Da oltre 70 anni Gruppo Eurovo è un punto di riferimento nel settore delle uova e degli ovoprodotti, grazie a una filiera completamente integrata che assicura qualità, sicurezza e tracciabilità in ogni fase: dall’allevamento alla produzione dei mangimi, fino alla trasformazione e distribuzione. Al fianco dei professionisti, Eurovo offre soluzioni innovative e pratiche per il canale Food Service. Di recente, ha acquisito Waffelman, brand storico entrato nel Gruppo nel 2024.
Il waffel Waffelman tra profumi vanigliati e superficie caramellizzata
L’offerta Waffelman è ampia e pensata per rispondere alle esigenze dei professionisti e non solo, con soluzioni pratiche e di qualità: dai waffel pronti all’uso, disponibili freschi o surgelati per garantire rapidità e sicurezza, alle crêpes e pancakes surgelati, perfetti per arricchire colazioni e dessert con la massima praticità. Per chi vuole offrire il piacere del waffel appena fatto, la soluzione è la pasta semilavorata pronta all’uso, che si presenta in pratiche porzioni. In cottura prende forma e sprigiona un profumo irresistibile che attira e conquista.
A completare la gamma, i preparati in polvere, disponibili in versione neutra per waffel, e sia neutra che dolce per crêpes e pancakes: ideali per chi cerca versatilità e personalizzazione, con la semplicità di aggiungere solo una base liquida - acqua, latte o altro - per un risultato dal gusto artigianale. È la coccola ideale in ogni situazione, dalla colazione in hotel, al brunch alla merenda pomeridiana, da gustare sia in versione dolce o rivisitato in chiave salata.
La storia di Waffelman
Dal 1987, Waffelman è sinonimo di waffel artigianali di alta qualità. La sua forza? Un prodotto buono, capace di conquistare con il profumo irresistibile che si sprigiona in cottura. Nel 2024, Waffelman entra a far parte di Gruppo Eurovo, che ne acquisisce il 100%. L’obiettivo è chiaro: unire la tradizione artigianale del waffel alla solidità di Eurovo, creando nuove opportunità per il mercato e per i professionisti.
Waffel in versione alla carbonara per un brunch completo in hotel
La storia del waffel affonda le radici in Abruzzo, dove 2.500 anni fa nasce la ferratella, una cialda cotta sulla brace in stampi a nido d’ape. Pastori abruzzesi, arruolati nell’esercito di Cesare, portarono questa tradizione nel nord Europa durante le conquiste romane. In Belgio, la ricetta si arricchisce di uova, latte, burro e vaniglia, dando vita ai primi waffel.
Da cialda rituale a dolce iconico, il waffel attraversa i secoli e le culture, fino a tornare in Italia con Waffelman, chiudendo il cerchio di una storia che unisce artigianalità e innovazione.
Il fascino del waffel artigianale
Il waffel è molto più di un dolce: è un’esperienza sensoriale. Durante la cottura, l’impasto lievitato sprigiona un aroma vanigliato che conquista, mentre lo zucchero si caramellizza creando una superficie croccante e dorata. La trama alveolata, il colore ambrato e la consistenza soffice raccontano la cura artigianale di ogni fase: dalla scelta di farine selezionate e burro belga alle uova fresche da filiera Eurovo, fino alla cottura in stampi di ghisa su fiamma viva.
Durante la cottura del waffel, l’impasto lievitato sprigiona un aroma vanigliato che conquista
Un prodotto versatile - perfetto per colazioni dolci o salate, brunch, dessert creativi per trascorrere momenti di puro piacere - che oggi trova nuova forza grazie alla sinergia tra Waffelman ed Eurovo.
Eurovo sarà presente a Sigep dal 16 al 20 gennaio 2026 al Pad B05, stand 023
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