Dalla carne consistente e dal gusto delicato, il Salmone norvegese al naturale Fumara viene lavorato artigianalmente a Parma da fresco e mai congelato, salato a secco con sale marino e senza iniezioni di salamoia. Una preziosa linea ideale per carpacci, pensata per gli appassionati del gusto autentico e intenso del salmone. Pregiata, lunga, senza parti scure, il taglio attraversa l'intero filetto: massa grassa e proteica si distribuiscono in modo equilibrato. La fetta Superior risulta più facile da separare e più versatile nelle preparazioni grazie alla sua comoda forma rettangolare. Un’esplorazione dei sapienti gesti dei maestri salatori e filettatori, un momento di gioia, leggerezza, eccellenza e gusto a tavola.
Tacos al Salmone norvegese al naturale Fumara
Tutto ha inizio nelle fredde acque dei fiordi norvegesi. Correnti vorticose e onde increspate dal vento. Arriva da quei mari incontaminati il pregiato salmone che Foodlab, azienda tutta italiana con sede nel cuore della “food valley” parmense, seleziona con cura, lavora e distribuisce con il marchio Fumara. Gli esemplari migliori, cresciuti secondo natura in impianti di acquacoltura sostenibile - rigorosamente controllati e certificati - arrivano a Parma freschi e senza mai essere congelati, neanche a lavorazione terminata. Il risultato è un prodotto gastronomico eccellente, senza conservanti, senza aromi e senza additivi, dal gusto al 100% naturale.
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