Intervista ad Antonio Auricchio, presidente del Consorzio del Gorgonzola Dop e di Afidop. Parla delle sfide del comparto caseario italiano, sottolineando l'importanza della qualità e della collaborazione tra produttori
La pausa pranzo degli italiani si evolve tra tradizione e innovazione, con un crescente interesse per il cibo sano e sostenibile. Un'indagine Edenred e BVA Doxa evidenzia come il 90% scelga ancora il pranzo fuori
Paolo De Simone ha portato i sapori del suo territorio con due pizzerie e due gastronomie, queste all'insegna di dolce e salato, dalla prima colazione lungo tutta la giornata
Mutti ha inaugurato il ristorante aziendale Quisimangia, progettato da Cra-Carlo Ratti Associati, integrando sostenibilità e qualità. Destinato inizialmente ai dipendenti, sarà poi aperto alla comunità locale [...]
Il 26 ottobre andrà in onda l'ultima puntata di "Mamme del mondo" su Rai Italia. Justine Mattera presenterà una ricetta che unisce cucina americana e italiana, chiudendo il cooking show con un tocco internazionale [...]
La Guida Ristoranti 2025 del Gambero Rosso ha eletto il Reale di Niko Romito e il Piazza Duomo di Enrico Crippa come migliori indirizzi del nostro Paese, entrambi con un punteggio di 97/10
Trump ha fatto tappa in un McDonald's in Pennsylvania, lavorando al fianco dei dipendenti per riempire sacchetti da asporto di patatine fritte, dopo che aveva già lanciato del pollo fritto ad un match di football americano
Il numero di ottobre di Italia a Tavola esplora le eccellenze italiane, dal Parmigiano Reggiano DOP ai vini rossi d'autunno, fino ai tartufi e aceto balsamico, e tanti altri temi per i professionisti della ristorazione
I più si danno ai “pasticci”, altri aumentano le quantità di cibo o perdono l'appetito. Qualcuno invece beve. Lo rileva l’ultima ricerca dell’Osservatorio Reale Mutua in collaborazione con Slow Food
La cucina italiana, spesso vista come tradizione immutabile, è in realtà influenzata da eventi storici, come l'autarchia fascista e il boom economico. Molti piatti oggi considerati autentici, come la pasta al pomodoro,
Fino a novembre nella galleria adiacente il prezioso caveau, le opere di Marzia Boaglio incanteranno i visitatori, fondendo emozioni e bellezza. La mostra riflette un connubio tra tradizione e innovazione, ispirata al Futurismo
L'Istituto internazionale di Elicicoltura di Cherasco presenta il primo studio mondiale sull'uso della bava di chiocciola come sigillante naturale per la mastite bovina, condizione che colpisce fino al 40% del bestiame in Italia
La cerimonia di premiazione dei migliori bar del mondo si terrà nella capitale spagnola martedì 22 ottobre. E noi di Italia a Tavola ci saremo. Nel frattempo, abbiamo parlato con la Head of Content Emma Sleight per saperne di più
Al via la rassegna Forme durante la quale è stato presentato anche il primo Rapporto sul turismo caseario, ideato da Roberta Garibaldi, che ha analizzato il crescente interesse turistico per il formaggio
Il prezzo delle arachidi Runners 40/50 è rimbalzato del 3% dopo il calo estivo. Per il pomodoro, i prezzi dei derivati sono scesi: -3,9% per la passata, -2,1% per il doppio concentrato e fino al -3,1% per la polpa [...]
Musacci è stato riconfermato presidente del Gruppo Giovani Imprenditori della Fipe per altri cinque anni, impegnandosi a sostenere la crescita dei giovani imprenditori. Rinnovato anche il Consiglio direttivo
A quasi 5 anni dall'apertura, segnata pure dall'emergenza Covid, e con già ottimi riconoscimenti nazionali di settore il Lab di Viterbo cambia pelle ma mantiene la sua sostanza. Alla scoperta del 'nuovo' locale nel centro storico cittadino
L'estensione dello smart working a Roma, fino al Giubileo 2025, migliorerà traffico e mobilità, ma preoccupa i pubblici esercizi che rischiano perdite significative, soprattutto durante colazioni e pause pranzo
Il tartufo è il vero protagonista di Pietralunga, raccontato da Giuliano Tartufi: tra rispetto per il territorio, educazione alla raccolta e l'importanza di una corretta preparazione in cucina. Un diamante della terra
Gli alimenti ibridi, frutto della fusione tra tradizioni culinarie diverse, stanno rivoluzionando il panorama gastronomico. Esempi come il cronut, il sushi burrito e il ramen burger combinano culture e innovazione