Zenzero e frutti di bosco entrano nel paniere dell’Istat per la rilevazione dei prezzi al consumo. Le abitudini degli italiani a tavola si modificano e così anche il sistema di rilevazione del carovita si adegua. Nel 2019 cresce il numero dei prodotti elementari, che sono ormai più di 1.500. L'anno scorso entrarono mango e avocado.
Il prezzo dei frutti di bosco, dunque, andrà ad incidere d’ora in poi sull’andamento del costo della vita, come già succede da qualche anno per uva e fragole nel segmento frutti a bacca. Tra le new entry c’è dunque anche lo zenzero, radice sempre più consumata sulle tavole, un tempo introvabile, ma ormai disponibile in qualsiasi supermercato.
Prodotti alimentari e bevande analcoliche si confermano il segmento più presente all’interno del paniere dell’Istat, che viene modificato ogni anno, proprio in base alle abitudini degli italiani. I prodotti alimentari presenti oggi sono oltre 180. Si conferma anche quest’anno la tendenza, almeno in questo comparto, a introdurre nel paniere prodotti non tipicamente nostrani, ma che gli italiani stanno dimostrando di apprezzare e consumare sempre di più.
Quest’anno è toccato allo zenzero, mentre l’anno scorso ad entrare nella lista erano stati mango e avocado. Confermati tutti gli altri prodotti alimentari, dal paniere quest’anno sono usciti soltanto cd e dvd vergini e lampadine a risparmio energetico, sostituite con quelle a Led.
Gli indici dei prezzi al consumo sono calcolati utilizzando l’indice a catena del tipo Laspeyres, in cui sia il paniere dei prodotti sia il sistema dei pesi vengono aggiornati con cadenza annuale. In particolare, ogni anno, nel corso delle attività di “ribasamento”, sono aggiornati sia il paniere di prodotti sia la struttura di ponderazione, che costituiscono la base per il calcolo degli indici dell’anno successivo.
Nel paniere del 2019 utilizzato figurano 1.507 prodotti elementari (erano 1.489 nel 2018). Per il calcolo invece dell’indice Ipca (armonizzato a livello europeo) si adotta un paniere di 1.524 prodotti elementari (in lieve ampliamento rispetto ai 1.506 nel 2018).