La storica caramella torinese, il cri-cri, dalla forma rotonda con il cuore di nocciola, ricoperto di cioccolato e rivestito di mompariglia (le sferette di zucchero colorate) si trasforma in una pallina da tennis per le Nitto Atp Finals 2022.
Il cri-cri di Claudio Vicina per le Atp Finals di Torino
Il cri-cri diventa una pallina da tennis per le Atp Finals
Dal 13 al 20 novembre lo chef stellato Claudio Vicina del ristorante Casa Vicina al terzo piano del Green Retail Park Green Pea di Torino propone in carta un piatto tematico e inedito dedicato al prestigioso torneo di fine stagione.
Lo chef stellato, già nel 2021 aveva messo in carta un piatto special Nitto Atp Finals. Si trattava di una sfera fatta con la patata e con il cuore rosso d’uovo di quaglia con il tartufo, a simboleggiare la pallina da tennis, su un campo da gara ricavato con Grana Padano Dop colorato di blu. Per la seconda edizione invece ci si concentra su uno dei dolci tipici torinesi la Cri Cri.
Il piatto speciale realizzato da Claudio Vicina nel 2021
«Abbiamo deciso di rivisitare ulteriormente la nostra versione della caramella cri-cri di Torino trasformandola in una pallina da tennis - ha spiegato il cuoco - L’interno creato con una mousse di nocciola è racchiuso da una camicia di cioccolato avorio, con pigmento giallo, che viene successivamente dipinta a mano con la classica S con il colore bianco».