cucina di territorio. Orto, oliveti ed erbe spontanee entrano nei piatti e nei cocktail del relais toscano, con rispetto dei cicli.
Bordeaux unisce il patrimonio del Settecento, il paesaggio della Garonna e la cultura del vino: la città francese è una meta che intreccia itinerari urbani, degustazioni e grandi indirizzi dell'ospitalità, nel sud-ovest
Vincenzo Cordella e Daniele Gagliotta vincono il Campionato Mondiale Pizza Doc 2026. Due pizzaioli napoletani con un passato difficile, segnato anche dall’esperienza nell’istituto penale minorile di Nisida, oggi protagonisti sulla scena internazionale della pizza
Il Charleston di Palermo torna nella Guida Michelin con una Stella, dopo le due conquistate nel 1974. A guidare il rilancio è lo chef Giovanni Solofra, che ha riportato al centro la storia del ristorante
Lo European Beer Star 2026 assegna ai birrifici italiani 38 medaglie, nuovo record. Gli ori salgono da 9 a 16: l'Italia è seconda solo alla Germania e firma un podio tutto italiano nelle Pale Ale. Alla fiera BrauBeviale.
Giblor's presenta la collezione 2026/2027 di abbigliamento professionale per la ristorazione: quattro giacche che uniscono tessuti tecnici, vestibilità studiata e dettagli sartoriali, dal Tencel™ stretch al denim
Il 16 novembre si celebra la Giornata mondiale della dieta mediterranea, modello alimentare apprezzato all'estero ma sempre meno seguito in Italia. L'nternational Carbohydrate Quality Consortium propone una nuova piramide
La vigna è il fil rouge che lega i vini, non l’annata. Martin e Niklas Foradori Hofstätter, quarta e quinta generazione della casa vinicola altoatesina, uniti nel valorizzare il territorio anche nel produrre vini sempre più speciali
L'artista Iris van Herpen firma la bottiglia in edizione limitata di Perrier-Jouët Belle Époque 2018. La collaborazione comprende anche un’opera unica con il millesimato 1988 e dieci magnum del 1999 in veste artistica
Poggio ai Santi, sulle colline di San Vincenzo (Li), lega ospitalità, agricoltura biologica e cucina di territorio. Orto, oliveti ed erbe spontanee entrano nei piatti e nei cocktail del relais toscano, con rispetto dei cicli.
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Val d’Oca presenta un Cartizze Extra Brut da meno di 2 g/l di zucchero residuo, prodotto in 3.990 bottiglie numerate dalla vendemmia 2025. Un nuovo dosaggio per il cru veneto, tra selezione in vigna e cura del dettaglio
Secchielli, portabottiglie e supporti restano accanto agli ospiti per tutta la cena: proporzioni, materiali e posizione al tavolo raccontano l’idea di ospitalità di ristoranti e hotel.
Al Michelangelo Hotel di Firenze, la Trattoria Da Burde ha firmato l'evento "Amarone Vs Brunello": una sfida enogastronomica tra Toscana e Veneto con piatti tradizionali abbinati alle eccellenze vinicole di Baricci e Tedeschi
Un aumento delle vendite di vino, nel 2027 non basta inserirlo nel budget Excel: occorre capire da dove arriverà, tra clienti, prezzi, etichette e vendite aggiuntive. Cinque domande aiutano a misurarlo con criteri concreti
Nel 150° anniversario di Cristal, Louis Roederer ripercorre la storia dello Champagne e svela il lavoro su vigneti, gesso e freschezza, tra Rosé, Vinothèque e affinamenti prolungati, con il tempo al centro della ricerca.
Val d’Oca presenta un Cartizze Extra Brut da meno di 2 g/l di zucchero residuo, prodotto in 3.990 bottiglie numerate dalla vendemmia 2025. Un nuovo dosaggio per il cru veneto, tra selezione in vigna e cura del dettaglio
Secchielli, portabottiglie e supporti restano accanto agli ospiti per tutta la cena: proporzioni, materiali e posizione al tavolo raccontano l’idea di ospitalità di ristoranti e hotel.
Il 5 e 6 gennaio 2027 Urbania celebra la 30ª Festa Nazionale della Befana. Il borgo marchigiano proporrà oltre 100 eventi, tra cui lo spettacolare volo dalla Torre campanaria, la sfilata della calza da record lunga 70 metri
Dal 27 novembre 2026 al 4 gennaio 2027 torna il Trenatale del Renon, il mercatino di Natale tra Soprabolzano e Collalbo, raggiungibile da Bolzano in funivia e collegato dal trenino storico dell'altipiano
Il 5 e 6 gennaio 2027 Urbania celebra la 30ª Festa Nazionale della Befana. Il borgo marchigiano proporrà oltre 100 eventi, tra cui lo spettacolare volo dalla Torre campanaria, la sfilata della calza da record lunga 70 metri
Dal 27 novembre 2026 al 4 gennaio 2027 torna il Trenatale del Renon, il mercatino di Natale tra Soprabolzano e Collalbo, raggiungibile da Bolzano in funivia e collegato dal trenino storico dell'altipiano
Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
Sfrigola sbarca a Milano in Corso di Porta Ticinese con il suo ottavo store. Il celebre brand di arancine espressamente fritte al momento, nato in Sicilia nel 2016, porta in città la tradizione dello street food isolano
Tivoli Hotels & Resorts debutta nella capitale dell'Oman con il Tivoli LA VIE Muscat Hotel & Residences. La struttura offre 79 camere, 21 appartamenti, la prima Anantara Spa della città
Il ristorante Gli Affreschi del Monastero di Cortona Hotel & Spa ha ospitato l’evento gourmet "Dalla terra al mare". Un percorso di cinque portate firmato dagli chef Michele Ricci e Alessandro Ferrarini
Sfrigola sbarca a Milano in Corso di Porta Ticinese con il suo ottavo store. Il celebre brand di arancine espressamente fritte al momento, nato in Sicilia nel 2016, porta in città la tradizione dello street food isolano
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La tutela delle materie prime e la valorizzazione delle ricette, tra stagionalità, creatività e tecniche attuali: il DolomitiGourmet Festival racconta l’identità della cucina alpina e il ruolo delle comunità locali.
Dopo gli studi in ragioneria e l'esperienza alla Flair Academy di Milano, ha scelto di dedicarsi alla miscelazione. Oggi lavora alla Croissanteria Lab e a Skyway ha presentato il suo cocktail Cou-Lon
Gioconda Pastore, sommelier di VOCE Aimo e Nadia a Milano, spiega come scegliere lo Champagne tra annate, Magnum e piccoli produttori, valorizzando gli abbinamenti e la carta del ristorante con cura e competenza in sala
Dall'accoglienza nel locale fino alla capacità di ascoltare preferenze e necessità, il lavoro del bartender richiede grande sensibilità, attenzione ai dettagli e la capacità di adattarsi a persone diverse
La tutela delle materie prime e la valorizzazione delle ricette, tra stagionalità, creatività e tecniche attuali: il DolomitiGourmet Festival racconta l’identità della cucina alpina e il ruolo delle comunità locali.
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Con la nuova “Linea superfici”, Nuncas propone soluzioni specifiche per cucine, bagni e ambienti comuni, puntando su formule efficaci che rispettano i materiali, riducono gli sprechi e limitano l'impatto ambientale
Nel lavaggio professionale l’IA non è ancora protagonista, ma sensori, software e automazione stanno rendendo le lavastoviglie più intelligenti, capaci di raccogliere dati e ottimizzare acqua, energia e detergenti
Prima Gordon Ramsay, oggi Massimo Bottura: due grandi chef hanno messo alla prova le pentole HexClad. Il marchio statunitense arriva in Italia con una tecnologia ibrida che unisce acciaio inossidabile e antiaderente
