Vongole più piccole nei piatti degli italiani, dall'1 gennaio 2017 si può e senza commettere illegalità. Dal primo giorno del nuovo anno infatti, entra in vigore il nuovo limite per la taglia minima commerciabile del mollusco che passa da 25 a 22 millimetri, mettendo fine ad un lungo braccio di ferro tra Roma e Bruxelles che rischiava di mandare in tilt un intero comparto che solamente nell'alto Adriatico vale poco meno di 60 milioni di euro.
Lo ricorda la Federcoopesca-Confcooperative a proposito del via libera definitivo dal Parlamento europeo e dal Consiglio Ue al Piano vongole presentato nei mesi scorsi dall'Italia che, tra le varie misure, prevede proprio la riduzione della taglia minima per le vongole. Le multe, per chi “osava” pescare vongole sottotaglia, erano assai salate e raggiungevano anche i 4mila euro. Questione di pochi millimetri, ma che per gli imprenditori del settore rappresentavano un salasso.
Il via libera comunitario, valido per i prossimi tre anni di sperimentazione, non riguarda tutte le vongole, la cui produzione è di circa 60mila tonnellate, ma solamente le nostrane; si tratta dei lupini prodotti in 20 mila tonnellate circa, che crescono meno velocemente della verace filippina di allevamento.
Una norma che cambia le regole per gli acquisti, dove l'attenzione non sarà più sulla grandezza della vongola ma sulla sua forma e colore. Tra i banchi del pesce ma anche ristorante, oltre ai lupini e alle veraci filippine, infatti, spunta sempre più di frequente la vongola bianca del Pacifico; si tratta della meretrix, pescata lungo le coste di Vietnam, in Taiwan e in Cina meridionale, che si differenzia da quella made in Italy, per il colore del guscio più uniforme, con una macchina distintiva nera e una forma più triangolare; un prodotto che viene spesso importato direttamente sgusciato e surgelato.