Casatella Trevigiana Dop

ZONA DI ORIGINE
Veneto: provincia di Treviso

	Tipologia: formaggio semigrasso a pasta molle, cruda
	Latte: vaccino, intero, crudo o pastorizzato
	Crosta: assente o appena percepibile
	Stagionatura: da 4 a 8 giorni
	Produzione: annuale

Nella tradizione casearia della sua zona d’origine, la provincia di Treviso, questa Dop è sempre stata un punto di riferimento. Poiché prodotta molto spesso in casa, con attrezzi di fortuna, il suo nome parrebbe derivare proprio da “casa” o “de casada”.

Consorzio per la tutela del formaggio Casatella Trevigiana Dop viale Sante Biasuzzi 20 31038 Paese (Tv) Tel 0422 951480 www.casatellatrevigianadop.it

In collaborazione con Forme

World Cheese Awards Bergamo, 18-20 ottobre 2019