L’obiettivo dell'Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile è quello di dimezzare la quantità di scarti pro capite a livello globale, di distribuzione e consumo, e di ridurre le perdite di cibo lungo le catene di produzione
Il libro, con la prefazione di Alberto Lupini, direttore di Italia a Tavola, illustra come integrare l'immagine tradizionale del cameriere con le competenze necessarie per adattarsi allo sviluppo dell'industria ristorativa
Il cuoco dell'Enoteca Pinchiorri a Firenze spiega la sua filosofia di cucina. Dal 2 ottobre riparte "celebrity chef" di Alessandro Borghese, dove Riccardo Monco è giudice insieme ad Angela Frenda su canale TV8
Quattro pizzaioli per due province. I casertani Francesco Martucci e Franco Pepe assieme ai veronesi Simone Padoan e Renato Bosco trionfano nella classifica stilata dal Gambero. Per i due campani si tratta
Le organizzazioni del commercio accolgono l'invito del Governo e chiedono che anche l'industria freni i rincari. Per Giorgia Meloni è un segnale che nei momenti di crisi l'Italia sa lavorare insieme
Nel cuore verde d'Italia, l'Umbria, una tenuta risalente al 19esimo secolo che offre un paesaggio collinare e un terreno ricco di rocce sedimentarie e gesso. Tra i vari prodotti arriva il nuovo miele
Nel decennio tra il 2013 e il 2022 sono aumentate di 294 unità le sedi di impresa attive nella ristorazione in città e in provincia. Le attività gestite dagli stranieri sono cresciute del 40% in un decennio
Gruppo VéGé e Metro Italia hanno ufficialmente comunicato la conclusione della loro collaborazione, avviata nel 2020. Questa partnership, che ha visto la cooperazione tra il primo Gruppo della Distribuzione [...]
Al giornalista californiano il riconoscimento che viene assegnato alla figura internazionale più influente nel mondo della comunicazione del vino. La cerimonia a Milano con i 18 produttori aderenti all'Istituto
Gli antichi Romani andavano particolarmente ghiotti di garum, una salsa ottenuta dalla fermentazione degli scarti del pesce (per lo più interiora di sgombro e alici) usata per insaporire non pochi piatti
I titolari di alberghi e B&B annunciano grandi numeri fino al ponte di novembre. In Lombardia, poi, si sorride anche sul lago d'Iseo, in particolare a Montisola, baciata dal bel tempo e dalla ferragostana festa delle luci
Con l'aumento dei prezzi, i piatti anti-spreco stanno facendo il loro ritorno in più di due case italiane su tre (68%). Le persone stanno cercando di affrontare l'impennata dei costi alimentari [...]
Tornano a Milano i campionati del mondo di pasticceria, un'occasione unica per apprendere dai migliori maestri dell'arte bianca. Tutte le gare infatti sono un'importante occasione di crescita, confronto e apprendimento
I costi di produzione del vino ci sono stati e sono anche significativi: serve per giustificare importanti aumenti al ristorante, che spingono le persone a rinunciare a quello che è, a tutti gli effetti, un bene non primario?
Tra i destinatari dell'ordinanza di custodia cautelare per associazione a delinquere di stampo mafioso, associazione finalizzata al traffico di stupefacenti, abuso d'ufficio, rivelazione di segreto d'ufficio e corruzione [...]
Questi dati emergono dall'ultima edizione dell'Osservatorio Immagino di GS1 Italy, uno studio semestrale che analizza i comportamenti di consumo nel settore della Grande Distribuzione Organizzata (GDO)
Il vino italiano si conferma come un importante motore dell'export agroalimentare Made in Italy, posizionandosi al primo posto nel 2022 con il 13% del totale dei flussi di settore in uscita, secondo [...]
L'acquacoltura è un comparto storico per l'Italia e la sua sostenibilità si sposa perfettamente con gli obiettivi promossi dall'Ue. Non sempre, però, ha il giusto spazio e la giusta comunicazione anche nella ristorazione
Anteprima di Host nello showroom del Gruppo Arcturus. Con duecento referenze, Radici rivoluziona e completa l’offerta Horeca del brand per il buffet, offrendo risposte concrete alle esigenze di ogni struttura ricettiva
Coldiretti realizzerà un vero e proprio villaggio contadino a Roma, che permetterà alle persone di toccare con mano la centralità e i primati dell'agricoltura italiana. Durante questo evento, i visitatori [...]