A Hospitality, Demetra ha portato le ultime novità della sua gamma, novità che sempre rispondono alla filosofia dell'azienda: offrire i migliori prodotti della tradizione alimentare italiana e mediterranea, cucinati e conservati in pratiche ed innovative confezioni, alla ristorazione moderna.
Mattia Mottarella
Tra questi spiccano i
Frutti del cappero in olio di girasole, ideali per aperitivi o per la preparazione di primi e secondi (nonché per la farcitura di pizze). Per quanto riguarda condimenti ad hoc per i primi piatti, il
Pesto di mandorle d'Avola, prodotto preparato con mandorle esclusivamente d'Avola, olio e aromi. L'attenzione di Demetra si sposta anche sulle tradizioni del territorio: ecco allora la
Salsa tipica alle acciughe - Bagna cauda, originale ricetta piemontese a base di olio, aglio e acciughe, o la
Caponata, preparata con melanzane fritte, pomodoro, pinoli, olive nere, sedano e cipolla.
Prodotto di punta di questo 2020 per l'azienda è la
Crem à Poche: «Si tratta - ha spiegato
Mattia Mottarella, responsabile tecnico del mondo Demetra e socio Euro-Toques - di creme ideali per la farcitura di pizze o panini, conservate direttamente in busta, con cotture a bassa temperatura, sottovuoto e iniezione di vapore, una tecnologia brevettata da Demetra». Questo prodotto rappresenta secondo Mattia «un bel passo avanti in ambito di qualità».
Per informazioni:
www.demetrafood.it