Sabato 16 settembre nel corso della manifestazione “Cheese” di Bra si è svolta la premiazione del 10° Concorso caseario nazionale “Infiniti Blu” dei formaggi erborinati, frutto della pluriennale collaborazione tra la condotta Slow Food di Gorgonzola e Martesana e la delegazione Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori di formaggio) di Milano.
Il Concorso si è svolto il sabato precedente a Gorgonzola (Mi) nel contesto dell'edizione 2017 di Infiniti Blu, la rassegna dedicata ai formaggi blu, organizzata da 11 anni dalla Condotta di Gorgonzola e Martesana, nell'ambito della tradizionale Sagra del Gorgonzola promossa da Pro Loco. Durante la premiazione sono state consegnate le Targhe di Eccellenza e le Targhe per i migliori erborinati a latte crudo, ma i festeggiamenti hanno riguardato anche coloro che hanno ricevuto i riconoscimenti di Qualità Superiore e Qualità.
L'evento è stato introdotto dal responsabile del Concorso Beppe Casolo, vice presidente nazionale di Onaf e da Paolo Ambrosoni in rappresentanza della condotta Slow Food di Gorgonzola e Martesana. Questi hanno illustrato le modalità di svolgimento della valutazione dei formaggi, sottolineando l'alta qualità generale riscontrata nei prodotti analizzati. In questa edizione tra i campioni in concorso sono state individuate ben sei eccellenze, tra prodotti affinati e non.
Successivamente Piercarlo Adami, presidente nazionale di Onaf, ha sottolineato la professionalità della giuria e la felice e la duratura collaborazione tra Onaf e Slow Food su molti temi. Ha quindi proceduto alla premiazione dei vincitori, alternandosi con Lorenzo Berlendis, vice presidente di Slow Food che ha proposto una breve riflessione sulla necessità di difendere la qualità legata al buono, pulito e giusto e sui formaggi a latte crudo.
TARGA ECCELLENZA
- Arrigoni Battista - Gorgonzola Dop dolce
- Carozzi Formaggi - Caprizola
- Caseificio Brema - Bluedessert erbe e fiori
- La Casearia Carpenedo - Blu '61
- P.A.L. - Gorgonzola Dop piccante
- Vagadore Mauro - Gorgonzola dolce Dop
TARGA QUALITÀ LATTE CRUDO
- Azienda agricola Fattoria Fiorentino - Blu di Fattoria
- Caseificio La Via Lattea - Verdun de la gera
- La Casearia Carpenedo - Basajo “superior”
DIPLOMA QUALITÀ LATTE CRUDO
- Azienda agricola Fattoria Fiorentino - Blu vecchio Samperi
DIPLOMA QUALITÀ SUPERIORE
- Bassi - Gorgonzola Dop Elit piccante
- Caseificio F.lli Oioli - Gorgonzola Dop Arianna piccante; Gorgonzola Dop dolce Arianna oro
- Clin - Gorgonzola Dop piccante
- La Casearia Carpenedo - Gorgonzola Dop dolce
- Latteria Perenzin - Blu di vacca in cera d’api
- Latteria Sociale di Cameri - Gorgonzola Dop piccante “San Lucio”; Gorgonzola Dop piccante “riserva”; Verdalpe piccante
- Luigi Guffanti 1876 - Gorgonzola Dop piccante
- Palzola - Gorgonzola Dop piccante 149 gg B; Gorgonzola Dop dolce 80 gg
- SI Invernizzi - Formaggio Sant’Ambrogio
DIPLOMA QUALITÀ
- Az. Agr. Gritti Bruno & Alfio - Blu di bufala
- Caseificio Brema - Bluedessert frutti di bosco
- Caseificio Defendi Luigi - Gorgonzola Dop Bacco; Bufalo blu
- Caseificio La Via Lattea - Erburinn de santambroeus - Blu di Natale
- De' Magi - Alchimia de' formaggi; Bianco - Blù; Irina; Briacacio di pecora; Luxuria; Sciortino
- Eredi A. Baruffaldi - Gorgonzola piccante Dop primula verde; Gorgonzola dolce Dop l'Angelo
- Gennaro Auricchio - Gorgonzola dolce Dop cremificato Colombo 100 gg
- La Casearia Carpenedo - Hyrkus
- La Casera - Pecorablu Casera
- Latteria Sociale di Cameri - Gorgonzola Dop dolce 100 gg
- Luigi Guffanti 1876 - Erborinato Sancarlone al caffè
- Palzola - Gorgonzola Dop piccante 149 gg A; Gorgonzola Dop piccante 107 gg; Gorgonzola Dop dolce 82 gg; Gorgonzola Dop dolce 89 gg.