Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
venerdì 29 settembre 2023  | aggiornato alle 11:25 | 99796 articoli pubblicati

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Attualità e Mercato

Le ultime notizie sulle nuove tendenze, il mercato e la politica per la cucina, l'enologia, il turismo e la filiera agroalimentare. Le curiosità del mondo dell'enogastronomia, le novità di libri e guide e gli eventi culturali legati alla tavola.

Nel mondo viene sprecato un terzo del cibo prodotto. Italia di poco più virtuosa

Nel mondo viene sprecato un terzo del cibo prodotto. Italia di poco più virtuosa

L’obiettivo dell'Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile è quello di dimezzare la quantità di scarti pro capite a livello globale, di distribuzione e consumo, e di ridurre le perdite di cibo lungo le catene di produzione


Enrik Gjoka e il manuale per avere camerieri sempre preparati e qualificati

Enrik Gjoka e il manuale per avere camerieri sempre preparati e qualificati

Il libro, con la prefazione di Alberto Lupini, direttore di Italia a Tavola, illustra come integrare l'immagine tradizionale del cameriere con le competenze necessarie per adattarsi allo sviluppo dell'industria ristorativa


Riccardo Monco: un ristorante ha futuro se ha un'identità territoriale

Riccardo Monco: un ristorante ha futuro se ha un'identità territoriale

Il cuoco dell'Enoteca Pinchiorri a Firenze spiega la sua filosofia di cucina. Dal 2 ottobre riparte "celebrity chef" di Alessandro Borghese, dove Riccardo Monco è giudice insieme ad Angela Frenda su canale TV8


A Caserta e Verona le migliori 4 pizzerie d'Italia secondo il Gambero Rosso

A Caserta e Verona le migliori 4 pizzerie d'Italia secondo il Gambero Rosso

Quattro pizzaioli per due province. I casertani Francesco Martucci e Franco Pepe assieme ai veronesi Simone Padoan e Renato Bosco trionfano nella classifica stilata dal Gambero. Per i due campani si tratta


100 euro di risparmio per famiglia nella spesa alimentare. 3 mesi di Patto antinflazione

100 euro di risparmio per famiglia nella spesa alimentare. 3 mesi di Patto antinflazione

Le organizzazioni del commercio accolgono l'invito del Governo e chiedono che anche l'industria freni i rincari. Per Giorgia Meloni è un segnale che nei momenti di crisi l'Italia sa lavorare insieme


Castello Monte Vibiano avvia il progetto Adotta un'arnia: ecco il miele millefiori

Castello Monte Vibiano avvia il progetto “Adotta un'arnia”: ecco il miele millefiori

Nel cuore verde d'Italia, l'Umbria, una tenuta risalente al 19esimo secolo che offre un paesaggio collinare e un terreno ricco di rocce sedimentarie e gesso. Tra i vari prodotti arriva il nuovo miele


Effetto Da Vittorio, a Bergamo aumentano i ristoranti di imprenditori stranieri

Effetto Da Vittorio, a Bergamo aumentano i ristoranti di imprenditori stranieri

Nel decennio tra il 2013 e il 2022 sono aumentate di 294 unità le sedi di impresa attive nella ristorazione in città e in provincia. Le attività gestite dagli stranieri sono cresciute del 40% in un decennio


Metro Italia, terminata la collaborazione con Gruppo VéGé

Gruppo VéGé e Metro Italia hanno ufficialmente comunicato la conclusione della loro collaborazione, avviata nel 2020. Questa partnership, che ha visto la cooperazione tra il primo Gruppo della Distribuzione [...]


A James Suckling il premio dell'Istituto Grandi Marchi

A James Suckling il premio dell'Istituto Grandi Marchi

Al giornalista californiano il riconoscimento che viene assegnato alla figura internazionale più influente nel mondo della comunicazione del vino. La cerimonia a Milano con i 18 produttori aderenti all'Istituto


Garum di agone dello chef Caranchini: la salsa che ci fa pensare all’Impero Romano

Garum di agone di chef Caranchini: la salsa che ci fa pensare all'Impero Romano

Gli antichi Romani andavano particolarmente ghiotti di garum, una salsa ottenuta dalla fermentazione degli scarti del pesce (per lo più interiora di sgombro e alici) usata per insaporire non pochi piatti


Il lago di Garda allunga la stagione: prenotazioni negli hotel fino a novembre

Il lago di Garda allunga la stagione: prenotazioni negli hotel fino a novembre

I titolari di alberghi e B&B annunciano grandi numeri fino al ponte di novembre. In Lombardia, poi, si sorride anche sul lago d'Iseo, in particolare a Montisola, baciata dal bel tempo e dalla ferragostana festa delle luci


Caro prezzi

Caro prezzi, in Italia due famiglie su tre tornano a cucinare piatti anti-spreco

Con l'aumento dei prezzi, i piatti anti-spreco stanno facendo il loro ritorno in più di due case italiane su tre (68%). Le persone stanno cercando di affrontare l'impennata dei costi alimentari [...]


La competizione per promuovere la crescita professionale

La competizione dei campionati per promuovere la crescita professionale

Tornano a Milano i campionati del mondo di pasticceria, un'occasione unica per apprendere dai migliori maestri dell'arte bianca. Tutte le gare infatti sono un'importante occasione di crescita, confronto e apprendimento


Il vino costa di più al ristorante? Ecco perché tra necessità e aumenti in cantina

Il vino costa di più al ristorante? Ecco perché tra necessità e aumenti in cantina

I costi di produzione del vino ci sono stati e sono anche significativi: serve per giustificare importanti aumenti al ristorante, che spingono le persone a rinunciare a quello che è, a tutti gli effetti, un bene non primario?


Arrestata Gabriela Murgia, ex-assessora all'Agricoltura della Sardegna

Arrestata Gabriella Murgia, ex-assessora all'Agricoltura della Sardegna

Tra i destinatari dell'ordinanza di custodia cautelare per associazione a delinquere di stampo mafioso, associazione finalizzata al traffico di stupefacenti, abuso d'ufficio, rivelazione di segreto d'ufficio e corruzione [...]


Nella spesa italiana ci sono sempre meno zuccheri e più proteine

Nella spesa italiana ci sono sempre meno zuccheri e più proteine

Questi dati emergono dall'ultima edizione dell'Osservatorio Immagino di GS1 Italy, uno studio semestrale che analizza i comportamenti di consumo nel settore della Grande Distribuzione Organizzata (GDO)


Vino

Vino leader nell'export agroalimentare dell'Italia nel 2022

Il vino italiano si conferma come un importante motore dell'export agroalimentare Made in Italy, posizionandosi al primo posto nel 2022 con il 13% del totale dei flussi di settore in uscita, secondo [...]


Acquacoltura, un'eccellenza italiana in cerca della sua dimensione

Acquacoltura, un'eccellenza italiana in cerca della sua dimensione

L'acquacoltura è un comparto storico per l'Italia e la sua sostenibilità si sposa perfettamente con gli obiettivi promossi dall'Ue. Non sempre, però, ha il giusto spazio e la giusta comunicazione anche nella ristorazione


Da Sambonet e Arthur Krupp la nuova declinazione del buffet

Da Sambonet e Arthur Krupp la nuova declinazione del buffet

Anteprima di Host nello showroom del Gruppo Arcturus. Con duecento referenze, Radici rivoluziona e completa l’offerta Horeca del brand per il buffet, offrendo risposte concrete alle esigenze di ogni struttura ricettiva


Lezioni di cucina e interazione con gli animali: a Roma il villaggio Coldiretti

Coldiretti realizzerà un vero e proprio villaggio contadino a Roma, che permetterà alle persone di toccare con mano la centralità e i primati dell'agricoltura italiana. Durante questo evento, i visitatori [...]


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