Eccoci giunti all’atto conclusivo di questo viaggio che ha intrecciato astrologia, alta cucina ed emozioni. Dopo aver esplorato, nelle prime due puntate pubblicate su Italia a Tavola, l’energia del segno zodiacale, legato all'io e in cucina a un piatto principale, e poi il linguaggio dell’Ascendente, come la nostra presentazione al mondo e quindi associato a un antipasto, questo terzo episodio chiude il cerchio concentrandosi sull’elemento forse più intimo e profondo del tema natale: la Luna zodiacale. Con lei si completa anche il gioco creativo di costruire un menu astrologico di tre portate, un viaggio che trova nel dolce la sua naturale destinazione finale.
La luna in astrologia governa le emozioni
La Luna zodiacale: il sapore delle emozioni nel tema natale
Il segno dove è posizionata la Luna al momento della nostra nascita governa il nostro modo di sentire. È il pianeta delle emozioni, dei bisogni affettivi, della memoria e delle reazioni istintive. Nel tema natale, la Luna descrive ciò che ci fa sentire al sicuro, come viviamo l’intimità e come elaboriamo ciò che accade dentro di noi, spesso prima ancora di poterlo spiegare a parole.
Proprio per questa sua natura emotiva e avvolgente, la Luna trova un’analogia perfetta nel dolce, la portata che più di tutte parla al cuore prima che alla ragione. Il dessert non è solo il finale di un pasto: è il momento in cui si sedimentano le sensazioni, si accende il ricordo e si crea l’emozione destinata a restare. Così come la Luna nel cielo riflette la luce del Sole, il dolce riflette e amplifica l’esperienza vissuta nelle portate precedenti, lasciando un’impronta profonda.
Chef Francesco Apreda
In questa terza e ultima puntata, i dolci diventano la traduzione gastronomica della Luna zodiacale. Ad accompagnarci coi suoi abbinamenti, ancora una volta chef Francesco Apreda, 1 stella Michelin all'Idylio by Apreda all'interno del The Pantheon Iconic Rome Hotel. La sua cucina, da sempre attenta all’equilibrio tra tecnica, memoria e suggestione, si presta perfettamente a raccontare quella dimensione emotiva che la Luna rappresenta. Perché, in fondo, ciò che ricordiamo davvero - di un cielo come di un menu - è sempre ciò che ci ha fatto sentire qualcosa.
Come comporre il menu astrologico in 3 portate
Ora possiamo divertirci tutti a scoprire, in base al nostro tema natale, qual'è il nostro menu astrologico perfetto di tre portate, associando un piatto al proprio segno, un antipasto al proprio ascendente e un dolce alla propria luna. E per chi non sa queste queste informazioni, si può calcolare facilmente il proprio tema natale su uno dei tanti tool online gratuiti, come Astroseek. Se per esempio scopro di essere un capricorno, ascendente cancro e con la luna in gemelli, potrò scoprire il menu completo perfetto per me.
Capire il proprio tema natale, la combinazione di sole, ascendente e luna, è anche capire perchè siamo ognuno diverso dall'altro. Di seguito i dolci proposti da chef Apreda, e ancora, un'ultima volta, buon divertimento e... buon 2026 stellare!
Zuppa di rabarbaro e amaretti: l’impulso emotivo della Luna in Ariete
La zuppa di rabarbaro con arancia, gelato all’amaretto e frittelle di cioccolato fondente racconta una Luna che non conosce attese né mediazioni. Il primo morso è intenso, profondo, quasi aggressivo, come l’impatto emotivo della Luna in Ariete, che reagisce d’istinto e senza filtri. Il cioccolato caldo apre il dessert con decisione, imponendo la sua presenza, mentre subito dopo l’acidità del rabarbaro riporta freschezza e tensione, creando un contrasto netto e stimolante.
Zuppa di Rabarbaro e Amaretti con frittelle di cioccolato di Idylio by Apreda (Foto: Alberto Blasetti)
Le spezie calde del blend Sweet Dreams amplificano questa dinamica emotiva: scaldano, pungono, risvegliano. È un dolce che vive di slanci improvvisi e ritorni rapidi, proprio come questa Luna, che prova emozioni forti, immediate, talvolta impulsive, ma sempre autentiche. Non cerca consolazione né equilibrio artificiale: vuole sentire tutto e subito. Questo dessert vegetale, poco zuccherato e giocato su amaro e acidità, riflette una sensibilità emotiva che preferisce la verità del gusto alla comodità della dolcezza facile.
Delizia al Limone da Nord a Sud: la sicurezza sensoriale della Luna in Toro
La Delizia al Limone che attraversa l’Italia da Nord a Sud è un viaggio lento, stratificato, profondamente sensoriale, proprio come il mondo emotivo di chi nasce con la Luna in Toro. Ogni consistenza è pensata per costruire stabilità, ogni assaggio rafforza un senso di continuità e affidabilità. Il Toro emotivo ha bisogno di radicarsi, di sentire che le emozioni hanno un peso e una durata, e questo dolce lo accompagna con la sua cremosità avvolgente e la freschezza misurata degli agrumi.
Delizia al Limone da Nord a Sud di Idylio by Apreda (Foto: Alberto Blasetti)
È un dessert che non sorprende con colpi di scena improvvisi, ma conquista con la persistenza, con il ritorno del gusto che rassicura. Come questa Luna, ama il piacere concreto, fatto di materie prime riconoscibili e di equilibrio tra dolcezza e acidità. Il limone diventa così nutrimento emotivo: luminoso ma stabile, energizzante senza destabilizzare. Un dolce che coccola, accompagna e resta, perfetto per chi trova sicurezza nelle sensazioni che non svaniscono subito.
Samosa di sfogliatella, tè verde e frutti rossi: la curiosità emotiva della Luna in Gemelli
La samosa di sfogliatella al tè verde è un gioco mentale prima ancora che gustativo. Un involucro che racconta Napoli, una forma che guarda all’Oriente, un ripieno che cambia registro a ogni morso: proprio come chi ha la Luna in Gemelli, che vive le emozioni come scambi, connessioni, dialoghi continui. La dolcezza intensa della farcia incontra la pulizia del gelato al tè verde, creando un contrasto intelligente, mentre l’acidità e la croccantezza dei frutti rossi tengono la mente vigile e curiosa.
Samosa di sfogliatella al te verde di Idylio by Apreda (Foto: Alberto Blasetti)
Nulla resta fermo, nulla è definitivo. È un dessert che stimola pensiero, conversazione, confronto. La Luna in Gemelli non ama emozioni statiche o troppo profonde: preferisce quelle che si possono raccontare, rielaborare, condividere. Questo dolce, fatto di contrasti dinamici e leggerezza apparente, rispecchia un mondo emotivo rapido, brillante, curioso, talvolta dispersivo, ma sempre vitale e mentalmente stimolante.
Dolce di ricotta e visciole: la memoria affettiva della Luna in Cancro
Il dolce di ricotta e visciole nasce dal desiderio di proteggere un ricordo e offrirlo in una nuova forma. Il cestino di ricotta, con l’inserto di visciola e cardamomo, parla direttamente al cuore come fa chi nasce con la Luna in Cancro, che vive di emozioni profonde, legate alla casa, alla famiglia e al senso di appartenenza.
Dolce di Ricotta e Visciole di Idylio by Apreda (Foto: Alberto Blasetti)
La ricotta di pecora, morbida e avvolgente, diventa nutrimento emotivo, mentre la visciola introduce una nota dolce-acida che richiama la nostalgia e le emozioni stratificate del passato. Questo dolce non cerca stupore tecnico fine a se stesso, ma connessione emotiva. Racconta un luogo, una tradizione, un gesto di cura e protezione. La Luna in Cancro ha bisogno di sentirsi al sicuro per aprirsi davvero, e questo dessert lo fa attraverso la familiarità, la delicatezza e il calore. È un abbraccio servito al piatto, capace di rassicurare e commuovere.
Cassata aromatica, frutti di bosco e balsamico: il bisogno di riconoscimento della Luna in Leone
La cassata aromatica entra in scena con sicurezza e presenza scenica. Ricotta speziata, frutti di bosco ghiacciati e aceto balsamico invecchiato creano un insieme pensato per farsi notare e lasciare il segno. È il ritratto della Luna in Leone, che vive le emozioni in modo teatrale, generoso e intensamente luminoso.
Cassata Aromatica, frutti di bosco e balsamico di Idylio by Apreda (Foto: Alberto Blasetti)
Questo dessert prende una tradizione iconica e la reinventa, proprio come questa Luna ama fare con se stessa: trasformare ciò che conosce in qualcosa di memorabile. Il contrasto tra dolce e acido amplifica l’intensità emotiva, mentre le erbe aromatiche aggiungono carisma e profondità. Non è un dolce timido né discreto: chiede attenzione, pretende spazio e lo ripaga con un’esperienza ricca e coinvolgente. Come la Luna in Leone, ha bisogno di brillare per sentirsi amata e riconosciuta.
Cocco, fragole melissa e lattuga di mare: l’equilibrio emotivo della Luna in Vergine
Cocco, fragole, melissa e lattuga di mare è un dessert che parla sottovoce, ma con estrema precisione. Ogni elemento è calibrato, studiato, necessario all’equilibrio finale. La dolcezza naturale delle fragole è contenuta, il cocco struttura, mentre la lattuga di mare introduce una sapidità naturale che sorprende senza mai risultare invadente.
Cocco, fragole, melissa e lattuga di mare di Idylio by Apreda (Foto: Alberto Blasetti)
È l’espressione della Luna in Vergine, che filtra le emozioni, le analizza e le rende gestibili. Nulla è eccessivo, nulla è lasciato al caso. Anche il classico panna e fragole viene rielaborato con misura, rispetto e attenzione al dettaglio. Questa Luna cerca ordine interiore e chiarezza emotiva, e questo dolce lo riflette con una dolcezza consapevole, pulita, capace di accompagnare senza travolgere, offrendo conforto attraverso l’armonia.
Mousse al caprino, frutta secca e cioccolato: l’armonia emotiva della Luna in Bilancia
La mousse al caprino, frutta secca e cioccolato è un dessert che vive di equilibrio, dove ogni elemento dialoga senza mai sovrastare l’altro. La cremosità elegante del formaggio incontra la croccantezza gentile della frutta secca e la profondità misurata del cioccolato, creando una composizione raffinata e armoniosa.
Mousse al Caprino, Frutta secca e cioccolato di Idylio by Apreda (Foto: Alberto Blasetti)
È lo specchio della Luna in Bilancia, che cerca emozioni pacifiche, relazioni curate e un’estetica che rassicura l’anima. Nulla è eccessivo, tutto è calibrato per piacere e mettere a proprio agio. Questa Luna si sente al sicuro quando l’ambiente emotivo è gradevole e privo di tensioni, proprio come questo dolce che avvolge senza mai risultare invadente. Il contrasto tra dolce e sapido riflette la sua capacità di mediare, di trovare bellezza anche nelle differenze. È un dessert che non chiede scelte drastiche, ma invita alla condivisione, alla conversazione, al piacere reciproco: esattamente come l’affettività della Luna in Bilancia.
Carpaccio di melone caramellato, cacao e cardamomo nero: la profondità della Luna in Scorpione
Il carpaccio di melone caramellato con cacao e cardamomo nero è un dessert che seduce lentamente, rivelando strati sempre più intensi. La dolcezza iniziale del melone viene subito attraversata dall’amaro del cacao e dalle note oscure e speziate del cardamomo, creando un’esperienza magnetica e quasi ipnotica.
Carpaccio di Melone Caramellato, yogurt e cardamomo nero di Idylio by Apreda (Foto: Alberto Blasetti)
È l’essenza della Luna in Scorpione, che non si accontenta di emozioni leggere, ma cerca verità profonde e connessioni trasformative. Ogni assaggio è una discesa, un invito a lasciarsi andare senza difese. Questo dolce non consola: trasforma. Come questa Luna, affascina e destabilizza allo stesso tempo, chiedendo una partecipazione totale. L’equilibrio tra dolce e amaro parla di un mondo emotivo viscerale, capace di attraversare anche il dolore pur di arrivare all’autenticità. È un dessert che resta impresso, come le emozioni scorpioniche: radicali, memorabili, impossibili da ignorare.
Babà Mille Culure, albicocche e alloro: l’espansione emotiva della Luna in Sagittario
Il Babà Mille Culure è un’esplosione di colori, profumi e riferimenti culturali che racconta viaggio, libertà e contaminazione. La bagna al rum, il gelato alle albicocche, la panna profumata all’alloro, i confetti indiani e l’oro evocano mondi lontani e racconti da condividere.
Babà Mille Culure di Idylio by Apreda (Foto: Alberto Blasetti)
È il ritratto perfetto della Luna in Sagittario, che vive le emozioni come avventura, entusiasmo e scoperta continua. Questo dolce non sta fermo, si espande, sorprende, cambia registro a ogni cucchiaiata. Come questa Luna, ama unire tradizione e modernità, casa e altrove. C’è gioia, c’è abbondanza, c’è voglia di celebrare la vita. Il Babà diventa così simbolo di un’emotività ottimista, contagiosa, che trova senso nel movimento e nella condivisione. Un dessert che invita a guardare più lontano, con fiducia e curiosità.
Dolce mozzarella di bufala al cioccolato bianco: la solidità emotiva della Luna in Capricorno
Il dolce mozzarella di bufala al cioccolato bianco è una dichiarazione di radici e rigore. Sotto l’apparenza semplice si nasconde una costruzione complessa, precisa, fatta di latte, yogurt, crumble speziato e granita delicata. È l’immagine della Luna in Capricorno, che non espone facilmente le emozioni, ma le struttura con responsabilità e profondità.
Dolce Mozzarella di Bufala al cioccolato bianco e granita di frutta bianca di Idylio by Apreda (Foto: Alberto Blasetti)
Questo dessert non cerca stupore immediato: conquista con la coerenza e la qualità della materia prima. La freschezza controllata e la dolcezza misurata parlano di un mondo emotivo sobrio, affidabile, che trova sicurezza nella tradizione e nella continuità. Come questa Luna, è riservato ma intenso, capace di offrire protezione e stabilità a chi sa aspettare. Le origini, qui, non sono un limite ma una forza.
Baco… cocco, caffè e bergamotto: l’originalità emotiva della Luna in Acquario
Baco è un dessert che rompe le aspettative: forma inusuale, accostamenti non convenzionali, equilibrio sorprendente. Il cocco avvolge, il caffè stimola, il bergamotto apre scenari aromatici inattesi.
Baco... Cocco, caffè e bergamotto di Idylio by Apreda (Foto: Alberto Blasetti)
È il linguaggio perfetto della Luna in Acquario, che vive le emozioni in modo libero, mentale e spesso anticipatore. Questo dolce non cerca consenso, ma espressione. Ogni elemento mantiene la propria identità, senza fondersi del tutto, proprio come questa Luna che ama l’indipendenza emotiva e relazioni basate su affinità intellettuali. È un dessert che incuriosisce, fa pensare, stimola più la mente che il cuore, ma lascia il segno. Come chi nasce con la Luna in Acquario, è visionario, non convenzionale e difficilmente replicabile.
Spuma di noci e caffè con gelato di litchi e arancia: la sensibilità della Luna in Pesci
La spuma di noci e caffè, accompagnata da gelato di litchi e arancia, è un dessert che scivola dolcemente, come un sogno a occhi aperti. Le consistenze sono soffici, i sapori avvolgenti e mai aggressivi.
Spuma di noci e caffè con gelato di litchi e arancia
È l’immagine della Luna in Pesci, che vive le emozioni come onde, assorbendo tutto ciò che la circonda. La dolcezza delicata del litchi incontra la profondità del caffè, creando un dialogo emotivo fatto di empatia e immaginazione. Questo dolce non impone, accompagna. Nutre senza appesantire, consola senza spiegare. Come questa Luna, è intuitivo, poetico, capace di toccare corde sottili e invisibili. Un dessert che invita a lasciarsi andare, a sentire senza difese, trovando bellezza anche nella fragilità.
Per chi si è perso le puntate precedenti...
Nelle due uscite precedenti abbiamo parlato dell'oroscopo 2026 del proprio segno zodiacale e del proprio ascendente, associando un piatto a ognuno di essi, mentre oggi concludiamo il percorso con la luna e i dolci.