Sogegross Cash & Carry amplia e approfondisce il proprio assortimento destinato ai professionisti di pasticceria e gelateria con due prodotti particolarmente importanti e delicati quali la panna e il latte a marchio “Q Maiuscola”. Anche per questi prodotti la ricerca dell’ufficio prodotto di Sogegross si è orientata verso plus qualitativi e contenuto di servizio in grado di soddisfare l’esigenza di un cliente particolarmente esigente.
Sulla panna si è deciso di lavorare con due referenze che differiscono solo per formato e coprono il litro, per laboratori di piccole dimensioni e ristorazione, oltre alla bag in box da 5 litri. La scelta di quest’ultimo formato e packaging è dettata dalla necessità di fornire il volume necessario a medio grandi utilizzatori, abbattendo il più possibile lo smaltimento delle confezioni sia per volume delle stesse che per impatto ambientale. Il sacchetto ed il tappo di chiusura sono totalmente riciclabili ed il cartone, facilmente divisibile, va smaltito con la carta risparmiando circa l’80% di materiale rispetto ad una confezione tradizionale.
La panna utilizzata ha caratteristiche che la posizionano nella fascia qualitativa superiore. La percentuale di materia grassa si attesta al 40% risultando un prodotto pratico e versatile per ogni tipo di lavorazione. Il rispetto della catena del freddo, il contenitore a tenuta di luce e perfettamente stagno alle contaminazioni esterne e una conservazione entro i 4 gradi permettono di garantire una shelf life di 90 giorni.
Il massimo rendimento del prodotto si ottiene montando la panna a temperatura di frigorifero con tempi di 3-4 minuti in cui il prodotto ingloba una quantità d’aria corretta a garantire una buona tenuta nel tempo. Le caratteristiche principali rilevate sono il sapore fresco, grazie al trattamento termico innovativo e alla qualità della materia prima e la consistenza corposa ideale per ogni creazione di pasticceria ma soprattutto chantilly e torte che devono mantenere una buona consistenza nel tempo.
Per il latte, Sogegross ha scelto una materia prima al 100% italiana che grazie alle elevate caratteristiche qualitative possedute già all’origine e ad un trattamento termico che garantisce la sterilità del prodotto, conservandone al meglio le proprietà nutritive e di gusto, permette di offrire un prodotto a lunga conservazione di grande qualità. Anche in questo caso si è studiato un pack in bag in box, solo nel formato da 5 litri, con tappo richiudibile e pratico beccuccio. Plus del latte Q Maiuscola è sicuramente la costanza nel gusto, che garantisce a sua volta l’uniformità del sapore nella realizzazione di prodotti di pasticceria.
A completamento delle necessità del pasticcere e del gelataio, l’assortimento Grocery garantisce la presenza di tutti i prodotti base necessari, dai coni alle cialde, dalle vaschette per l’asporto ai cucchiaini per il mondo della gelateria e un ampio assortimento di basi per torta, cialde preformate, cioccolato da fusione, fino agli articoli insostituibili quali uova, farina, burro e frutta fresca.
Ancora una volta si dimostra come il Cash & Carry possa essere centrale nel reperire i prodotti per la quotidianità dei professionisti della trasformazione alimentare, assolvendo il bisogno di forniture continuative e garantite di prodotti indispensabili. Un rapporto costante con gli specialisti di negozio permette inoltre a Sogegross di richiedere l’inserimento dei prodotti importanti per il cliente, così da aumentare la copertura del proprio portafoglio prodotti, permettendo di risparmiare tempo nell’approvvigionamento e diminuire il numero di fornitori coinvolti, con beneficio anche dei costi di registrazione fatture da parte del commercialista.
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