Dal 22 aprile scorso lo storico Cash&Carry Struppa si trasferisce verso il centro di Genova e a soli 4 minuti dall’uscita autostradale di Genova Est. Un nuovo negozio che mette in campo i valori di sempre: qualità, freschezza, convenienza. In un punto di vendita moderno e razionale, distribuito su un solo piano.
6mila metri quadri di cui 650 di celle frigorifere, 3.500 metri lineari destinati al grocery, mille metri lineari per il non food specializzato, 200 ml di vasche surgelati, 600 ml di murali refrigerati. Il tutto di nuovissima concezione, con i migliori sistemi di conservazione dei prodotti, a basso impatto ambientale. E con un parcheggio coperto da 150 posti auto, con aree di sosta dedicate alla ricarica dei mezzi elettrici e al mantenimento delle celle di raffreddamento dei veicoli.
In particolare, nel nuovo punto vendita i reparti Pescheria e Ortofrutta sono a temperatura controllata, per una migliore conservazione del prodotto, garantendo una corretta catena del freddo, dallo stoccaggio all’acquisto. Nel reparto Pescheria, come sempre, sono presenti le vasche di stoccaggio crostacei vivi e la vasca in marmo per l’ammollo dello stoccafisso.
L’innovativa cella di stazionamento salumi non confezionati e quella per i formaggi in forma offrono la possibilità di scegliere la stagionatura preferita e garantire la perfetta conservazione di queste eccellenze, a garanzia e tutela delle loro caratteristiche organolettiche. Inoltre nei reparti Salumi, Formaggi, Macelleria e Surgelati sono stati utilizzati solo armadi e vasche chiuse per un miglior confort d’acquisto, una miglior conservazione dei prodotti (che non subiscono gli sbrinamenti degli armadi aperti), e anche una riduzione dei consumi energetici.
Il reparto Macelleria ha tutto quello che serve per offrire il meglio al mondo della ristorazione. C’è il self-service assistito, il banco di vendita con un macellaio qualificato sempre a disposizione per la porzionatura e la messa sottovuoto, la cella di affinamento della carne in osso e la maturazione delle carni con sistema dry-aging (frollatura). Quest’ultimo permette di definire i tempi di invecchiamento.
La cantina vini ha temperatura controllata (tra i 12 e i 16°C) per la conservazione e la garanzia della qualità dei prodotti destinati alla costruzione di una carta di vini ideale per la ristorazione. E offrire tutta la scelta e il meglio della produzione nazionale, con un’attenzione particolare al territorio ligure.
Nel nuovo punto vendita è disponibile una cucina professionale di nuova generazione in cui organizzare attività didattiche, promuovere l’utilizzo dei prodotti, provare nuove tecniche di preparazione e cottura, e attività di show-cooking. L’Area tecnica è completata da una Cocktails Station perfetta per approfondire il mondo dei cocktail di grande attualità e particolarmente redditizia per i barman, anche grazie al coinvolgimento dei più importanti brand del settore.
I numeri del nuovo punto vendita
- 650 mq di celle frigorifere per la conservazione dei prodotti
- 3.500 ml di ripiani per il grocery
- 1000 ml di ripiani per il non food specializzato
- 200 ml di vasche surgelati con coperchi di copertura
- 600 ml di murali refrigerati con sportelli
- Reparto pescheria e ortofrutta a temperatura controllata
- Reparto macelleria con sistemi di frollatura e porzionatura dedicati
- Cella stazionamento e affinamento salumi non confezionati
- Cella stazionamento e affinamento formaggi in forma
- Cantina a temperatura controllata
- Area didattica per bar e ristorazione
- Magazzino razionale a basso impatto energetico, attraverso l’utilizzo di illuminazione a led e raffreddamento banchi con impianti CO2
- Mobili cassa studiati con processo di ingegnerizzazione che garantisce la sicurezza posturale
- “Free wi-fi” a disposizione dei clienti
- Area di sosta automezzi con possibilità di allacciamento elettrico dedicato per ricarica batteria mezzi elettrici e/o mantenimento raffreddamento celle veicoli
- 150 posti auto coperti
SogegrossLungotorrente Secca 3A - 16163 Genova
Tel 010 83351
www.sogegrosscash.itinfomarketing@sogegross.it