Il Regno Unito nel bicchiere: viaggio tra distillerie e cantine

Appassionati di Whisky e Gin botanici? La primavera è la stagione ideale per regalarvi un viaggio di scoperte e degustazioni nel Regno Unito, da arricchire con qualcosa di relativamente nuovo, ovvero la visita in cantine note ed altre tutte da scoprire. L’enologia inglese, infatti, si sta affermando come fenomeno da tenere assolutamente sott’occhio, che desta sempre più attenzione a livello internazionale. Ecco dunque qualche spunto, fra indirizzi, eventi e itinerari tra paesaggi costieri, ondulate colline e antiche tenute immerse nel verde della campagna alla scoperta - in vero stile british - di distillerie e cantine (dove partecipare a tour e degustazioni guidate), paesaggi, storia e tradizioni gastronomiche. E la vera scoperta sarà che ogni angolo d'Inghilterra, Scozia e Galles si rispecchia - con il suo carattere unico - nel bicchiere. Tra whisky ambrati, gin botanici e nuove bollicine, il Regno Unito racconta così il proprio territorio attraverso i sapori: un viaggio in cui ogni sorso custodisce un paesaggio, una storia e un’identità.

Whisky e Gin: le distillerie britanniche si rinnovano

Negli ultimi anni il panorama dei distillati britannici si è arricchito di nuove realtà di assoluto rilievo, aperte ai visitatori.

In Scozia, ad esempio, la Galloway Distillery, inaugurata nel 2025 e co-proprietà dell’attore Sam Heughan (il celebre Jamie Fraser di Outlander), propone tour immersivi e punta a diventare una distilleria a zero emissioni. Nelle Lowlands, la storica Rosebank Distillery di Falkirk - fondata nel 1840 e riaperta nel 2024 dopo quasi trent’anni di chiusura - accoglie i visitatori tra edifici restaurati e alambicchi in rame ricostruiti. Qui si possono degustare rari whisky della casa, tra cui il Rosebank 31 Year Old, premiato come miglior whisky al mondo alla San Francisco World Spirits Competition. Fra le esperienze possibili, le degustazioni guidate di 90 minuti della gamma principale abbinata al cioccolato e le esperienze di tre ore che iniziano con un cocktail di benvenuto e proseguono con l’assaggio di tre rari whisky Rosebank invecchiati.

A St Andrews sulla costa orientale, la Eden Mill Distillery unisce tradizione e innovazione con tour di gin e whisky, visite dietro le quinte tra le botti e un cocktail bar panoramico affacciato sull’estuario dell’Eden. Nel nord-ovest dell’Inghilterra, The Lakes Distillery ha trasformato una fattoria vittoriana in un centro di produzione pluripremiato, dove whisky, gin e vodka si possono gustare anche accompagnati da piatti della tradizione nel bistrot interno.

A York, la Ellers Farm Distillery, inaugurata nel 2022, propone la Whisky Evolution Experience: una visita di 90 minuti con cocktail highball a base del loro «new-make spirit» appena nato, seguito da tour e degustazione. La distilleria privilegia la sostenibilità, piantando frutteti e boschi per ridurre il carbonio. Anche il marchio gemello che produce la Dutch Barn Vodka a base di mele britanniche, creato in collaborazione con il comico Ricky Gervais, utilizza ingredienti locali puntando al minimo impatto ambientale. Anche il Galles partecipa a questa rinascita. La Hensol Castle Distillery, situata nei terreni di un castello del XVII secolo vicino a Cardiff, produce gin e rum con botaniche coltivate nella tenuta e si prepara a lanciare questa primavera il suo primo whisky.

Non solo distillati: andar per cantine

Non solo distillati, anche il vino britannico sta vivendo una stagione di straordinaria crescita. La English Wine Week (20-28 giugno 2026) celebra questo fermento con eventi e degustazioni in tutto il paese. Sull’Isola di Wight, la Pinkmead Estate and Vineyard produce, oltre che il suo celebre gin, anche vino in una tenuta immersa nella natura, con i nuovi filari progettati per proteggere l’ecosistema e la fauna selvatica. I primi spumanti, bianchi e rosé, usciranno nel 2027. Nel Sussex, il produttore di spumanti Everflyht coltiva le vigne secondo i principi dell’agricoltura rigenerativa, offrendo degustazioni e attività creative tra i paesaggi dei South Downs: oltre tre ettari sono dedicati interamente alla biodiversità, con prati fioriti e siepi che nutrono il suolo e gli impollinatori. Oltre a partecipare ai tour e alle degustazioni, ci si può rilassare con una giornata dedicata al benessere o partecipare a workshop creativi di arm knitting (maglia con le braccia) e lavorazione del cuoio.

Sempre nel Sussex, la Rathfinny Estate, prima azienda di spumanti al mondo certificata B Corp, invita a esplorare vigneti e cantine e a vivere esperienze gastronomiche d’eccellenza nella Flint Barns Dining Room. Il clima mite e il suolo gessoso dei South Downs è ideale per la produzione di spumanti. Nel Galles del Nord, infine, la Pant Du Vineyard and Orchard - nota per la sua produzione di vino e sidro - offre un’esperienza unica tra vigneti e meleti che si arrampicano sulle colline di Eryri (Snowdonia). Passeggiando tra i filari si scoprono le sfide e la bellezza della viticoltura, prima di concludere la visita con una degustazione nel caffè della tenuta.

Gli appuntamenti da non perdere

La primavera è la stagione d’oro per chi ama il Whisky, dato che le distillerie presentano le novità e accolgono i visitatori con eventi che trasformano il viaggio in un’esperienza sensoriale difficile da dimenticare. Maggio è ufficialmente il Whisky Month. Il 16 maggio, durante il World Whisky Day, Edimburgo diventa il cuore della cultura del whisky. Dalla Scotch Whisky Experience ai piedi del castello fino alla moderna Holyrood Distillery, la città offre un percorso tra tradizione e innovazione, da concludere con audaci abbinamenti tra cioccolato e whisky al celebre Tipsy Midgie.

Nel nord-est della Scozia, lo Spirit of Speyside Festival (29 aprile - 4 maggio 2026) anima per sei giorni la regione più iconica del whisky con oltre cinquecento eventi, tra cene, masterclass di blending e visite a più di cinquanta distillerie. Quest’anno, fra i tanti appuntamenti, c’è la possibilità di visitare luoghi iconici come Speyburn Distillery o scoprire l’eredità femminile della Cardhu Distillery. Tra un sorso e l’altro, lasciarsi travolgere dal ritmo dei ceilidh tradizionali o sfidare la natura con sessioni di off-roading o canoa.

Sull’isola di Islay, la costa occidentale della Scozia ospita il celebre Fèis Ìle - Islay Festival (22-31 maggio 2026), che celebra quarant’anni di storia. Qui, tra torba, vento e oceano, le distillerie - da Ardbeg a Bowmore - aprono i loro cortili con musica dal vivo e degustazioni esclusive. Un’occasione per scoprire l’anima più autentica dell’isola e lasciarsi guidare lungo le sue coste selvagge.

Dove mangiare e dormire in Scozia

The Seafood Ristorante

Un ristorante dagli ambienti eleganti e suggestivi che uniscono design moderno e grande luminosità grazie alle ampie vetrate che si affacciano direttamente sulla baia. L’interno è curato nei dettagli e l’atmosfera, pur raffinata, resta accogliente e rilassata, perfetta sia per una cena romantica sia per un pasto con amici o familiari. La vista panoramica sul mare e sulle spiagge di St?Andrews aggiunge un tocco speciale all’esperienza.

La cucina è il cuore del ristorante, con un’attenzione particolare ai prodotti di mare freschissimi e alla stagionalità. Lo chef propone piatti in cui il pescato locale è protagonista, valorizzato da tecniche contemporanee e abbinamenti sofisticati che esaltano sapori e consistenze. Dal fritto misto di pesce alle portate più elaborate, ogni piatto racconta il territorio e la sua ricchezza marina.

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Amber Restaurant

All’interno della Scotch Whisky Experience, Amber Restaurant è una tappa consigliata per chi cerca un’esperienza autentica. Gli ambienti eleganti si sviluppano su più livelli, con sale accoglienti e un’atmosfera calda che richiama la tradizione scozzese, arricchita dalla presenza del suggestivo whisky bar.

La proposta gastronomica valorizza la cucina scozzese contemporanea, con piatti stagionali preparati con ingredienti locali selezionati. Dai menu degustazione “Taste of Scotland” alle tapas rivisitate, ogni portata è pensata per esaltare i sapori del territorio, spesso accompagnata da abbinamenti con whisky scelti tra centinaia di etichette.

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The Craigellachie Hotel

Questo boutique hotel a 4 stelle combina il fascino storico con comfort moderni: camere eleganti e raffinate, molte con vista sul fiume Spey o sul paesaggio circostante, letti con lenzuola di cotone egiziano e dettagli di lusso che garantiscono un riposo piacevole dopo una giornata di visite.

L’offerta di servizi è ampia e curata, con Wi-Fi gratuito, parcheggio incluso, colazione compresa e personale disponibile a consigliare itinerari tra le distillerie locali. All’interno dell’hotel si trova l’iconico Quaich Bar, celebre per la sua collezione di oltre 700 whisky, ideale per un aperitivo o un dram serale, e la storica Spey Inn, un pub tradizionale dove godere di piatti e drink in un’atmosfera autentica.

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The Witchery by the Castle

Immerso nella storia gotica della Old Town, questo hotel di lusso è composto da sole nove suite individuali, ognuna arredata con dettagli sfarzosi, letti a baldacchino, tessuti pregiati e bagni con vasche eleganti che evocano epoche passate. La posizione sul Royal Mile, proprio accanto al celebre Castello di Edimburgo, rende ogni risveglio un’immersione nella magia della città. Prenotare qui significa scegliere un rifugio romantico ed esclusivo, ideale per coppie o chi ama l’atmosfera storica senza compromessi.

I servizi offerti puntano alla qualità e all’intimità: la colazione è inclusa e può essere servita direttamente in suite o nella sala dedicata, con prodotti stagionali e specialità locali. Pur non avendo strutture come centro benessere o palestra, l’hotel compensa con un servizio attento e personalizzato e dettagli di charme che fanno la differenza. Il Wi-Fi, la reception attiva 24?ore su 24 e la cura per ogni richiesta degli ospiti rendono il soggiorno confortevole in un contesto storico senza pari

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Dove mangiare e dormire in Inghilterra

The Bistro at The Lakes Distillery

Il ristorante accoglie gli ospiti in ambienti luminosi e rilassati, ricavati da un’antica stalla di una fattoria vittoriana restaurata. L’atmosfera è informale ma curata, con possibilità di stare all’aperto nelle giornate miti e godere della vista sul paesaggio circostante, rendendo ogni pasto un’esperienza piacevole e tranquilla. La posizione è uno dei suoi punti di forza: la bistro si trova proprio nella tenuta della distilleria, a breve distanza dal meraviglioso Bassenthwaite Lake nel cuore del Lake District.

La cucina sposa la tradizione locale con sapori moderni, puntando su ingredienti stagionali e prodotti regionali freschissimi. Il menu varia spesso in base alla disponibilità delle materie prime e propone piatti leggeri, piatti principali sostanziosi e dolci artigianali, oltre a opzioni come tè pomeridiani con prodotti di pasticceria. Perfetto per un pranzo dopo una visita alla distilleria o per un pasto completo accompagnato da vini, birre e cocktail ispirati ai distillati del luogo.

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Roots York

Situato in un edificio Arts and Crafts ben conservato, l’interno è luminoso e arioso, con un’atmosfera rilassata ma curata che valorizza ogni dettaglio del tuo pasto. L’equilibrio tra stile contemporaneo e tradizione architettonica crea un setting perfetto per una cena speciale o un’occasione importante.

La cucina è la vera protagonista: qui troverai un approccio creativo ai sapori stagionali con menu di degustazione elaborati dagli chef, incentrati su ingredienti locali e tecniche innovative. I piatti cambiano con le stagioni e spesso includono accostamenti sorprendenti, come agnello con barbabietola e ribes nero, sogliola con honey fermentata e cozze in salamoia, o Charlotte potato con anguilla affumicata e Douglas fir, raccontando la ricchezza del territorio inglese. I dessert stagionali completano l’esperienza, mentre gli abbinamenti di vini e bevande sono studiati per esaltare ogni portata.

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Armathwaite Hall Hotel & Spa

Un’imponente dimora storica di lusso incastonata tra 400 acri di parco privato e boschi, con vista sul tranquillo Bassenthwaite Lake e sulle montagne di Skiddaw. Qui troverai camere e suite eleganti, ognuna unica nel design, che sposano il fascino classico di una tenuta inglese con comfort contemporanei. L’atmosfera è ideale per chi cerca una fuga romantica, una pausa rilassante o una base raffinata da cui esplorare i paesaggi iconici di questa regione.

I servizi sono pensati per elevare ogni momento del tuo soggiorno: l’hotel vanta un award-winning spa con piscine interne ed esterne, suite termali e un ampio menu di trattamenti progettati per il massimo benessere; l’accesso al centro benessere è incluso per gli ospiti e può essere abbinato a pacchetti spa dedicati. Inoltre, grazie a un’ampia varietà di attività all’aperto come passeggiate guidate nei fells, tiro con l’arco o kayak, ogni tipologia di viaggiatore troverà qualcosa da fare. Il servizio è attento e personalizzato, con parcheggio e Wi-Fi inclusi per maggiore comodità.

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The Grand, York

Questa imponente struttura cinque stelle, ricavata da un edificio Edwardiano del 1906 restaurato con cura, combina architettura storica e design contemporaneo nel cuore della città. Con oltre 200 camere e suite eleganti, molte con vista panoramica sulle mura e sulle attrazioni medievali, l’hotel offre comfort di alto livello ed è perfetto per chi desidera esplorare York a piedi, grazie alla sua posizione centrale.

I servizi a disposizione degli ospiti rendono il soggiorno davvero completo: accoglienza con concierge dedicato, Wi-Fi gratuito, valet parking e servizio in camera per ogni esigenza. Per il relax, l’hotel dispone di un centro benessere e spa con piscina coperta, sauna e trattamenti su richiesta, ideale dopo una giornata di visite tra le vie storiche. È possibile anche approfittare di pacchetti benessere o esperienze stagionali che combinano soggiorno, spa e momenti di degustazione.

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Dove mangiare e dormire in Galles

Pant Du Vineyard Café

Se stai programmando una sosta gastronomica nel cuore della natura del Dyffryn Nantlle in Galles, il Pant Du Café & Bar è un indirizzo da non perdere. Gli ambienti sono luminosi e rilassati, con grandi finestre che incorniciano la vista sul vigneto, il frutteto e le montagne di Snowdonia, creando un’atmosfera perfetta per un pranzo tranquillo o una pausa con vista panoramica. All’esterno, un ampio patio e un giardino offrono posti all’aperto dove godersi il paesaggio durante le giornate di sole.

La cucina punta su piatti casalinghi e stagionali, con una selezione di proposte calde e fredde ideali per ogni momento della giornata. Nel menu puoi trovare, ad esempio, quiche fatta in casa, insalate fresche, piatti leggeri e piatti principali saporiti, accompagnati da dolci e torte artigianali preparati ogni mattina. Per un’esperienza tipica non perdere il Sunday lunch o un Afternoon Tea con scones con marmellata e panna, perfetti da gustare con una delle selezioni di vino Pant Du, sidro locale o birre gallesi.

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The Gunroom Restaurant

All'interno del Plas Dinas Country House, gli ambienti del ristorante rispecchiano l’eleganza storica della dimora: una country house del XVII secolo, un tempo casa di Lord Snowdon, con arredi classici, dettagli d’epoca e un’atmosfera romantica e accogliente perfetta per una cena speciale o un’occasione importante. La cucina è un elemento di grande prestigio, con un menu stagionale vario e creativamente strutturato attorno ai prodotti locali del Galles.

 Ogni piatto racconta la ricchezza del territorio con abbinamenti ricercati: ad esempio potresti gustare agnello di Snowdon con Cwt Caws fetys e pea shoots, oppure pork loin e braised belly con cavolo saboy affumicato e rhubarb, e concludere con un tart al cioccolato con mousse Black Forest e gelato alle ciliegie. I menu cambiano mensilmente e spesso includono portate “nascoste” tra amuse bouche e interludi sorprendenti, accompagnati da un’eccellente carta di vini.

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Vale Resort

Immerso in un’ampia tenuta privata di oltre 650 acri, questo resort quattro stelle di lusso combina accoglienti camere e suite con ambienti eleganti e contemporanei, ideali per coppie, famiglie o viaggi di lavoro. Le 143 camere sono progettate per il massimo comfort, con letti morbidi, biancheria di qualità e spazi luminosi che invitano a rilassarsi dopo una giornata di esplorazione o attività.

I servizi offerti al The Vale Resort sono pensati per soddisfare ogni tipo di ospite: dagli amanti del benessere ai cultori dello sport. Qui troverai spa e centro benessere tra i più grandi del Galles, con piscine, sauna e aree relax, oltre a strutture sportive come due campi da golf da campionato, campi da tennis e squash e una palestra moderna per mantenersi attivi. Per chi desidera momenti di puro relax, i pacchetti spa e i percorsi wellness regalano un’oasi di tranquillità immersa nel verde.

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Plas Dinas Country House

Questa storica country house 5 stelle è l’antica dimora della famiglia Armstrong-Jones, con legami reali e oltre 400 anni di storia, immersa in 15 acri di giardini e campagna suggestiva tra Snowdonia e la costa. Le camere e suite individuali, ciascuna arredata con stile unico e dettagli che raccontano la storia familiare, offrono un comfort elegante e un’atmosfera intima, perfetta per chi cerca un soggiorno romantico o un’esperienza autenticamente britannica in un ambiente ricco di carattere.

I servizi qui puntano a farti sentire a casa ma con un tocco di lusso: oltre al Wi-Fi gratuito e al parcheggio incluso, potrai rilassarti nei giardini panoramici o nel calore della sala con camino nella Drawing Room. La struttura è anche un ideale punto di partenza per esplorare attrazioni come il Parco Nazionale di Snowdonia, il vicino Castello di Caernarfon o le spiagge dell’isola d’Anglesey, con molte attività all’aperto a breve distanza.

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