Il cibo è studio, tecnica, tecnologia e design, non solo nella lavorazione delle materie prime e nella presentazione dei piatti, ma anche nella loro preparazione e cottura.
In questa delicata fase entra in gioco il talento dello chef che deve essere supportato da un team organizzato e da una strumentazione altrettanto professionale e di qualità.
Le cucine professionali sono dei veri e propri “micromondi” dove ogni attrezzo ed ogni elemento è studiato per svolgere una ben determinata funzione ed è posizionato armonicamente nel contesto per ottimizzare ogni operazione dei cuochi.
Come in un’orchestra, lo chef dirige la sua squadra e la cucina è la macchina scenica, perfettamente organizzata per raggiungere l’eccellenza del risultato.
La progettazione e la realizzazione di una cucina professionale deve essere affidata a realtà con grande esperienza nel settore, in grado di proporre soluzioni tecnologiche sempre all’avanguardia e di ottimizzare al meglio gli spazi a disposizione per costruire un ambiente di lavoro funzionale ed efficiente.
Nel panorama delle aziende italiane specializzate in questo settore, Prisma Italia vanta un’esperienza di oltre trent’anni.
Acciaio inox: questo il materiale principe delle cucine professionali per ristoranti, self-service, navi da crociera, centri di ristorazione collettiva. Resistente e facile da pulire, l’acciaio è il miglior materiale per mobili e blocchi cottura, offrendo la sicurezza di totale igiene alimentare.
Prisma è attenta ad ogni dettaglio (spigoli arrotondati, superfici perfettamente lisce, prese incassate ma facilmente raggiungibili) e studia con il committente la migliore disposizione dei singoli componenti. Ogni strumentazione, dai forni ai banchi refrigeranti, dai blocchi cottura alle macchine lavapiatti, sono concentrati di innovazione tecnologica e design industriale.
Inoltre, Prisma effettua collaudi scrupolosi prima della consegna di ogni prodotto.
Il progetto di una cucina professionale può essere elaborato con l’utilizzo di componenti modulari, oppure può essere su misura e totalmente personalizzato.
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