Sono stati annunciati i vincitori della semifinale italiana e dell’area Mediterranea, che rappresenteranno l’Italia e il Mediterraneo alla finale mondiale dell’International Chocolate Awards, che si svolgerà a Londra il prossimo autunno. L'Italia ha conquistato 50 medaglie in totale, di cui 14 oro, 23 argento e 13 bronzo; due ori sono andati in Spagna, Israele ha conquistato un oro e un argento, mentre alla Croazia sono stati assegnati un oro e due argenti.
Oltre 50 le categorie in gara, nelle variabili: latte, fondente, bianco o miste, che si sono sfidate presso la nuova sede della prestigiosa Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze. Un percorso che ha previsto la degustazione di tavolette in purezza e aromatizzate, spalmabili, gianduiotti, ganache, tartufi, cremini, e molto altro.
I vincitori di Italia e dell'area Mediterranea
Flavoured bars
Barrette cioccolato fondente con infusione o aromi
- ORO: Vestri (Italia) - Gianduia Fondente c/sale & pepe
- ARGENTO: Il Teatro del Gelato (Italia) - Fondente all’Olio d’oliva agrumato
Barrette di cioccolato fondente con inclusioni o pezzi
- ORO: Pasticceria Vacchieri Marco- Dolci intuizioni (Italia) - fondentemente
- ARGENTO: Bodrato cioccolato (Italia) - TAVOLETTA DI CIOCCOLATO FONDENTE CON CAFFE’ E ANICE STELLATO
- ARGENTO: Gardini (Italia) - Fondente con caffè e cardamomo
Barrete cioccolato fondente ripiene
- BRONZO: Gardini (Italia) - Fondente con gianduia salata
Barrette ruvide fondenti aromatizzate
- ARGENTO: Vestri (Italia) - Boglio
Barrette ciccolato al latte con infusione o aromi
- ARGENTO: Prodotti Gianduja Torino (Italia) - Giandujone
Barrette di cioccolato al latte con inclusioni o pezzi
- ORO: Slitti (Italia) - Tavoletta CaffèLatte
- ARGENTO: Gardini (Italia) - Cioccolato al latte con anice stellato
- ARGENTO: Gardini (Italia) - Cioccolato al latte con sale e liquerizia
Barrette al cioccolato bianco aromatizzato
- ORO: Vestri (Italia) - “I Tocchi” Pistacchi e Uvetta
- ARGENTO: Vestri (Italia) - “Sfogliate” Sesamo e Sale Rosa dell’Himalaya
- BRONZO: Bodrato cioccolato (Italia) - TAVOLETTA DI CIOCCOLATO BIANCO CON MIRTILLI E CANNELLA
Ganaches, paletes, praline e tartufi alla ganacheGanache o tartufi di cioccolato fondente non aromatizzato
- ORO: Damian Allsop Chocolates (Spagna) - Piura water ganache
- ARGENTO: Piccola Pasticceria (Italia) - QUETZALCOATL
Ganache o tartufi con cioccolato fondente aromatizzato
- ORO: Damian Allsop Chocolates (Spagna) - Sea Water ganache
- BRONZO: Vestri (Italia) - Ganache all’arancino cinese
Ganache o tartufi al cioccolato al latte
- ARGENTO: Pasticceria Vacchieri Marco- Dolci intuizioni (Italia) - tartufino
- BRONZO: Gardini (Italia) - Pralina Grappa Barricata
Ganache o tertufi prodotti utilizzando ciccolati misti Fondente /latte/bianco per copertura o ripieno
- ORO: Ika Chocolate (Israele) - Za’atar ganache
- ARGENTO: Gian Luca Forino (Italia) - Antanarivo-Roma
- ARGENTO: Piccola Pasticceria (Italia) - AMARENA
- ARGENTO: Slitti (Italia) - Pralina Irish Coffee
- ARGENTO: Slitti (Italia) - Pralina Passion Fruit
- ARGENTO: Vestri (Italia) - Ganache al Basilico
- BRONZO: Piccola Pasticceria (Italia) - Tartufo Zabajone
- BRONZO: Riccardo Pelagagge (Italia) - Pralina con Coriandolo di Taddei
- BRONZO: Slitti (Italia) - Pralina Lampone
Praline a base di noci e noci ricopertePraline a base di frutta/ gianduja con ciccolato fondente
- ORO: Guido Castagna (Italia) - cremino pistacchio
- ARGENTO: Guido Castagna (Italia) - cremino cannella e calendula
- ARGENTO: Ika Chocolate (Israel) - Sesame Lemon praline
- BRONZO: Tartuflanghe (Italia) - mini tartufo dolce nero
Gianduiotto fondente
- ORO: Guido Castagna (Italia) - giuinott (giandujotto)
Praline a base di noci/gianduja con cioccolato al latte
- BRONZO: Tartuflanghe (Italia) - mini tartufo dolce pistacchio
Gianduiotto al latte
- ORO: Piccola Pasticceria (Italia) - PICCOLO GIANDUJA
Cremino di cioccolato al latte non aromatizzato
- ORO: Gustolato (Croazia) - Cremino classico Nocciola Piemonte IGP ( da noi Tostata e raffinata), ricoperto al latte (40%)
- ARGENTO: Vestri (Italia) - Cremino
- BRONZO: Piccola Pasticceria (Italia) - CREMINO TRE COLORI
Cremino al cioccolato al latte aromatizzate
- ORO: Gardini (Italia) - Cremino bigusto con amarene
- ARGENTO: Gardini (Italia) - Cremino bigusto con liquerizia
- ARGENTO: Vestri (Italia) - Cremino al Caffè
Dragées di cioccolato bianco, noci intere ricoperte
- ORO: Torta Pistocchi Firenze (Italia) - Drageè Pistacchio e Arancia
- ARGENTO: Gustolato (Croazia) - Mandorla d’Avola (da noi tostata) ricoperta di cioccolato bianco con infusione di Zafferano Istriano
Altre - frutti/zucchero/burro/crema
- Frutti interi ricoperti di cioccolato fondente
- ORO: Riccardo Pelagagge (Italia) - clementina calabrese biologica candita
- ARGENTO: Riccardo Pelagagge (Italia) - clementina candita intera con honeybush e mango
Paste di frutta gelatine, gelée ricoperte con cioccolato al latte
- ARGENTO: Slitti (Italia) - Alkekengi
- ARGENTO: Torta Pistocchi Firenze (Italia) - Drageè Uvetta, Latte e Mandorla
SpalmabiliSpalmabili con cioccolato fondente (senza latte in polvere)
- ORO: Guido Castagna (Italia) - crema gianduja +55
Spalmabili con cioccolato al latte
- ORO: Pasticceria Vacchieri Marco- Dolci intuizioni (Italia) - crema gianduia
- ORO: Slitti (Italia) - Crema da Spalmare Riccosa
- ARGENTO: Gustolato (Croazia) - Spalmabile al Pistacchio Greco
- BRONZO: Gusti di Napoli (Italia) - crema di cioccolata al latte di bufala
- BRONZO: Vestri (Italia) - Vellutata al Latte