Nella suggestiva cornice delle Terme Tettuccio di Montecatini (Pt), durante Food&Book, si è svolta la finale del Campionato Italiano del Salame organizzato dall’Accademia delle 5T con il patrocinio del Mipaaf.
Conferma, nel podio dei salami di suino rosa, di Fattorie del Tratturo -
Accademia della Ventricina di Scerni (Ch) con il primo posto della Ventricina del Vastese e di
Parco della bontà di Forenza (Pz) con il terzo della salsiccia piccante. Sorprendente, invece il secondo posto di
Racciatti di Furci (Ch), anche lui con la Ventricina.
I premi di categoria:
- premio Bibanesi Sopressa veneta: Eugenio Caprini di Negrar (Vr) con la Sopressa all’Amarone
- premio salame affumicato: Dal Massimo Goloso di Coredo (Tn) con la Mortandela della Val di Non
- premio Suriano Salame piccante: Di Paolo di Carpineto Sinello (Ch) con la Ventricina
- premio Rustichella d’Abruzzo Ventricina d’Abruzzo o del Molise: Di Fiore di Fresagrandinaria (Ch) con la Ventricina
- premio Ciauscolo marchigiano: Re Norcino di S.Genesio (Mc) con Il Campagnolo
- premio Spiga d’Oro salame bio di suino rosa: Masseria Masella di Cerreto Sannita (Bn) con la Soppressata
- premio “salame che piace alla gente” assegnato dagli studenti di Montecatini: Il Praticino di Castelfranco di
- Sopra (Ar) con La Ripiccosa
Il prossimo appuntamento è con la finale dei salami di suino nero a Roma Eur presso il Salone delle Fontane il 21 ottobre nel corso dell’evento il Simposio Trionfo del Gusto. Nell’occasione torneranno in gara per il ballottaggio con i salami delle medesime categorie, ma di suino rosa:
- premio Coltellerie Valgobbia Salame dolce e magro del Nord: Salame di Varzi di De Domenici di S.Margherita Staffora (Pv); Salame delle Grigne affinato nel fieno di Ivano Pigazzi di Pasturo (Lc); Salame cucito di Terre di Sarizzola di Sarizzola (Al)
- premio Soppressata del Sud: Soppressata all’olio extra vergine d’oliva di Enzo Ioppolo di S.Giorgio Morgeto (Rc)
Per informazioni:
www.accademia5t.it